* Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Vui lòng xem tiết lộ của tôi để biết thêm chi tiết! *

Một chiếc bánh nhỏ giọt ba lớp Biscoff với bọt biển đường nâu, kem bơ Biscoff, sô cô la trắng Ganache và một giọt Biscoff nhỏ giọt!

Banh nho giot Biscoff

Ồ này Biscoff, đã lâu rồi… chính xác là khoảng sáu tháng, điều này là quá dài trong sách của tôi. Tôi yêu Biscoff, nó sẽ luôn có trái tim của tôi, và tôi ở đây để tìm một công thức mới. Đó là THE Biscoff Drip Cake mà tất cả các bạn đang yêu cầu, cho TUỔI.

Dù sao thì. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ biến vẻ đẹp này trở thành một người trình diễn hoàn chỉnh và hoàn hảo, bằng cách đưa nó lên một tầm cao mới. Công thức làm bánh Biscoff của tôi luôn là một công thức phổ biến trên trang web của tôi, đặc biệt là được Zoe Sugg hỗ trợ sử dụng cách đây vài năm trên youtube và nó vẫn còn phổ biến.

1639742444 312 Banh nho giot Biscoff

1639742445 493 Banh nho giot Biscoff

Tôi không thể tin rằng công thức cho Bánh Biscoff của tôi nếu bây giờ đã ba tuổi, nhưng tôi nghĩ rằng đã đến lúc tôi trả lời các cuộc gọi và yêu cầu cho một phiên bản bánh nhỏ giọt. Oh hey, nó đây!

Bây giờ, về mặt lý thuyết, bạn chỉ có thể sử dụng Biscoff Cake Recipe của tôi như một chiếc bánh nhỏ giọt, bằng cách thêm một chút kem bơ vào công thức (có thể là khoảng một nửa), nhưng tôi muốn thực hiện một bài đăng mới cho nó và làm cho nó khác đi một chút .

Một trong những yêu cầu khác mà tôi nhận được cho * lứa tuổi * bây giờ là có một công thức cho White Chocolate Ganache cho mục đích trang trí bánh. Vì vậy, kết hợp cả hai có vẻ lý tưởng và nó hoạt động tốt. Oh xin chào HEAVEN.

1639742447 854 Banh nho giot Biscoff

1639742448 403 Banh nho giot Biscoff

Cá nhân tôi thấy Biscoff khá mặn theo một cách nào đó, điều đó có ý nghĩa vì nó có vị bánh quy khá cay. Vì vậy, kết hợp bọt biển đường nâu với kem bơ Biscoff và ganache sô cô la trắng là một cuộc hôn nhân lý tưởng được tạo nên từ thiên đường!

Tôi nghĩ rằng việc mua một chiếc bánh ba lớp giống như tất cả các loại bánh Drip Cakes khác của tôi có lẽ là tốt nhất vì hầu hết độc giả của tôi hiện đã đầu tư vào ba hộp bánh để làm cho cuộc sống của họ dễ dàng hơn và bây giờ sẽ hơi nhiều khi nói rằng “bạn cần bốn ”. Tuy nhiên, khi tôi làm những chiếc bánh phủ ganache trong thực tế, họ đã sử dụng bốn miếng xốp vì tôi thích một chiếc bánh cao.

Tôi nhận ra rằng vỏ bánh ganache Sô cô la trắng có thể không phải là lý tưởng đối với một số người và nghe có vẻ đáng sợ đối với những người khác nhưng tôi nghĩ chiếc bánh này sẽ là thời điểm lý tưởng cho nó. Cá nhân tôi thích cách nó trông như thế nào trên bánh với giọt Biscoff tạo ra một sự tương phản tốt như vậy!

1639742450 37 Banh nho giot Biscoff

1639742452 445 Banh nho giot Biscoff

Khi làm ganache, có một quy tắc cơ bản … đối với Sô cô la đen, bạn sử dụng số lượng sô cô la đen và kem bằng nhau (1: 1), đối với Sô cô la sữa bạn sử dụng gấp đôi sô cô la thành kem (2: 1) và đối với Sô cô la trắng bạn sử dụng gấp ba số lượng từ sô cô la đến kem (3: 1). Đối với nhỏ giọt cũng như vậy đối với việc che phủ!

Làm ganache Sô cô la trắng Tôi sử dụng sô cô la Callebaut vì tôi cực kỳ yêu thích nó, hoặc tôi sử dụng loại rẻ nhất trong siêu thị mà tôi có thể tìm thấy. Tôi thường đi mua Tesco vì nó có giá 30p / 100g nên rất đáng yêu và rẻ. Cá nhân tôi sử dụng phương pháp vi sóng vì tôi thấy nó rất dễ dàng!

Cho sô cô la và kem đã cắt nhỏ vào bát, rồi cho vào lò vi sóng 15-30 giây, bật ở mức một nửa công suất, khuấy đều mỗi lần. Đun chảy cho đến khi hỗn hợp mịn và để trong tủ lạnh, khuấy đều vài phút một lần. Nếu ganache quá mềm, nó sẽ lộn xộn như địa ngục khi trang trí bánh, và nếu quá cứng, bạn sẽ gặp khó khăn.

1639742453 584 Banh nho giot Biscoff

1639742455 603 Banh nho giot Biscoff

Độ đặc lý tưởng cho ganache là giống như bơ đậu phộng, hoặc phết Biscoff vừa ra khỏi lọ. Bạn có thể để nó ngồi ở nhiệt độ phòng để đến đó, nhưng rõ ràng là sẽ mất nhiều thời gian hơn! Về phần trang trí, bạn trang trí giống như cách làm với bánh kem bơ.

Tôi trượt nó ở hai bên (trên đầu áo khoác) với một thìa góc cạnh nhỏ, và sau đó làm mịn xung quanh cạnh bằng cạp kim loại lớn. Bánh được làm lạnh là loại bánh dễ phủ nhất vì nó sẽ không nhúc nhích và sẽ dễ dàng hơn rất nhiều! Nhưng thành thật mà nói, chỉ cần đánh mạnh và cạo đi cạo lại cho đến khi bạn có một lớp hoàn thiện mịn màng.

Nếu ganache không hoàn toàn đúng độ thì có thể nó vẫn còn quá mềm và bạn chỉ cần để lâu hơn một chút. Bạn có thể sử dụng ganache cho áo khoác vụn thay vì kem bơ, nhưng nó sẽ dễ dàng hơn rất nhiều nếu bạn có áo khoác vụn!

1639742456 913 Banh nho giot Biscoff

1639742458 848 Banh nho giot Biscoff

Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 10 phút sau khi ganache nở hoàn toàn và sau đó bánh sẽ có cảm giác rắn như đá! Đun chảy hỗn hợp Biscoff một chút để nhỏ giọt, thêm một số vòng xoáy kem bơ Biscoff lên trên, và một ít bánh quy, hoặc trang trí theo cách bạn ưa thích!

Đối với bọt biển và kem bơ, tất cả đều giống với Bánh Biscoff của tôi! Đường nâu mang đến hương vị caramel tự nhiên và đáng yêu cho bánh, đồng thời giữ ẩm cho bánh và kem bơ rất ngon!

Tôi hy vọng tất cả các bạn yêu thích công thức này nhiều như tôi! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào thì hãy để lại bình luận bên dưới nhé! Tôi đang cố gắng đưa các video trên youtube của mình trở lại và sẽ làm một video trên ganache, nhưng cho đến lúc đó thì… chúc may mắn!

1639742459 847 Banh nho giot Biscoff

1639742460 151 Banh nho giot Biscoff

Biscoff Drip Cake

Bánh

  • 400 g Bơ không muối / Cò
  • 400 g Đường nâu nhạt
  • 400 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
  • số 8 Trung bình Trứng
  • 2 muỗng cà phê Bột nở

Kem bơ

  • 250 g Bơ không muối (không phải cò) (nhiệt độ phòng)
  • 500 g Đường tinh
  • 300 g Biscoff Spread

phủ sô cô la

  • 450 g Socola trắng (băm nhỏ)
  • 150 ml Gấp đôi kem béo

Trang trí

  • 200 g Biscoff Spread
  • Biscoff Buttercream (bên trên)
  • Biscuifts Biscoff

Đối với những chiếc bánh!

  • Làm nóng lò nướng của bạn ở 180C / 160C Fan, và lót ba khay bánh 8 “/ 20cm bằng giấy da.

  • Cho Bơ và Đường vào tô, đánh cho đến khi bông xốp và nhẹ. Tôi sử dụng Kitchenaid của mình với phần đính kèm mái chèo!

  • Thêm Bột mì, Trứng và Bột nở vào và đánh lại cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bánh mịn đẹp mắt.

  • Chia đều giữa ba hộp và nướng trong lò trong 30-35 phút (hoặc cho đến khi một xiên ra sạch!)

  • Sau khi nướng, để nguội trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.

Đối với Buttercream

  • Đánh bơ của riêng bạn một lúc trong máy trộn của bạn cho đến khi mịn và dẻo.

  • Thêm Icing Sugar của bạn vào mỗi lần một ít và đánh hoàn toàn cho đến khi nó nhẹ và bông!

  • Thêm vào Biscoff Spread của bạn và đánh cho đến khi kết hợp. Nếu nó thực sự cứng, thêm 1-3 muỗng canh nước sôi trộn đều mỗi lần.

Đối với Ganache

  • Cho Sô cô la và Kem của bạn vào bát có thể vi sóng và đun trong khoảng thời gian 15-30 giây ở mức công suất còn một nửa. Cứ lặp đi lặp lại mỗi lần như vậy cho đến khi hình thành một ganache mịn.

  • Ngoài ra, cho kem vào chảo và đun cho đến trước khi sôi. Đổ sô cô la đã thái nhỏ lên trên và để yên trong 5 phút. Sau khi đã thấm, trộn cho đến khi mịn (Thêm trở lại chảo nếu nó chưa tan chảy hoàn toàn).

  • Để ganache trong bát và khuấy vài phút một lần cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt sệt như bơ đậu phộng – bạn có thể làm điều này trong tủ lạnh, chỉ cần khuấy đều để nó không đông lại quá nhanh!

Đối với trang trí

  • Phết một ít kem bơ lên ​​bảng bánh và thêm chiếc bánh đầu tiên của bạn lên bảng bánh (đối với chiếc bánh 8 “, tôi sử dụng bảng 10”). Phết lên một ít kem bơ.

  • Thêm chiếc bánh thứ hai và lặp lại!

  • Thêm vào chiếc bánh thứ ba – phết một ít kem bơ lên ​​trên và xung quanh các cạnh cho đến khi các mặt nhẵn và bạn đã tạo được một lớp áo vụn. Nó không cần phải dày, nó chỉ cần lấp đầy bất kỳ khoảng trống hoặc lỗ hổng nào có thể ở hai bên!

  • Cho bánh vào tủ lạnh 10-15 phút để bánh đông lại.

  • Sau khi hoàn thành, sử dụng một cái thìa có góc cạnh, thoa lên trên ganache sô cô la trắng và sau đó thoa đều xung quanh bằng cách sử dụng một cái nạo kim loại lớn.
  • Tiếp tục lặp lại điều này cho đến khi các mặt của bánh mịn và đẹp. Đặt bánh vào tủ lạnh lại 10-15 phút.

  • Cẩn thận làm tan chảy phần phết bánh quy cho đến khi có thể nhỏ giọt, và nhỏ xuống các mặt của bánh và trên mặt trên của bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh lại 10-15 phút.

  • Lấy một số vòng xoáy của kem bơ còn sót lại lên trên bằng cách sử dụng Mẹo đường ống sao kín 2D trung bình và trang trí với bánh quy và bánh quy nghiền! Vui thích!
  • Bánh này để được 3-4 ngày khi làm.
  • Tôi khuyên bạn nên sử dụng một cái thìa có góc cạnh và một cái nạo kim loại lớn để làm cho việc trang trí dễ dàng hơn!
  • Tôi dùng Một đầu ống sao kín 2d trung bình cho các vòng xoáy trên đầu trang!
  • Tôi đã nấu chảy bông lan Biscoff trong lò vi sóng trong 15 giây!
  • Món ganache sô cô la trắng là tùy chọn – chỉ cần thêm một nửa khác của kem bơ nếu bạn chỉ muốn sử dụng kem bơ để làm nó!
  • Bạn có thể làm một phiên bản bánh nhỏ hơn bằng cách sử dụng:
    • 250g Bơ / Đường / Bột, 5 quả trứng vừa và 1 thìa bột nở và tách giữa hai hộp 8 “. Nướng trong lò khoảng 35 phút hoặc lâu hơn!
    • Sử dụng một nửa số nguyên liệu trang trí!
  • Tôi đã sử dụng Biscoff Spread mịn để kem bơ và nhỏ giọt cũng mịn màng!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.


Nguốn:https://www.janespatisserie.com/

0/5 (0 Reviews)