Bánh Táo Nhẹ Nhàng, Thơm Ngon và Thực Sự Dễ Dàng đáp ứng mọi nhu cầu về Bánh & Bánh. Apple Brown Sugar Crumble Sponge, và Cinnamon Buttercream Frosting!
Tôi đã muốn đăng một cái gì đó như thế này trong một thời gian… Bây giờ là mùa thu tốt và thực sự, thời tiết đang thay đổi và gần đến Halloween. Hôm nọ, tôi thấy một bài đăng trông ngon lành về một số Bánh nướng nhỏ Apple Crumble từ Zoella, và điều này đã truyền cảm hứng cho tôi sử dụng vô số Táo đã được trồng trong vườn của tôi gần đây. Tôi không nghĩ vậy, tôi nghĩ chúng tôi đã có hơn 60 quả táo chỉ trong vài tuần qua, và tôi không thể kịp nướng. Một số con sóc đã đến được với chúng, và một số bị bọ ăn thịt, nhưng có một số vẻ đẹp tuyệt vời mà tôi CHỈ CẦN nướng cùng.
Tôi đã đăng công thức của mình cho một Caramel Apple Crumble Pie năm ngoái, và nó đã được yêu thích và thực sự tốt (Đừng lo lắng, tôi sẽ làm lại nó vì những bức ảnh hiện tại trên bài đăng rất tốt và thực sự gây sốc.) và tôi biết điều gì đó Crumbly và ngon sẽ là lý tưởng cho bài đăng này . Vì Zoe đã đăng công thức làm bánh Cupcake Crumble, tôi muốn làm một chiếc bánh trở nên khác biệt.
Tôi đã lên ý tưởng thường xuyên với miếng bọt biển của mình, sử dụng một miếng rất giống với Bánh nhỏ giọt caramel muối của tôi bằng cách sử dụng Đường nâu nhạt. Tôi đã sử dụng một chút quế trong miếng bọt biển để tạo cho nó một chút đá mùa thu, và nó rất hợp với táo, nếu không làm vậy thì thật là thô lỗ. Tôi đã sử dụng Táo nấu ăn rõ ràng (vì chúng là những quả trong vườn của tôi) và tôi sẽ không sử dụng táo bình thường. (Xem phần mẹo và ý tưởng bên dưới để biết lý do!).
Lớp phủ Crumble trên mỗi chiếc bánh làm cho bánh có độ giòn và kết cấu khác mà tôi yêu thích. Bố tôi nói “Thật tuyệt vời, bạn đi từ suy nghĩ ‘ooooh chiếc bánh đáng yêu đến vụn táo ooooh” trong mỗi miếng ăn! Tôi thích nó!” Và tôi tin tưởng vào ý kiến của anh ấy. Tôi luôn làm nhiều hơn một chút topping vụn so với lượng cần thiết, vì vậy tôi tự nướng phần còn lại của phần topping vụn và dùng nó để trang trí trên cùng để có thêm một chút vụn ngon.
Sử dụng một lớp kem phủ bơ quế là lý tưởng cho việc này một lần nữa, hương vị thiên đường. Tôi đã làm cho nó một cách dễ dàng Buttercream Frosting với tỷ lệ 1: 2 của Butter: Icing Sugar và nó hoạt động tuyệt vời với muỗng cà phê Quế và một chút nước sôi để tạo độ mịn.
Tôi thừa nhận rằng tôi hơi không chắc táo sẽ nướng như thế nào trong chiếc bánh này… Hãy nói rằng, tôi đã thử nấu một phần táo trước khi cho vào bánh, nhưng nó không thành công. Sau khi thử món bánh này 4 lần theo phương pháp này, có thể nói rằng chỉ cần phủ đường lên táo để có một chút vị ngọt và nướng chúng như cũ là tốt nhất. Khoảng thời gian để chiếc bánh trong lò nướng sẽ khiến những quả táo đạt đến kết cấu hoàn hảo (như bạn có thể thấy trong hình) và tôi ước gì mình đã thử nó lần đầu tiên!
Phải nói một điều là trong vài lần mình đã làm và thử công thức này trước khi đăng nó, 3/4 lần, nướng mất khoảng 45 phút vì bánh khá sâu và táo làm lâu hơn một chút. , nhưng một lần nó mất khoảng 52 phút và tôi không biết tại sao… có thể liên quan đến độ ẩm, nhưng ai biết được! Tôi đã đưa ra những lời khuyên dưới đây về cách biết bánh đã hoàn thành và khi nào! Tôi hy vọng các bạn cũng yêu thích công thức này như tôi, hãy tận hưởng!
Bể nát ra
- 120 g Bột mì
- 60 g Caster Sugar
- 60 g Bơ không muối
Bánh ngọt
- 500 g Táo nấu ăn (khối lượng bóc vỏ & băm nhỏ)
- 300 g Bơ không muối / Cò
- 300 g Đường nâu nhạt + 50g
- 300 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
- 6 Trung bình Trứng
- 1 muỗng cà phê Quế xay
Kem bơ
- 250 g Bơ không muối (không phải cò)
- 500 g Đường tinh
- 1 muỗng cà phê Quế xay
- Làm nóng lò nướng của bạn ở Quạt 180C / 160C và đặt hai hộp thiếc tròn 8 inch / 20cm. Gọt vỏ và lõi táo, cắt miếng táo thành miếng khoảng 2cm.
- Làm hỗn hợp vụn. Xoa cùng Đường, Bột và Bơ cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì, để sang một bên.
- Cho táo vào bát, rắc 50g đường nâu nhạt. Trộn nó lên để tất cả các miếng táo được bao phủ và để sang một bên.
- Đánh cùng Bơ / Cò và Đường cho đến khi bông nhẹ và bông xốp.
- Thêm bột mì, trứng và quế vào và đánh cho đến khi mịn. Gấp qua hỗn hợp táo và tách giữa hai hộp thiếc có lót 8 inch.
- Rắc một lớp hỗn hợp vụn bánh (chỉ khoảng 1 / 2cm cho mỗi chiếc bánh) rồi nướng trong lò 40-45 phút hoặc cho đến khi nướng chín (Có thể mất đến một giờ, xem mẹo bên dưới)
- Để bánh nguội trong hộp thiếc 5 phút rồi chuyển ra giá để bánh nguội hoàn toàn.
- Sau khi chúng ra khỏi lò, rắc bất kỳ hỗn hợp vụn nào dự phòng lên khay nướng và nướng trong lò trong 15 phút hoặc cho đến khi có màu nhạt (Quạt 170C). Để nguội hỗn hợp vò nát.
- Đối với Buttercream – Đánh bơ trong vài phút cho đến khi thật nhẹ và dẻo. Thêm 1/3 đường đóng băng mỗi lần và đánh đều sau mỗi lần trộn.
- Thêm quế và 1-2 muỗng canh nước sôi vào và đánh trong khoảng 5 phút cho đến khi thật nhẹ và bông.
- Lấy chiếc bánh đầu tiên và phết / phết một ít kem bơ lên nó (tôi đã dùng một nửa bánh kem bơ).
- Thêm chiếc bánh thứ hai lên trên và đổ vào nửa còn lại của kem bơ.
- Rắc hỗn hợp vụn lên trên và có thể rắc thêm quế, và một ít rắc và yaaaa là bạn đã hoàn thành!
- ** Tôi đã sử dụng Táo nấu ăn trong vườn của mình và chúng nhỏ hơn những quả bạn thường mua trong siêu thị nên tôi thực sự không thể nói số lượng táo mà tôi đã sử dụng. Tuy nhiên, để tham khảo, tôi đã sử dụng 5 chiếc từ khu vườn của mình, tôi ước tính khoảng 3 chiếc từ siêu thị. Tôi đã cân táo sau khi đã gọt vỏ và cắt nhỏ, vì vậy hãy cân thêm trọng lượng khi mua! (Có lẽ nên mua bốn quả táo để an toàn!)
- Một số nhiệt độ lò có thể thay đổi ngay cả khi bạn đặt ở ‘nhiệt độ chính xác’. Bạn có thể biết một chiếc bánh có ngon và thực sự hay không bằng cách dùng xiên thử chúng và xem bánh có sạch không. TUY NHIÊN, bạn cũng cần lắng nghe bánh, nếu bánh vẫn phát ra tiếng nổ / sủi bọt thì nghĩa là bánh chưa hoàn thành. Tiếp tục nướng cho đến khi âm thanh đó biến mất!
- Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng táo NẤU cho việc này thay vì ăn táo thường xuyên vì thời gian nướng bánh kéo dài. Nếu bạn sử dụng táo thông thường, có khả năng chúng sẽ chuyển sang dạng nhão, và khi đó bánh cũng không nướng ngon. Những quả táo nấu ăn màu xanh lá cây tươi sáng đáng yêu là thứ bạn đang theo đuổi!
- Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp vụn bánh đã làm sẵn nếu muốn cũng như nó sẽ tiết kiệm thời gian, nhưng bạn vẫn cần phải nướng nó trên mặt bánh theo cách tương tự và nướng bánh dự phòng theo cách tương tự!
- Bánh này sẽ để được trong hộp kín đến 3 ngày!
THÍCH!
Tìm các Công thức làm bánh khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!
Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube
J x
© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.
Nguốn:https://www.janespatisserie.com/