* Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Vui lòng xem tiết lộ của tôi để biết thêm chi tiết! *

Đế Bánh Quy Không Nướng, với Nhân Cheesecake Caramel Twix, Lớp Sôcôla Ganache phía trên và các loại bánh kem khác Twix!

Banh pho mai

Đây là một trong những loại bánh Cheesecakes mà tôi biết mọi người sẽ thích. Tôi sẽ không nói Twix là loại ‘sô cô la’ phổ biến nhất hiện có, nhưng nó là loại liên tục và thường xuyên, đến nỗi mọi người đều biết về chúng và đã ăn một loại. Bánh quy, caramel và sô cô la .. YUMMY. Nó thực sự là một ngọt ngào? Hay là một cái bánh quy? Thật khó để nói nó giống như cả hai .. nhưng nó được tìm thấy trong khu bánh kẹo trong siêu thị nên…

Đó là một loại bánh pho mát, về cơ bản nó đến từ việc kết hợp một vài chiếc khác của tôi lại với nhau. Rolo Cheesecake của tôi là món bánh pho mát thứ hai trên blog của tôi từ trước đến nay và vẫn là một trong những bài đăng phổ biến nhất trên blog của tôi cho đến ngày nay. Trộn điều đó, với bánh Cheesecake bánh Jaffa mới của tôi, và bạn đã có một người chiến thắng.

1639731802 123 Banh pho mai

1639731803 499 Banh pho mai

Về cơ bản tôi đã chọn những ý tưởng làm nhân giống như món Bánh phô mai Rolo của mình bởi vì tôi yêu nó đến mức không thể tin được. Sự kết hợp của Cream Cheese, Icing Sugar, Caramel và Double Cream sẽ mang đến cho bạn một lớp kem caramel nền thơm ngon của một chiếc bánh pho mát, và tôi rất thích nó. Trộn các bit Twix, thay vì Rolos, và yummmm.

Nó khác với Rolo, bởi vì Crunch của bánh quy từ Twix. Các bit caramel chảy ra, và nó rất ngon. Không, phần nhân bánh Cheesecake không bị chảy xuống Twix, bởi vì điều đó thậm chí sẽ không thành công một chút, nhưng nó vẫn rất ngon. Bạn có thể sử dụng Twix cho phần đế bánh quy nếu muốn, nhưng tôi nghĩ làm theo cách này sẽ dễ hơn và rẻ hơn.

1639731805 303 Banh pho mai

1639731806 561 Banh pho mai

Đối với món bánh pho mát này, tôi đã mua nhiều gói 16 thanh Twix để làm và tôi không cần thêm Twix nữa. Một nửa cho phần nhân, một nửa cho phần trên. Tôi đã quyết định trang trí nó hơi khác với Rolo Cheesecake của tôi bởi vì nếu không thì nó sẽ hơi giống… vì vậy tôi sử dụng phong cách Ganache từ chiếc bánh Cheesecake của tôi. Sau đó, tôi không muốn thêm các vòng xoáy kem lên trên, vì vậy thay vào đó, chỉ cần rải Twix lên trên.

Tôi thực sự yêu thích công thức này bởi vì tôi yêu một Twix tốt bây giờ một lần nữa. Như tôi đã nói, một thanh sô cô la chủ yếu được bán ở khắp mọi nơi, mọi người đều biết về chúng, vậy tại sao không kiếm nhiều hơn từ nó. Bạn có thể mua Twix Cheesecake từ phần đông lạnh ở một số siêu thị, nhưng loại này ngon hơn nhiều. Bạn biết chính xác những gì đã đi vào nó, và nó thật TỐT.

1639731808 255 Banh pho mai

1639731809 49 Banh pho mai

Tôi hơi bị ám ảnh về cách nó trông như thế nào trong bức ảnh trên, bởi vì tôi đã đi một chút mưa phùn điên cuồng… nhưng chết tiệt trông nó vẫn ổn. Tôi thích sự tương phản về cách nó trông giữa bánh quy, sau đó là nhân bánh pho mát, và sau đó là lớp trên cùng. Nó trông khá tương phản, và rất nhiều caramel.

Rõ ràng là tôi thích đế bánh quy dai vì độ dày của nó gần như luôn bằng nhau trong tất cả các công thức của tôi, nhưng bạn có thể làm mỏng hơn nếu muốn. Ví dụ, bạn có thể sử dụng 200g bánh quy và 100g bơ. Nếu bạn đang sử dụng bánh quy Twix ở phần đế, bạn phải đánh tan tất cả, sau đó thêm một lượng nhỏ bơ để vừa kết dính.

1639731811 917 Banh pho mai

1639731813 667 Banh pho mai

1639731814 764 Banh pho mai

Nội dung bài viết

Cơ sở bánh quy

  • 300 g Tiêu hóa
  • 150 g Bơ không muối / Cò (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

  • 500 g Phô mai Kem béo (phildelphia / mascarpone)
  • 100 g Đường tinh
  • 150 g Caramen (Hoa cẩm chướng)
  • 300 ml Gấp đôi kem béo
  • 200 g Twix (xắt khá nhỏ)

phủ sô cô la

  • 100 g Sô cô la đen
  • 100 ml Gấp đôi kem béo

Đồ trang trí

  • 200 g Twix (xắt khá nhỏ)
  • Mưa phùn caramel

Đối với cơ sở bánh quy!

  • Blitz / Bash / Phá hủy Bánh quy của bạn thành một mảnh vụn nhỏ. Tôi sử dụng máy xay thực phẩm, nhưng bạn cũng có thể sử dụng bát có cán lăn chẳng hạn.

  • Trộn bơ tan chảy càng nhiều càng tốt và ấn mạnh xuống đáy của Thiếc dạng lò xo sâu 8 “/ 20cm.

  • Cho vào tủ lạnh ngay bây giờ.

Để làm đầy bánh pho mát!

  • Trong một Máy trộn đứng hoặc một tô lớn có máy đánh trứng cầm tay, trộn Cream Cheese, Icing Sugar và Caramel với nhau cho đến khi mịn.

  • Thêm Double Cream vào và đánh bông một lần nữa cho đến khi kết hợp lại với nhau và đẹp và đặc.

  • Gấp qua các bit Twix, sau đó đổ / phết lên đế bánh quy. Để lạnh tối thiểu 5-6 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Đối với Ganache!

  • Cho Double Cream vào chảo và đun cho đến khi sôi.

  • Đổ sô cô la đen lên trên (dùng bát thủy tinh), sau đó để yên trong 5 phút. Tốt nhất nên để sô cô la ở dạng miếng khá nhỏ để sô cô la dễ tan chảy hơn.

  • Sau năm phút, trộn đều cho đến khi mịn.

  • Trải lên trên mặt bánh pho mát.

Đối với trang trí!

  • Khi bạn đã phết ganache lên trên, hãy thêm các miếng Twix và thêm một chút caramel.

  • Đặt lại trong tủ lạnh khoảng nửa giờ trước khi phục vụ! Vui thích!

  • Nếu bạn muốn có một ganache sô cô la sữa thay vì đen, hãy dùng 150g sô cô la sữa và 75ml kem đôi!
  • Nếu có vẻ như chiếc bánh pho mát của bạn không được hoàn thiện, hoặc nó hơi cẩu thả, hoặc bạn thậm chí không chắc chắn .. hãy thử nó. Cố gắng thiết lập hỗn hợp bằng mọi cách! Nếu nó vẫn không đông kết, hãy đông lạnh nó và có một chiếc bánh kem phô mai!
  • Tôi khuyên bạn nên sử dụng một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm trong công thức này!
  • Tôi luôn đặt bánh pho mát của mình trong tủ lạnh qua đêm nếu không chúng có nguy cơ không được đặt đủ! Tôi cũng 100% khuyên bạn nên sử dụng phô mai / Mascarpone và kem Full-Fat cream nếu bạn định lấy nó ra khỏi hộp và không đặt nó trong cốc chẳng hạn vì nó cần hàm lượng chất béo để thiết lập!
  • Cheesecake này sẽ để lâu trong tủ lạnh trong 3 ngày!
  • Bạn có thể hoán đổi Twix cho thứ khác nếu muốn!

THÍCH!

Tìm Công thức làm bánh pho mát & caramel khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.

CứuCứu


Nguốn:https://www.janespatisserie.com/