BÔNG SÚNG – MẮM KHO

Nguyên liệu:
– 100g mắm cá linh
– 200g thịt ba chỉ
– 1 lát cá basa khoảng 200gr
– 6 con tôm sú khoảng 300gr
– 1 trái cà tím
– Gia vị: tỏi, ớt, muối, nước mắm.
Rau ăn kèm: bông súng, hoa chuối và các loại rau thơm vườn nhà…

Cách làm:
1. Sơ chế:
– Thịt ba chỉ: rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
– Cá basa: xát chanh với muối lên da cá rồi cạo sạch nhớt cá. Sau đó, rửa sạch cá với nước rồi cắt thành từng lát. Chỉ cần dùng 1 lát cá để kho mắm.
– Cà tím: cắt cuống, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ làm từng khúc ngắn.
– Rau sống các loại: đem ngâm với nước muối, rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bạn đang xem Bông súng – Mắm kho – bí kíp mang vợ về cho Mẹ đây

2. Nấu mắm
– Cho mắm vào nồi cùng với nước vừa đủ ngập mắm, rồi bắc nồi lên bếp nấu sôi đến khi thịt mắm rục thì tắt bếp.
– Sau đó, bạn dùng rổ lược để lược bỏ phần xương mắm và lấy phần nước.

3. Xào thịt và chiên cá, tôm
– Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá lóc vào chiên sơ cho vàng 2 mặt rồi vớt ra đĩa.
– Tiếp tục chiên tôm cho giòn vỏ và áp chảo cho xém mặt thịt.
– Chỗ dầu ăn còn lại trong nồi, cho tỏi băm vào phi vàng rồi xếp thịt ba chỉ, tôm và cá basa vào nồi.

4. Kho mắm
– Đổ nước cốt mắm cá linh đã lọc ở trên vào nồi thịt, cá, tôm trên bếp.
– Vặn lửa lớn, kho đến khi nước mắm sôi lên thì hớt bọt, giảm lửa nhỏ.
– Nêm nếm nồi mắm kho với 1 muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm cho vừa ăn.
– Sau đó, cho cà tím và ớt cắt lát vào kho cùng.

5. Thưởng thức
– Nồi mắm kho thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
– Mắm kho ăn nóng kèm rau sống và cơm trắng.

Chúc các anh mang được Vợ về cho Mẹ nhé!

Xem tiếp: Nem nướng – Nem gói – Cách làm theo công thức truyền thống của gia đình mình

Muon an bong sung mam kho
1641980679 829 Muon an bong sung mam kho
1641980680 924 Muon an bong sung mam kho
1641980680 544 Muon an bong sung mam kho
1641980680 762 Muon an bong sung mam kho

Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)