Bún mắm là một trong những món ăn miền Tây được nhiều người yêu thích. Mà thích thôi cũng không thể tả hết cái cảm giác ghiền cái mùi mắm thơm( thối) phức của nó như nào đâu. Cái mùi đặc biệt mà món khác không có 😅 làm cho thực khách nhớ mãi không thôi😆. Team của ẻm đâu rồi tặng cho ẻm vài câu cảm nhận nhé 😍.

Bạn đang xem: Cách nấu bún mắm đặc sản miền tây thật ngon cho gia đình thưởng thức

Cách nấu bún mắm làm sao để có được tô bún mắm thơm ngon đậm vị?
* Bí quyết ở khâu chọn mắm, có mắm ngon thì nấu nước dùng mới ngon hấp dẫn.
– Mắm để lâu thì ngon nhưng đừng lâu quá mắm sẽ mất đi mùi thơm và trở nên gắt dầu và măn lắm đó nha.
– Nên kết hợp hai loại mắm sẽ ngon hơn 1 loại. Mình sử dụng mắm cá linh tạo vị béo và mắm cá sặc sẽ tạo mùi thơm ngọt cho nước dùng😍
– Hải sản topping phải tươi rói.
– Chả chiên với ớt chuông, phần chả dai giòn, phần ớt phải còn giòn sần sật.
– Hải sản luộc sơ qua vừa chín tới không luộc lâu. Tôm, mực, bạch tuộc sẽ bị dai, cá sẽ bể nát.
– Cà tím cũng vậy luộc vừa chín tới không luộc lâu làm mềm sẽ mất ngon nha.
– Ăn kèm với rau sống các loại, kèo nèo nếu ở vùng sông nước.

🍜 NGUYÊN LIỆU
Mắm cá sặc 250g
Mắm cá linh 250g
Thịt ba chỉ 400g
Tôm, cá, mực, bạch tuộc, giò sống.
Sả 6 cây
Tỏi 4~5 tép
Hành tím( hành tây ) 1 củ
Dầu ăn.
Rau ăn cùng
Cà tím 🍆
Rau đắng,( rau mầm)
Kèo nèo
Hẹ
Tuỳ thích

🍜 CÁCH LÀM

1. Cắt băm nhỏ các loại rau củ cho vừa ăn.

2. Mắm cá hai loại cho vào nồi nước nấu 15~20 phút cho đến khi thịt nát chỉ còn xương. Vớt bọt nếu có.
– Lọc lấy xương cặn ra, vậy là mình có được nồi nước mắm cá. Cho thơm, ngọn sả, hành tây vào nấu cho nước dùng đươc dung hoà gia vị, thơm còn có tác dụng làm ngọt nước dùng. Sả giúp cho nước dùng được thơm hơn. Nấu khoảng 30 phút rồi vớt hết ra.

3. Bắt chảo lên bếp cho lần lượt dầu ăn, hành tỏi sả cho hết vào trộn đều phi đến vàng thơm rồi cho thịt heo ba chỉ đã thái mỏng vào trộn đều cho thịt chín tái vừa săn thịt.

4. Cho hết phần thịt 3 vào 2 nấu sôi vớt bọt.
– Bắt nồi lên bếp, cho nước, muối, gừng, sả vào nấu cho sôi. Lần lượt cho cá, tôm, mực, bạch tuộc vào luộc sơ rồi vớt ra. Phần nước luộc cho vào nồi nước dùng luôn.
* Nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Nhớ là đừng nêm muối nhé vì mắm đã có nhiều muối trong đó rồi cho thêm muối sẽ mặn lắm đó. Mình chỉ nêm đường và bột nêm thôi nhé!

5. Ớt chuông 🫑 cắt đôi hoặc 4 tuỳ thích. Quét vào trong quả ớt một lớp bột năng rồi cho giò sống vào đầy.
– Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, bật lửa nhỏ cho dầu nóng. Khi chiên mình úp phần giò xuống áp chảo chiên cho chín vàng rồi trở mặt chiên sơ phần ớt, không chiên quá lâu sẽ mềm không ngon nhé.

6. Tất cả đã chuẩn bị xong dọn ra tô trang trí tuỳ theo ý thích, chang nước dùng vào rồi măm măm thôi 🤤🤤🤤.
– Nước dùng theo mình thì để qua đêm sẽ ngon hơn nhé!
* Lưu ý nếu hâm nóng nhiều lần thì nên thêm nước và nêm nếm lại nhé! Vì nước bốt hơi sẽ làm cho nước dùng mặn hơn.
Mùa xuân ăn bún mắm ngắm hoa thật tuyệt 🥰😋🤤😍

💗 Chúc mọi người nấu bún mắm thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé 😍

Xem tiếp:  Cách làm trà chanh ủ lạnh tách lớp làm tại nhà cho gia đình ngày hè mát lạnh 

BUN MAM DAC SAN MIEN TAY GIUA TUAN THEM BUN
1649365721 188 BUN MAM DAC SAN MIEN TAY GIUA TUAN THEM BUN
1649365721 187 BUN MAM DAC SAN MIEN TAY GIUA TUAN THEM BUN
1649365721 569 BUN MAM DAC SAN MIEN TAY GIUA TUAN THEM BUN
1649365721 356 BUN MAM DAC SAN MIEN TAY GIUA TUAN THEM BUN
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)