Bánh phô mai Rừng Đen Không Nướng!

Đế bánh quy, Sô cô la & Cherry Kirsch Cheesecake, Vanilla Cheesecake, Anh đào tươi & thậm chí nhiều Sô cô la hơn. Bánh pho mát rừng đen TỐT NHẤT từ trước đến nay!

Soooo Giáng sinh 2016 đã đến với chúng ta … chỉ còn chưa đầy hai tuần nữa. HAI TUẦN. Và tôi đang vo ve. Tôi tôn thờ Giáng sinh; ánh đèn, thức ăn, TV, thức ăn, gia đình quây quần bên nhau, thức ăn, và hạnh phúc chung chung. Nhưng vâng, như bạn có thể nói, tôi YÊU thức ăn rất nhiều so với thức ăn bình thường! Ngoài ra, Giáng sinh là một lý do tuyệt vời để nướng! Như các bạn đã thấy, tôi đã đăng một vài bài cho năm nay và tôi có nhiều bài cho năm ngoái, chẳng hạn như No-Nke Terry’s Chocolate Orange Cheesecake và Christmas Tree Brownies, vì vậy bạn không thiếu Cảm hứng Giáng sinh trên blog của tôi!

Khi tôi tìm kiếm trên Pinterest để tìm nguồn cảm hứng và bánh Giáng sinh, có những thứ ‘Rừng đen’ ở khắp mọi nơi. Mẹ tôi đã làm món Paul Hollywood Black Forest Trifle cho Giáng sinh vài năm trước, và món đó thực sự ngon và tốt đến bất ngờ.

Tôi sẽ không nói dối, những thứ của Black Forest không phải là thứ yêu thích của tôi, vì đối với tôi Chocolate Orange thì bất cứ thứ gì cũng đánh bại nó, vì vậy tôi vẫn hơi không chắc chắn về việc sử dụng nó để tạo ra một thứ gì đó hơi khác biệt. Gia đình tôi và tôi đã mua một chiếc Black Forest Gateau ở Thụy Sĩ khoảng 10 năm trước (Vẫn không đánh bại được Terry’s.) Nhưng nó thực sự đáng kinh ngạc nhưng vì điều đó đã quá lâu rồi, tôi đã không có nó trong một thời gian nên tôi đã một chút nghi ngờ về thử nghiệm.

Tuy nhiên, bây giờ ở dạng Cheesecake, sự kết hợp hương vị Rừng Đen thực sự trở thành một trong những món yêu thích của tôi bây giờ. (CÓ ĐÚNG, CHEESECAKE. Ý tôi là thôi nào, bánh pho mát Giáng sinh như của tôi Bánh pho mát Baileys Không Nướng chỉ là tốt nhất.)

Sự kết hợp giữa Đế bánh quy tiêu hóa, với nhân bánh Cheesecake được làm từ Bánh pho mát sô cô la, Anh đào ngâm Kirsch, và thậm chí nhiều hơn nữa Kirsch còn ĐẸP. Thêm một chiếc bánh phô mai Vanilla lên trên cùng thay vì Whipped Cream chỉ là tôi đang cố gắng làm một điều gì đó khác biệt một chút, và tôi thích nó. Lên trên với một số Anh đào tươi, Xoăn sô cô la và mưa phùn Kirsch / Cherry Reduction là thiên đường Rừng đen tuyệt vời. Nếu bạn có thắc mắc gì về công thức hãy để lại bình luận bên dưới nhé! Vui thích!

Cơ sở bánh quy

• 300 g Tiêu hóa
• 150 g Bơ không muối

Nhân bánh pho mát

• 500 g Phô mai Kem béo
• 100 g Đường tinh
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 100 g Sô cô la sữa
• 100 g Sô cô la đen
• 1x Cái lọ Opies Black Cherries in Kirsch
• 1-2 muỗng canh Kirsch

Trang trí

• 180 g Phô mai Kem béo
• 100 ml Gấp đôi kem béo
• 75 g Đường tinh
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• Xoăn sô cô la
• Chất lỏng dự phòng từ Cherry Jar
• Anh đào tươi

Đối với cơ sở

• Đun chảy bơ trong lò vi sóng trong một thời gian ngắn trên chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi mịn.
  

• Nắn bánh quy trong máy xay thực phẩm thành vụn nhỏ, thêm bơ đã đun chảy vào và đập vài lần cho đến khi kết hợp tốt.
  

• Nhét vào một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm và ấn mạnh xuống – hãy làm lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm phần còn lại!
  

Đối với việc điền

• Xả Anh đào trong Kirsch khỏi chất lỏng và tách hai loại ra. Tôi đổ lại chất lỏng kirsch vào bình và để trong tủ lạnh ngay bây giờ.

• Trong một bát riêng, đun chảy hai sôcôla với nhau trong bát trên chảo nước sôi nhẹ, khuấy nhẹ hoặc quay trong lò vi sóng cho đến khi tan chảy hoàn toàn – để nguội một chút trong khi làm phần còn lại.
  

• Với máy trộn điện (tôi đã sử dụng KitchenAid của mình) Đánh kem Phô mai và đường Icing cho đến khi kết hợp. Thêm sô cô la đun chảy đã nguội một chút và đánh cho đến khi mịn.
  

• Đổ kem đôi dạng lỏng vào và tiếp tục đánh bông phô mai cho đến khi nó bắt đầu đặc lại giống như Mousse (Tôi sử dụng tốc độ 6/10 trên KitchenAid của tôi)
  

• Sau khi hoàn thành, nó sẽ tự giữ lại hoàn toàn khi đánh xong. Thêm quả anh đào đã ráo nước vào hỗn hợp, cùng với một thìa kirsch, và xếp lại với nhau. Nếu bạn thích, thêm một thìa kirsch nữa và gập lại lần nữa!
  

• Đổ hỗn hợp lên đế bánh quy và thoa đều. Trong một bát riêng, đánh cùng 180g Cream Cheese, 100ml kem, đường đóng băng và vani cho đến khi đặc lại.
  

• Ống hoa hồng xung quanh mép của bánh pho mát (như hình) và thêm một quả anh đào tươi vào mỗi chiếc. Thêm bất kỳ quả anh đào dự phòng nào vào giữa lỗ ở giữa! Đậy miếng cheesecake và để trong tủ lạnh ít nhất 5-6 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm.
  

• Lấy bánh pho mát ra khỏi hộp thiếc, tôi sử dụng một chiếc thìa kim loại mỏng để nhấc mỏ ra khỏi đế thành một miếng. Trong chảo, thêm chất lỏng từ Anh đào trong Bình Kirsch và đun sôi, tiếp tục đun sôi trong vài phút để chất lỏng giảm xuống thành xi-rô đặc hơn.

• Làm nguội chất lỏng và nhỏ giọt trên bánh pho mát. Rắc một ít Chocolate Curls lên trên và huzzaaaaah, bạn đã hoàn thành!
  

• Tôi khuyên bạn nên sử dụng một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm trong công thức này!
• tôi luôn Đặt bánh pho mát của tôi trong tủ lạnh qua đêm nếu không chúng có nguy cơ vẫn còn một chút chảy nước và trượt khỏi đế bánh quy nhưng nếu bạn muốn mạo hiểm thì hãy mua nó!
• Khi giảm chất lỏng Kirsch xuống thành mưa phùn trên bánh pho mát, hãy cẩn thận không giảm quá mức vì nó sẽ gần như chuyển sang màu caramel và trở nên rắn. Tôi giảm lượng chất lỏng của mình xuống còn khoảng 1/4 so với lượng ban đầu bằng cách để nó sôi liên tục trong vài phút.
• Tôi đã sử dụng Opies Black Cherries in Kirsch khi những quả anh đào được đọ sức và chúng được ngâm trong nước kirsch để phù hợp với chủ đề ‘Rừng đen’. Nếu bạn muốn một phiên bản không có cồn, hãy sử dụng ‘Cherry Filling’jar, hoặc thậm chí Black Cherry Jam!
• Ngoài ra, bạn có thể rắc bánh pho mát với sô cô la tan chảy, mứt anh đào, hoặc đổ Cherry Filling thay vì chất lỏng Cherry Kirsch dự phòng nếu bạn muốn! Và bạn có thể dễ dàng sử dụng Whipped Cream ở trên thay vì Vanilla Cheesecake nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn!
• Cheesecake này sẽ để lâu trong tủ lạnh trong 3 ngày!

THÍCH!

Tìm Công thức làm bánh pho mát & Giáng sinh khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.