Sau các mẻ Kombucha thử mix đủ vị thì nay em viết 1 bài về cách làm như sau:

Chuẩn bị:

Con men Scoby (quan trọng nhất). Con men này giúp tạo môi trường lên men. Hình dạng gần giống con giấm. Con men này mọi người có thể tự nuôi bằng Kombucha mồi hoặc lấy con giống từ người khác.

Bình đựng bằng thuỷ tinh, thìa nhựa, ấm đun nước, tất cả cần đảm bảo sạch sẽ, bình và thìa nên tráng qua nước sôi trước, để ráo.

Nguyên liệu cho 1 lít Kombucha:

Đường: 80g
Trà túi lọc hoặc trà đen, hồng trà (bất kỳ loại trà nào): 2 túi lọc
Nước khoáng: 1 lít. Nếu không dùng nước khoáng mọi người có thể đun sôi để nguội nước lọc thông thường.
Trà mồi (Kombucha đã ủ và lên men thành công): 200-300ml

Bạn đang xem  Cách Làm Kombucha Và Kinh Nghiệm Lên Men

Các bước làm như sau:

Bước 1: Lấy 200-300ml nước trong 1 lít nước đã chuẩn bị cho vào ấm đun sôi, sau đó đổ ra cốc/bát ủ trà 5 phút.

Bước 2: Bỏ túi trà đi, ta thu được nước lọc trà. Trong lúc nước đang còn nóng, cho đường vào, khuấy tan hết.

Bước 3: Cho trà vào bình ngâm, cho 700ml nước còn lại vào, khuấy đều. Chờ hỗn hợp này nguội bớt thì cho nước trà mồi và Scoby vào.

Bước 4: Đậy bằng khăn xô lên miệng bình để tránh bụi bẩn, cho bình Scoby vào góc thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Để như vậy trong vòng 3-5 ngày, mọi người sẽ thấy 1 lớp màng trắng trên mẻ trà, đó chính là con Scoby mới được tạo ra.

Thường em chỉ ủ 4 ngày là trà vừa chua vừa ngọt thơm ngon dễ uống rồi ạ. Lúc này, mọi người có thể cho vào chai, cất vào tủ lạnh uống dần hoặc tiếp tục tạo hương vị cho Kombucha bằng các loại hoa quả

Cách tạo hương vị cho Kombucha như sau:

Bước 1: Hoa quả yêu thích cắt thành miếng nhỏ hoặc xay lấy nước (nên tránh các loại quả như sầu riêng, mít)

Bước 2: Cho nước hoa quả hoặc hoa quả đã cắt miếng nhỏ vào chai có nắp cài chắc chắn. Với chai 500ml cho khoảng 3-5 thìa ăn cơm đầy hoa quả.

Bước 3: Đổ Kombucha vừa thu hoạch ở trên vào (chú ý không đổ đầy vì sẽ tạo gas gây nổ chai đựng)

Bước 4: Để chai Kombucha mix hoa quả ở nơi thoáng mát thêm 1-2 ngày (với mùa hè), sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mở ra thưởng thức. Khi mở mọi người chú ý mở nhẹ nhàng không nó phụt ra như sâm-panh đấy ạ =)))

Sau khi đã thử mix các vị: Dứa, táo, chanh leo + xoài, lê nam phi, đào, đào đá + sả, chanh leo thì em thấy có 3 vị ngon nhất: chanh leo + xoài, lê nam phi và táo. Vị đào là kém ngon nhất 😭

Xem tiếp   Công Thức Chế Biến Chè Ngô Sầu Riêng
CACH LAM KOMBUCHA VA KINH NGHIEM LEN MEN Sau cac
1653241734 551 CACH LAM KOMBUCHA VA KINH NGHIEM LEN MEN Sau cac
1653241734 812 CACH LAM KOMBUCHA VA KINH NGHIEM LEN MEN Sau cac
1653241734 782 CACH LAM KOMBUCHA VA KINH NGHIEM LEN MEN Sau cac
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)