* Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Vui lòng xem tiết lộ của tôi để biết thêm chi tiết! *

Một chiếc Bánh Cầu Vồng thơm ngon và tươi sáng với lớp kem phủ bơ vani, một giọt màu hồng và rắc!

Banh cau vong

Oh hellooo công thức được yêu cầu nhiều nhất MỌI THỜI ĐẠI. Tôi thậm chí không nói đùa, công thức này đã được yêu cầu lặp đi lặp lại và tôi ~ cuối cùng ~ đăng nó lên blog của tôi! Nó đã mất một thời gian dài như tôi muốn làm cho nó đúng!

Tôi yêu tất cả mọi thứ bánh, tất cả chúng ta đều biết điều này, nhưng một chiếc bánh cầu vồng là một thứ khác. Màu sắc cực kỳ tươi sáng, hương vị ngọt ngào và mọi thứ dễ thương đưa nó lên một cấp độ hoàn toàn khác! Nó chỉ là vẻ vang.

Vì vậy… tôi sẽ nói ngay từ đầu rằng công thức này sử dụng rất nhiều nguyên liệu, và nó là một chiếc bánh khổng lồ! Giống như, 6 lớp bánh của nó, và tất cả kem bơ ở giữa các lớp, và tất cả các trang trí trên cùng!

1639643588 97 Banh cau vong

1639643588 646 Banh cau vong

Và tôi cũng sẽ nói ngay từ đầu… CÓ BIẾT RAINBOW CÓ BẢY MÀU. Bánh này, chỉ có sáu cái. Khi nướng chiếc bánh này, tôi chỉ thấy tạo ra 6 màu dễ dàng hơn rất nhiều, và bạn có thể thấy sự khác biệt rõ ràng. Tôi không bận tâm về thứ bảy!

Đỏ, cam, vàng, xanh lá cây, xanh lam và tím… những màu chính mà bạn cần trong cuộc sống của mình. Tôi đã bù đắp một chút cho việc thiếu bảy màu bằng cách thêm một giọt màu hồng ở bên ngoài nhưng chúng ta sẽ làm được điều đó sau.

Đối với chiếc bánh này, có lẽ tôi đã làm chiếc bánh một tầng lớn nhất từ ​​trước đến nay. Nó cao khoảng 8-9 ”và sử dụng rất nhiều thành phần. Vì nó là một chiếc bánh sáu lớp nên tôi quyết định làm nó thành hai mẻ. Vì vậy, ba lớp cùng một lúc, vì vậy bạn vẫn chỉ cần ba hộp thiếc!

1639643590 383 Banh cau vong

1639643592 808 Banh cau vong

Tôi đã làm hỗn hợp bánh 600g, để rất dễ chia thành hai mẻ. Cách tốt nhất là cân 5-6 quả trứng vừa, và lấy gần 300g nhất có thể, ví dụ 312g, sau đó trộn bơ, đường và bột mì theo trọng lượng đó.

Sau đó, bạn trộn tất cả lại với nhau như bình thường, rồi chia thành ba bát. Bạn chọn màu nào trước không quan trọng, nhưng tôi đã làm màu đỏ, trái cam, và màu vàng cùng nhau, và sau đó màu xanh lá, màu xanh lammàu tía.

Nhiệt độ lò thấp hơn một chút so với bình thường, vì tôi không muốn bọt biển chuyển sang màu nâu quá nhiều. Điều này cũng phần nào đến từ nhãn hiệu màu sắc mà bạn sử dụng! Thực phẩm màu đỏ, màu thực phẩm màu da cam, thực phẩm màu vàng, màu thực phẩm xanh, màu thực phẩm xanhmàu thực phẩm màu tím. cho hỗn hợp bọt biển!

1639643593 237 Banh cau vong

1639643595 576 Banh cau vong

Khi bọt biển của tôi đã được nướng xong, tôi để chúng nguội hoàn toàn và đông lạnh chúng được bọc trong màng bọc thực phẩm qua đêm để chúng dễ trang trí hơn vào ngày hôm sau – nhưng tất nhiên là hoàn toàn không bắt buộc !!

Đối với kem bơ, bạn sử dụng 750g bơ không ướp muối và 1500g đường đóng băng, về mặt kỹ thuật thì hơi tối nghĩa nhưng số lượng khẩu phần từ chiếc bánh này là rất lớn nên xin đừng tiêu cực Nelly về hàm lượng đường nhé!

Tôi làm kem bơ của mình như bình thường bằng cách tự đánh bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng trong vài phút để làm cho nó thực sự lỏng và dẻo, sau đó tôi dần dần thêm đường đóng băng vào! Tôi đảm bảo sẽ đánh bại điều này trong một thời gian khá dài.

1639643597 921 Banh cau vong

1639643598 633 Banh cau vong

Bạn có thể thực hiện một số phương pháp để có được kem bơ trắng hơn, bằng cách đánh bơ riêng trong thời gian lâu hơn hoặc sử dụng một ít kem bơ màu tím để khử màu vàng, nhưng tôi thích sử dụng màu thực phẩm màu trắng này!

Tôi thêm từng chút một và tiếp tục đánh thật kỹ để đảm bảo nó thực sự trắng và sáng để tương phản với màu sắc của miếng bọt biển! Tất nhiên, việc làm cho kem bơ trắng hơn là điều hoàn toàn không bắt buộc.

Khi tôi bắt đầu trang trí bánh, tôi phết một vài thìa kem bơ lên ​​mỗi miếng bọt biển và thoa đều lên, tất nhiên là đảm bảo thứ tự các màu trong miếng bọt biển chính xác…!

1639643600 46 Banh cau vong

1639643602 249 Banh cau vong

Khi bạn đã xếp lớp từng miếng bọt biển, bạn cần phải phủ một lớp áo vụn bằng cách sử dụng càng ít kem bơ xung quanh các mép càng tốt để bịt kín các mẩu vụn dự phòng từ các miếng bọt biển! Sau đó, tôi làm lạnh bánh một lúc để bánh cứng lại trước khi thêm một lớp kem bơ khác lên trên.

Tôi sử dụng một chiếc kim loại lớn để trang trí các mặt của chiếc bánh và một chiếc thìa nhỏ có góc cạnh để giúp che các miếng bọt biển – và việc này dễ dàng hơn nhiều và bạn cũng sẽ có được thành phẩm mượt mà hơn khi sử dụng chúng!

Cũng như khi tôi đã hoàn thành kem bơ, tôi cẩn thận nhấn một số rắc cầu vồng xuống dưới cùng của bánh để có một chút màu sắc và tôi chỉ thích thiết kế – hãy lưu ý, lúc này các hạt sẽ rơi ra vì vậy hãy cẩn thận! Sau đó, tôi làm lạnh bánh một lần nữa!

1639643603 136 Banh cau vong

1639643605 308 Banh cau vong

Đối với giọt màu hồng, tôi sử dụng ganache sô cô la trắng với màu thực phẩm màu hồng này được thêm vào. Đây là màu siêu sáng nên bạn không cần thêm quá nhiều và điều đó có nghĩa là bạn sẽ có được giọt màu đẹp nhất từ ​​trước đến nay!

Sau đó, tôi phết kem bơ còn thừa và thêm một số rắc cầu vồng nữa và chiếc bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay đã hoàn thành! Tôi yêu những miếng bọt biển và nó tươi sáng và đẹp đẽ như thế nào – nhưng điểm mấu chốt để tạo nên, BẠN CẦN SỬ DỤNG MÀU SẮC CHẤT LƯỢNG TỐT.

Sử dụng chất tạo màu trong siêu thị sẽ KHÔNG hiệu quả, hoặc có thể là tất cả… vì vậy xin đừng lãng phí nguyên liệu khi làm điều này! Chất tạo màu đáng đầu tư 100% vì chúng tồn tại lâu như vậy! Mọi thắc mắc, hãy để lại dưới phần bình luận và chúc các bạn làm bánh vui vẻ! x

1639643606 908 Banh cau vong

1639643608 412 Banh cau vong

Nội dung bài viết

Bánh ngọt

  • 600 g Trứng (cân trứng cả vỏ) (khoảng 10-12 quả trứng vừa)
  • 600 * g Bơ không ướp muối / cò
  • 600 * g Đường bánh mì
  • 600 * g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
  • 1/2 muỗng cà phê Màu thực phẩm màu đỏ, cam, vàng, xanh lá cây, xanh lam, tím

Kem bơ

  • 750 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng, không phải cò)
  • 1500 g Đường tinh
  • 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
  • 1-2 muỗng cà phê Thực phẩm màu trắng

Trang trí

  • 180 g socola trắng
  • 75 ml Gấp đôi kem béo
  • 1/2 muỗng cà phê Màu thực phẩm màu hồng
  • Rainbow Sprinkles

Đối với bánh

  • Làm nóng lò nướng của bạn ở quạt 160ºc / 140º và lót ba hộp thiếc dạng lò xo 8 “/ 20cm bằng giấy da và để sang một bên ngay bây giờ.

  • Cân 5-6 quả trứng vừa còn nguyên vỏ và càng gần 300g càng tốt (ví dụ: 312g)

  • Sau đó cho 312g bơ và đường caster vào tô, đánh đều cho đến khi bông xốp và nhẹ.

  • Cho trứng và 312g bột mì vào đánh đều cho đến khi mịn.

  • Chia đều hỗn hợp thành ba bát và thêm ba màu vào mỗi bát (ví dụ: màu đỏ, màu vàngtrái cam.)
  • Nướng bánh trong lò trong 30 phút (hoặc cho đến khi bánh nướng – thử bằng que xiên).

  • Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong hộp thiếc 10 phút trước khi lấy ra giá đỡ bằng dây kẽm cho nguội hẳn.

  • Lặp lại quá trình này một lần nữa và sử dụng ba màu khác (ví dụ: màu xanh lá, màu xanh lammàu tía!). Sau khi tất cả các bánh đã được nướng, để tất cả các bánh nguội hoàn toàn.
  • (Bạn có thể bọc các miếng bọt biển trong màng bám sau khi chúng nguội và đóng băng qua đêm để làm cho việc trang trí nội thất dễ dàng hơn nhưng điều này là tùy chọn!)

Kem bơ

  • Khi tất cả bánh của bạn đã nguội, bạn có thể làm kem bơ.

  • Tự đánh bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng trong vài phút để làm mềm và dẻo.

  • Thêm dần đường đóng băng đánh đều mỗi lần cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.

  • Tiếp tục đánh bại và thêm thực phẩm màu trắng và chiết xuất vani và đánh trong vài phút.

Trang trí kem bơ

  • Sử dụng một bảng bánh 10 “, thêm miếng bọt biển đầu tiên của bạn. Tôi bắt đầu với màu tím làm màu dưới cùng.

  • Thêm một vài thìa kem bơ vào miếng bọt biển và thoa đều. Lặp lại điều này với miếng bọt biển màu xanh lam, sau đó là xanh lá cây, vàng, cam và cuối cùng là màu đỏ ở trên cùng.

  • Sử dụng một ít kem bơ, thoa đều lên các mặt của bánh và lấp đầy những khoảng trống và tạo lớp áo vụn.

  • Cho bánh vào tủ lạnh hoặc để đông lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn để làm lạnh và cứng để thực hiện giai đoạn trang trí tiếp theo dễ dàng hơn.

  • Sau khi đã được làm lạnh, thêm nhiều kem bơ xung quanh các mặt của bánh bằng thìa nhỏ có góc cạnh và dùng phới đánh mịn. cạp kim loại lớn cho đến khi các mặt của bánh mịn như trong ảnh!
  • Cẩn thận nhấn một số rắc dùng lòng bàn tay để tạo hiệu ứng rắc vào đáy bánh!
  • Khi điều này đã được thực hiện, hãy làm lạnh một lần nữa trong khi bạn làm nhỏ giọt!

Trang trí

  • Cho sô cô la trắng và kem đôi vào một cái bát và đun trong lò vi sóng trong 10 giây, mỗi lần sẽ nổ đều.

  • Sau khi tan chảy và kết hợp, thêm màu thực phẩm màu hồng và trộn cho đến khi mịn!

  • Cho ganache màu hồng vào một chiếc túi có ống và cẩn thận cắt bỏ phần cuối và nhỏ xuống các cạnh của bánh. Bạn càng đẩy mặt bánh bằng túi đựng đường ống thì bánh sẽ càng nhỏ giọt!

  • Thêm phần kem bơ còn thừa vào một túi đường ống với mẹo đường ống yêu thích của bạn và các đường ống xoáy kem bơ lên ​​trên cùng của bánh (giống như tôi đã làm trong ảnh)
  • Cuối cùng rắc lên trên một ít etra và để bánh vào tủ lạnh đầy đủ.

  • Trong thời tiết nóng, tôi bảo quản bánh trong tủ lạnh cho đến khi nó được chia ra từng phần.

  • Bánh này để được 4-5 ngày sau khi làm!
  • Màu sắc mà bạn sử dụng và thứ tự tùy thuộc vào bạn, công thức này chỉ là cách tôi đã làm nó! Bạn có thể trao đổi thứ tự hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn!
  • Bạn nên tránh các màu siêu thị vì chúng không đủ mạnh.
  • Trong công thức này sử dụng:

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.


Nguốn:https://www.janespatisserie.com/