* Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Vui lòng xem tiết lộ của tôi để biết thêm chi tiết! *

Một chiếc bánh hai lớp quả mọng mùa hè được nhồi đầy với tất cả các loại quả mọng mùa hè yêu thích của bạn, với một lớp phủ ngoài quả mọng mùa hè và thậm chí nhiều loại quả mọng hơn ở trên cùng!

Banh hanh nhan mua he

Đó là mùa hè, và tôi đã ĐỦ tất cả ánh nắng mặt trời này. Về cơ bản, tôi là người yêu thích mùa hè. Tôi là một người tóc đỏ, với làn da rất nhợt nhạt… và tôi ghét cái nóng. Hơn nữa, nướng bánh trong cái nóng thế này thì quả thật hơi vất vả nếu phải ở trong bếp cả ngày mà mình vẫn thèm bánh. Tôi là một dạ tiệc mùa đông, nhưng… tôi thích hương vị quả mọng mùa hè. Thành thật mà nói, quả mọng mùa hè tươi ngon được trồng ở địa phương và NGON là món ngon nhất để có.

Gần đây, tôi đã đăng công thức Summer Berry Smoothie của mình vì tôi luôn thích ăn quả mọng, nhưng vì mọi người không thích công thức ‘lành mạnh hơn’ của tôi cho nên tôi quyết định làm Summer Berry Cake để thay thế! Tôi sẽ thừa nhận rằng tôi đã làm món này vào buổi sáng và sau đó trang trí vào buổi tối để tránh cái nóng vào ban ngày .. nhưng bạn có thể may mắn và không có nhà bếp nào nóng như của tôi!

1639782815 100 Banh hanh nhan mua he

1639782817 242 Banh hanh nhan mua he

Nhưng dù sao thì… hãy nhìn vào nó. Bánh Summer Berry này tươi, có vị trái cây, nhẹ và ngon. Tôi đã quyết định chọn một chiếc bánh hai lớp so với một chiếc bánh ba lớp như tôi đã làm với Eton Mess Cake của mình, bởi vì một số người chỉ muốn hai lớp. Số lượng bọt biển thực sự là như nhau, nhưng tôi thích một miếng bọt biển dai được thiết kế để nuôi nhiều con. Tôi thích một miếng bánh ngọt, tôi không ở đây để tìm một chiếc bánh mỏng và trông buồn.

Tôi nhận ra rằng không phải ai cũng thích một phiến bánh lớn, nhưng bạn có thể dễ dàng cắt một lát mỏng hơn! Dù bằng cách nào, chiếc bánh này cũng rất thú vị. Thật là một khoảnh khắc hơi sốc và kinh dị khi không có chút sô cô la nào trong chiếc bánh này bởi vì tôi yêu sô cô la trong một chiếc bánh nướng, nhưng đây chỉ là một thứ khác. Đó là chiếc bánh ngọt ngào nhất trong khi cũng vô cùng tươi ngon. Sử dụng các loại quả mọng mùa hè yêu thích của bạn trong bánh có nghĩa là bạn sẽ có được hương vị như ý muốn!

1639782818 454 Banh hanh nhan mua he

1639782820 894 Banh hanh nhan mua he

Tôi đã chọn một hỗn hợp của Quả mâm xôi, Dâu tây, Quả việt quất, Quả mâm xôi và sau đó là một số quả lý chua đỏ ở trên cùng. Sử dụng quả mọng yêu thích của bạn trong bánh, và trong coulis tự làm, và sau đó trang trí trên đầu trang? Mơ mộng. Tôi đã không sử dụng quả lý chua đỏ trong bánh thực tế hoặc coulis bởi vì tôi có thể đã quên rằng tôi đã có bất kỳ thứ gì… nhưng liệu chúng có thực sự được tính trong số ‘Quả mọng’ mùa hè không? Bạn trai của tôi nói rằng họ là một kẻ mạo danh, nhưng họ trông rất đẹp… vậy đó.

Một công thức khác mà tôi yêu thích trong chủ đề Summer Berry là Summer Berry Cheesecake của tôi và đây thực sự là phiên bản bánh ngọt. Tôi yêu thích nó bởi vì mỗi miếng ăn đều có vị trái cây, và vì nhiều hơn một loại trái cây, bạn sẽ nhận được rất nhiều hương vị khác nhau trong mỗi miếng ăn. Các kết cấu khác nhau cũng làm cho nó tốt hơn. Tôi thích cách trái cây làm bánh mềm mại, giữ ẩm nhưng vẫn không đẹp mắt.

1639782821 173 Banh hanh nhan mua he

1639782822 641 Banh hanh nhan mua he

Việc tự làm Coulis là hoàn toàn không bắt buộc, vì bạn có thể dễ dàng mua một lọ từ siêu thị .. nhưng tôi thích cách bạn có thể tự làm loại coulis này với bất kỳ hương vị nào bạn muốn. Ví dụ, nó có thể được tạo thành từ một hoặc hai, hoặc 10 nếu bạn muốn. Tôi thường thấy rằng hương liệu tốt nhất là sự kết hợp đồng đều của các loại quả chín.

Tôi thấy nếu bạn sử dụng quả mọng chưa chín, chúng không có bất kỳ hương vị nào. Tuy nhiên, khi nhìn thấy mặt trời VẪN CÒN … quả mọng không có vấn đề gì với việc chín. Thông thường, chúng đã chín quá, vì vậy rất lý tưởng để làm coulis với.

Bạn có thể dễ dàng làm một chiếc bánh nhỏ hơn, nhưng tại sao bạn lại muốn ?! Dù bằng cách nào, trái cây của bạn có thể bị chìm một chút… và bạn có thể thử phủi trái cây bằng bột mì trước khi trộn vào bột bánh, nhưng đôi khi điều này hoàn toàn không có tác dụng gì. Tôi có xu hướng thấy rằng bánh trong lò càng lâu, trái cây càng chìm… nhưng cũng có thể nếu bột bánh mỏng, chúng sẽ chìm theo cách nào.

Nếu bạn gặp khó khăn với điều này, bạn có thể cho bột bánh của mình vào chảo và thêm trái cây lên trên và nó sẽ chìm tự nhiên .. nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn. Dù bằng cách nào, đây là một công thức thơm ngon từ trái cây, và tôi hy vọng tất cả các bạn sẽ thích nó! Vui thích! X

1639782823 358 Banh hanh nhan mua he

1639782825 957 Banh hanh nhan mua he

1639782826 151 Banh hanh nhan mua he

Nội dung bài viết

Đối với bánh

  • 300 g Cò / bơ không muối
  • 300 g Caster Sugar
  • 350 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
  • 6 Trung bình Trứng
  • 400 g Quả mùa hè

Đối với Coulis

  • 300 g Quả mùa hè
  • 100 g Caster Sugar

Đối với Buttercream

  • 200 g Bơ không muối
  • 400 g Đường tinh
  • 3-4 muỗng canh Coulis

Đối với trang trí

  • Dâu tây
  • Quả mâm xôi
  • Dâu đen
  • Quả việt quất
  • Quả phúc bồn đỏ
  • Trái cây Coulis

Đối với Bánh!

  • Làm nóng lò nướng của bạn ở 180C / 160C Fan, và lót hai hộp thiếc sâu 8 “/ 20cm bằng giấy da.

  • Cho Bơ, Đường, Bột Tự Làm và Trứng vào bát trộn đứng (hoặc bát khác nếu bạn không có máy trộn đứng) và đánh cùng nhau cho đến khi mịn.

  • Ngoài ra, bạn có thể đánh bơ và đường cho đến khi nhẹ và bông, sau đó cho bột và trứng vào.

  • Gấp qua trái cây và tách giữa hai hộp thiếc.

  • Nướng trong lò từ 40-45 phút hoặc cho đến khi nướng chín. Đôi khi vì hoa quả có thể nướng lâu hơn một chút, vì vậy hãy để ý đến nó. Xiên que phải sạch sẽ và bánh không được phát ra tiếng sủi bọt / nổ khi ra khỏi lò.

  • Sau khi nướng xong, để nguội trong hộp thiếc khoảng 20-30 phút, sau đó lấy ra cẩn thận và để nguội hoàn toàn trên giá dây. Tôi thấy dễ dàng hơn để giữ giấy da dưới đáy bánh khi nguội vì tất cả các loại trái cây.

Đối với Coulis

  • Trong khi bánh nguội, hãy làm nước sốt. Ngoài ra, bạn có thể làm điều này bất cứ lúc nào và bảo quản trong tủ lạnh.

  • Cho trái cây của bạn vào chảo cỡ vừa. Tôi cắt ngọn dâu tây của mình và cắt đôi / phần tư tùy theo kích thước của chúng để chúng có cùng kích thước với quả mâm xôi.

  • Cho đường vào chảo và đun hỗn hợp trên lửa vừa. Khuấy thường xuyên để đường không bị bắt và nghiền trái cây khi nó mềm.

  • Đánh tơi hỗn hợp để hỗn hợp mịn hơn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ hạt / vón cục.

  • Để coulis nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh khi không sử dụng đến 4 ngày.

Đối với Buttercream

  • Đánh bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng (KHÔNG BẢO QUẢN HOẶC PHA) trong vài phút để bơ thực sự mịn và dẻo.

  • Thêm đường đóng băng vào và đánh một lần nữa.

  • Thêm coulis vào và đánh cho đến khi mịn.

Đối với trang trí

  • Đặt lớp bánh đầu tiên của bạn lên đĩa và đổ lên trên một nửa phần kem bơ.

  • Thêm lớp thứ hai của bánh và đổ lên phần còn lại của kem bơ.

  • Trang trí bánh với các loại Berries bạn chọn, và thêm một ít Coulis nữa!

  • Vui thích!

  • Bánh này thực sự nên được bảo quản trong tủ lạnh vì lượng trái cây tươi, nhưng nó sẽ khiến nó cứng hơn một chút khi để trong tủ lạnh.
  • Tốt nhất của nó vào ngày nướng.
  • Quả mọng đông lạnh sẽ tiết ra nhiều chất lỏng hơn khi nướng nên có thể nướng lâu hơn.
  • Bạn có thể dễ dàng sử dụng bất kỳ cửa hàng nào mua coulis trái cây nếu bạn không muốn làm nó!
  • Bạn có thể nướng một phiên bản bánh nhỏ hơn bằng cách sử dụng hai hộp thiếc 8 ‘và:
    • 200g bơ
    • 200g đường bánh mì
    • 200g bột tự tăng
    • 4 quả trứng vừa
    • 300g trái cây
    • 2/3 nguyên liệu trang trí.

THÍCH!

Tìm các công thức làm bánh & tổng kết khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.

CứuCứu


Nguốn:https://www.janespatisserie.com/