Brookies!

Công thức Ngon & Dễ làm cho món Brookies – Lớp bánh quy sô cô la, với lớp bánh Brownie sô cô la ở trên!

Công thức được cập nhật vào tháng 9 năm 2020

Vì vậy, tôi yêu Brownies, và tôi yêu Cookies .. vì vậy Brookies chỉ là CÓ! Giống như ôi. Tôi đã thực hiện nhiều công thức bánh hạnh nhân cho blog này trước đây, tôi đã thực hiện một số công thức bánh quy trước đây – nhưng tôi quyết định sẽ làm lại và đăng lại công thức này cho tất cả các bạn!

Những món ăn này hoàn toàn hấp dẫn và ngon miệng – nó là sự kết hợp của hai món ăn nhẹ yêu thích của tôi! Tôi yêu thích cookie (có thể là quá nhiều) nhưng đây chỉ là điều cuối cùng. Hỗn hợp bánh quy và bánh hạnh nhân được trộn với nhau rất ngon đến mức tôi không thể ngừng ăn chúng – không tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng. Nhưng heyyyyyy!

Các vụn sô cô la làm cho nó trở nên béo ngậy và béo ngậy và rất lý tưởng để thưởng thức – tôi có xu hướng luôn sử dụng sữa và sô cô la trắng vụn trong bánh quy và bánh hạnh nhân của mình, hoặc cả 3 loại. Điều tốt là bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị nào bạn muốn !!

Khi nướng bánh, tôi khuyên bạn nên sử dụng sô cô la đen có 70% hàm lượng ca cao hoặc sẫm màu hơn – và tôi cũng có xu hướng sử dụng 100% bột ca cao. Tôi thấy nó làm đậm đà hương vị của bánh hạnh nhân hoặc bánh quy đến mức tuyệt vời, vì vậy khi bạn thêm vụn sô cô la vào, nó sẽ tạo ra vị ngọt hoàn hảo.

Tất nhiên, bạn có thể chỉ cần cắt nhỏ sô cô la – bạn không cần phải mua sô cô la vụn thực tế. Cá nhân tôi thích những miếng sô cô la vụn nhỏ hơn vì nó có nghĩa là bạn sẽ nhận được nhiều bit hơn trên mỗi miếng ăn, trong khi nếu bạn sử dụng những khối sô cô la lớn, bạn có thể nhận được một miếng mà hầu như không có !! Kinda buồn.

Nó có vẻ hơi rắc rối khi làm chúng, nhưng thành thật mà nói thì không phải vậy và nó rất đáng giá. Công thức bánh quy về cơ bản là một phiên bản đơn giản của Thanh bánh quy trứng mini của tôi – và nó rất hiệu quả. Bột ngô có trong công thức để tạo ra một kết cấu NGON, nhưng nó là tùy chọn. Có thể dùng thêm 25g bột mì để thay thế.

Lớp Brownie của tôi trong đây cũng là một phiên bản nhỏ hơn của Ba bánh Brownies Sô cô la của tôi – vì nó được giảm một nửa theo đúng nghĩa đen. Tôi thấy sử dụng trứng vừa sẽ dễ dàng hơn cho việc này, vì bạn thường sử dụng 4 quả trứng vừa trong bánh hạnh nhân, hoặc 3 quả lớn, vì vậy sử dụng hai quả vừa sẽ hợp lý hơn.

Nhưng nghiêm túc mà nói, những thứ này rất ngon, và sẽ giúp giải quyết cuộc chiến nên ăn, bánh quy hay bánh hạnh nhân? Không, chỉ có Brookies. Luôn luôn có cả hai nếu bạn có thể có cả hai.

Công thức này đã được cập nhật để tốt hơn một chút – không có thay đổi lớn – nhưng đủ để đảm bảo sự thay đổi. Bây giờ nó là công thức giống như Slutty Brownies của tôi, chỉ không có bánh oreos! Dù sao thì tất cả chúng đều giống nhau với bánh oreo được thêm vào – vì vậy việc các công thức chế biến phải phù hợp.

Tuy nhiên, tôi đã đặt danh sách nguyên liệu ban đầu bên dưới nếu bạn muốn làm nó – Nó làm theo cùng một phương pháp, nó chỉ là một công thức hơi khác – vì vậy hãy thoải mái nướng nó nếu bạn thích nó.

Công thức gốc trước khi cập nhật
Lớp cookie ban đầu là – 115g Bơ không ướp muối, 50g Đường hạt, 75g Đường nâu nhạt, 1 Quả trứng lớn, 1/2 muỗng cà phê Chiết xuất đậu vani, 125g Bột thường, 1/2 muỗng cà phê Bicarbonate Soda, 1/2 muỗng cà phê Bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 75g chip sô cô la trắng, 75 gam sô cô la sữa

Lớp bánh brownie ban đầu là – 95g Sôcôla đen, 95g Bơ không ướp muối, 2 quả trứng lớn, 140g Đường bánh mì, 50g Bột thường, 20g Bột ca cao, 50g Khoai tây chiên sôcôla trắng, 50g Sôcôla sữa

Tôi hy vọng bạn yêu thích những chiếc bánh Brookies thơm ngon này – bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại trong phần bình luận bên dưới! x

Lớp cookie

• 115 g Bơ không muối
• 125 g Đường nâu nhạt
• 1 Trung bình Trứng
• 1/2 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 225 g Bột mì
• 1/2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối
• 1 muỗng canh Bột ngô
• 150 g Khoai tây chiên sô cô la sữa

Lớp Brownie

• 100 g Sô cô la đen
• 100 g Bơ không muối
• 2 Trung bình Trứng
• 140 g Caster Sugar
• 50 g Bột mì
• 25 g Bột ca cao
• 150 g Khoai tây chiên sô cô la sữa

Đối với lớp cookie

• Đánh cùng bơ và đường cho đến khi nhẹ và bông xốp!

• Thêm trứng và vani vào, đánh tiếp cho đến khi mịn.

• Thêm bột mì, bicarbonate, muối và bột ngô vào và đánh cho đến khi tạo thành bột bánh quy!

• Cho vụn sô cô la vào, trộn đều và ấn vào đáy của Thiếc nướng hình vuông kích thước 9×9 “, có lót giấy da.

• Đóng băng trong 20 phút!

Đối với lớp Brownie

• Làm nóng lò ở 180c / 160C Fan.

• Đun chảy sô cô la đen với bơ của bạn cho đến khi mịn.

• Đánh trứng và đường với nhau thành hỗn hợp đặc như mousse, sau đó nhào qua hỗn hợp sô cô la đã đun chảy.

• Thêm bột mì và bột ca cao vào, nhào lại lần nữa.

• Trộn kỹ các vụn sô cô la và đổ bột lên trên bột bánh quy đã đông cứng.

• Nướng bánh Brookies trong lò 25-30 phút hoặc cho đến khi nướng chín. Đôi khi nó có thể mất nhiều thời gian hơn! Nên có một chút chao đảo đối với hỗn hợp.

• Để nguội trong hộp thiếc của bạn trong 10 phút, sau đó cẩn thận lấy ra và hoàn thành việc làm nguội trên giá dây. Nếu muốn, bạn có thể làm lạnh bánh trong tủ lạnh trong 3 giờ hoặc lâu hơn để giúp tạo kết cấu xốp.

• Cắt thành các phần của bạn và thưởng thức!

• Tôi nghĩ điều quan trọng là phải đông cứng bột bánh quy để giúp bánh nướng ngon hơn. Tuy nhiên, nó là tùy chọn! Nếu muốn, bạn có thể cho lớp Cookie vào tủ lạnh một tiếng thay vì ngăn đá 20 phút nhé!
• Lớp Cookie được lấy cảm hứng từ các thanh Cookie của tôi và Lớp Brownie được lấy cảm hứng từ bánh Brownies của tôi!
• Những thứ này sẽ dễ dàng tồn tại trong 4-5 ngày, nếu không lâu hơn nếu chúng chưa được ăn!
• Bạn có thể sử dụng bất cứ hương vị sô cô la chip nào bạn muốn!

THÍCH!

Tìm các Công thức làm bánh nướng khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.