* Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Vui lòng xem tiết lộ của tôi để biết thêm chi tiết! *

Một chiếc bánh nhỏ giọt trứng ba tầng với bọt biển sô cô la, kem phủ bơ theo chủ đề Trứng mini, một giọt sô cô la và trứng nhỏ! Thiên đường trong mỗi lễ Phục sinh!

Banh nho giot trung

Vậy là tháng Ba, về cơ bản là mùa Sô cô la Phục sinh cao điểm và tôi đang say sưa với công việc Làm bánh Phục sinh của mình. Tôi được bao quanh bởi Sô cô la Phục sinh (đó không phải là điều xấu!) Và tôi bị ám ảnh bởi tất cả.

Tuy nhiên, vì tôi luôn muốn làm ít nhất một lần giới thiệu chiếc bánh mỗi năm, tôi nghĩ bây giờ sẽ là thời điểm thích hợp để đăng nó! Đây là Mini Egg Drip Cake của tôi!

1639678450 609 Banh nho giot trung

1639678451 765 Banh nho giot trung

Tôi quyết định kết hợp hai trong số các công thức nấu ăn cũ hơn của tôi cho công thức này – Bánh Sôcôla Trứng Nhỏ và Bánh Trứng Nhỏ của tôi. Mini Egg Cake của tôi thực sự là một tập hợp những chiếc bánh nhỏ giọt trên blog của tôi, và tôi vẫn thích nó… nhưng tôi muốn làm một cái khác.

Về cơ bản, tôi muốn kết hợp cả hai công thức theo đúng nghĩa đen, và nó hoạt động VẬY tốt hơn nhiều so với những gì tôi nghĩ! Thành thật mà nói, tôi rất hài lòng với cách chiếc bánh này ra đời – và bây giờ tôi vẫn còn rất kinh ngạc! Nó trông rất dễ thương!

1639678453 649 Banh nho giot trung

1639678454 14 Banh nho giot trung

Tôi muốn làm một chiếc bánh nhỏ giọt khác vì tôi đã quay chiếc bánh này cho Youtube. Tôi muốn quay phim và hướng dẫn cách làm một chiếc bánh nhỏ giọt một lần nữa vì video gốc trên YouTube của tôi không phải là tốt nhất (góc máy xấu và tất cả) và tôi cũng muốn hướng dẫn cách làm nhiều hơn một màu kem bơ!

Tôi quyết định giữ lại hương liệu và chất tạo màu cho Bánh sô cô la trứng mini của mình bởi vì tôi vẫn còn quá ám ảnh về cách nó ra đời – và tất cả các bạn cũng thích nướng bánh như tôi! Tôi đã nhìn thấy nó rất nhiều lần trong năm nay và nó thật tuyệt vời!

1639678456 25 Banh nho giot trung

1639678457 316 Banh nho giot trung

Tôi nghĩ rằng tôi cũng sẽ gắn bó với một chiếc bánh ba lớp vì tôi đã biết rằng chiếc bánh này sử dụng rất nhiều nguyên liệu (xin chào 1kg đường đóng băng!) Nhưng bạn luôn có thể làm nhỏ hơn nếu bạn muốn. Vì bánh sử dụng ba màu kem bơ nên ba lớp xốp có vẻ lý tưởng!

Tôi cũng nhận ra rằng, trước khi ai đó nghĩ rằng thật khéo léo khi nhắc tôi, rằng Trứng nhỏ có bốn màu … nhưng như tôi đã giải thích trước đây và tôi cũng giải thích trong video, vì những chiếc màu vàng và màu trắng khá giống nhau, tôi chỉ Tôi nghĩ rằng tôi sẽ sử dụng một màu cho những thứ đó.

1639678459 362 Banh nho giot trung

1639678460 535 Banh nho giot trung

Tôi nghĩ rằng HồngMàu tía dù sao cũng là những màu quan trọng hơn – đặc biệt là vì có ít màu nhất trong một gói! Đối với chất tạo màu thực phẩm tôi yêu thích màu thực phẩm màu hồng này, và tôi cũng yêu màu thực phẩm màu tím này. Để có được hiệu ứng tốt với kem bơ, bạn thực sự cần sử dụng màu sắc chất lượng tốt!

Đối với món bánh, nó khá đơn giản. Đó là phần kem bơ phức tạp hơn một chút. Như tôi đã giải thích trong phương pháp này, bạn muốn dự trữ 200g kem bơ cho lớp áo vụn của mình, sau đó chia phần còn lại thành ba. Một màu tím, một màu hồng, và một màu giữ nguyên.

1639678461 545 Banh nho giot trung

1639678463 258 Banh nho giot trung

Tôi cân phần kem bơ của mình nên cuối cùng chỉ có 430g mỗi chiếc cho màu tím / hồng / vàng – và cuối cùng thì đó là lý tưởng cho chiếc bánh! Tôi tách các màu của tôi thành một túi đường ống lớn hơn như thế này, và nó giúp dễ dàng phủ lên bánh và các mặt bên.

Tôi thấy nó dễ nhất sử dụng một cái thìa nhỏ bù đắp để phết kem bơ giữa các lớp bánh và để làm hầu hết lớp phủ vụn, nhưng cũng có thể sử dụng máy cạo bánh này thực sự tốt để hoàn thiện lớp áo ngoài và làm lớp trên cùng!

1639678464 547 Banh nho giot trung

1639678466 632 Banh nho giot trung

Tôi sử dụng một bảng bánh bằng vàng hồng rất đẹp để trang trí và phục vụ, vì tôi không thể bận tâm để trang trí bảng như bình thường. Tôi sử dụng những túi đường ống nhỏ này cho phần nhỏ giọt của bánh, vì chúng rất hữu ích! Và dĩ nhiên, Tôi đã sử dụng đầu đường ống yêu thích của mình cho hàng đầu.

Tôi nhận ra rằng không phải ai cũng sẽ có nhưng sử dụng bàn xoay trang trí bánh sẽ thay đổi cuộc sống của bạn khi làm một chiếc bánh nhỏ giọt – vì vậy tôi thực sự muốn giới thiệu một chiếc! Nó giúp bạn dễ dàng làm mịn xung quanh kem bơ, giúp cho việc nhỏ giọt dễ dàng hơn và chỉ giúp trang trí nói chung dễ dàng hơn!

Thật khó để giải thích quá trình của một chiếc bánh nhỏ giọt dễ dàng bằng văn bản, nhưng bạn sẽ có thể xem video về chiếc bánh này sau ngày hôm nay vì vậy chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến bánh, hãy để lại ở phần bình luận bên dưới nhé! x

1639678467 91 Banh nho giot trung

1639678469 907 Banh nho giot trung

1639678470 935 Banh nho giot trung

Bánh ngọt

  • 400 g Bơ không muối / Cò
  • 400 g Đường nâu nhạt
  • 350 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
  • 75 g Bột ca cao
  • số 8 Trung bình Trứng
  • 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

Kem bơ

  • 500 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
  • 1000 g Đường tinh
  • 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
  • Màu thực phẩm màu hồng
  • Màu thực phẩm màu tím

phủ sô cô la

  • 75 g Sô cô la sữa
  • 75 g Sô cô la đen
  • 150 ml Gấp đôi kem béo

Đối với bánh

  • Làm nóng lò nướng của bạn ở Quạt 180C / 160C và lót ba hộp thiếc 20cm / 8 “bằng giấy da!

  • Đánh bơ và đường của bạn cho đến khi nhẹ và bông.

  • Thêm trứng, bột mì, bột ca cao và vani vào và đánh lại cho đến khi mịn!

  • Chia đều giữa các hộp thiếc của bạn và nướng trong 30 phút – kiểm tra sau 25 phút, có thể mất đến 35 phút!

  • Sau khi nướng xong, để nguội trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó đặt trên giá dây để nguội hoàn toàn.

Đối với Buttercream

  • Đảm bảo rằng bơ của bạn ở nhiệt độ phòng.

  • Đánh bơ của riêng bạn trong vài phút cho đến khi nó thực sự mịn và dẻo.

  • Cho từng chút đường đóng băng vào, đánh đều mỗi lần!

  • Một đường cho vào, cho vani vào và đánh tiếp.

  • NẾU kem bơ của bạn rất cứng và bạn đã đánh được một lúc, hãy thêm 1-3 muỗng canh nước sôi để làm mịn. Thêm từng thìa một và đánh thật kỹ trước khi thêm thìa khác để bạn không thêm quá nhiều.

  • Dự trữ 200g kem bơ cho áo khoác vụn của bạn.

  • Chia phần còn lại giữa ba bát – mỗi bát khoảng 430g. Tô màu một màu tím và một màu hồng, và để nguyên màu thứ ba.

  • Đặt chiếc bánh đầu tiên của bạn lên bảng bánh và phủ một chút kem bơ lên ​​trên.

  • Thoa một vài thìa kem bơ tím và thoa đều. Thêm vào chiếc bánh thứ hai và lặp lại với kem bơ hồng. Thêm vào miếng bọt biển thứ ba.

  • Sử dụng áo sơ mi của bạn, vuốt phẳng xung quanh các cạnh để lấp đầy bất kỳ khoảng trống nào của kem bơ và để giữ tất cả các vụn bánh trong! Tôi sử dụng một chiếc thìa nhỏ offset và một cái nạo bánh. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi cứng – khoảng 30 phút.

  • Sử dụng túi đựng đường ống, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích, tạo hình tròn phủ kem bơ màu tím bao quanh lớp đầu tiên, sau đó màu hồng xung quanh lớp thứ hai, và cuối cùng là màu vàng cho lớp thứ ba và trên cùng.

  • Dùng cọ quét bánh, vuốt nhẹ xung quanh bánh để tạo ra một lớp kem bơ ombre phẳng và mịn. Sau khi đã mịn, cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại – khoảng 30 phút

Đối với Ganache

  • Cho sôcôla và kem của bạn vào bình / bát bằng lò vi sóng và đun trong 30 giây. Khuấy đều và cho vào lò vi sóng bùng nổ 10 giây cho đến khi ganache mịn, quánh lại mỗi lần.

  • Cho ganache của bạn vào túi đựng bánh và lấy bánh ra khỏi tủ lạnh.

  • Chấm một lượng nhỏ ở đầu túi và đường ống nhỏ xuống mặt bánh, sau đó đổ đầy vào trên và trải đều lên trên. Đặt trong tủ lạnh – khoảng 30 phút

Đối với trang trí

  • Đặt bất kỳ phần kem bơ còn thừa nào lên trên, tôi sử dụng đầu ống hình ngôi sao đóng 2d của mình, và sau đó trang trí bằng những quả trứng Mini! Tôi sử dụng một ít nguyên hạt cho phần trên của kem bơ, sau đó cho một ít nguyên hạt vào giữa, và một ít cắt nhỏ.

  • Tôi khuyên bạn nên sử dụng những thứ sau đây cho chiếc bánh này! (Liên kết liên kết)
  • Chiếc bánh này lớn, đó là lý do tại sao có nhiều thành phần như vậy! Nếu bạn muốn tạo phiên bản hai lớp, hãy làm theo cùng một phương pháp nhưng sử dụng …
    • Đối với bánh – 250g Bơ và đường, 200g bột mì, 50g bột cacao, 5 quả trứng vừa, 1 thìa vani – chia thành hai hộp 8 inch.
    • Đối với Buttercream – 325g bơ, 650g đường đóng băng, 1 thìa vani.
  • Trang trí hoàn toàn không bắt buộc, nhưng đây là cách tôi đã làm!
  • Tôi sử dụng sữa và sô cô la đen cho ganache của mình để bạn không gặp khó khăn với những loại sô cô la đen quá dày. Bạn có thể thoải mái chuyển sang màu tối, nhưng nếu bạn chỉ sử dụng sữa, bạn sẽ cần sử dụng ít kem hơn. Tỷ lệ 2: 1.
  • Điều này sẽ kéo dài ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày.
  • Nếu bạn muốn giữ nó trong tủ lạnh, nó có thể bị khô, đặc biệt là nếu nó được cắt thành.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.


Nguốn:https://www.janespatisserie.com/

0/5 (0 Reviews)