Caramen Skillet Cookie!

Một chiếc bánh quy Gooey Caramel Skillet với Khoai tây chiên sô cô la và một phần nhân Caramen – Món ăn hoàn hảo được phục vụ cùng với Nước sốt caramel và một ít Kem Vani!

Đã lâu rồi kể từ khi chiếc chảo của tôi ra khỏi tủ. Tôi sẽ không nói dối, tôi có thể đã quên rằng tôi sở hữu nó. Lò nướng của tôi có một trong những cái giá bên dưới nó mà tôi dùng để lưu trữ và nó đã quay ra phía sau không bao giờ được nhìn thấy nữa…

Điều này xảy ra, cho đến khi chúng tôi quyết định sửa sang lại nhà bếp và chúng tôi cần phải dỡ bỏ cái lò nướng cũ của mình. Tôi không thể tìm ra lý do tại sao lò nướng lại nặng như vậy, và đó là bởi vì kệ vẫn còn đầy đủ các món ăn và chảo của tôi.

Bất cứ ai có một chiếc chảo thích hợp, hoặc một phiên bản tráng men như tôi sẽ biết rằng chúng là những thứ nặng nề – nhưng đó là một phần của sự quyến rũ của chúng. Tôi thích cảm giác khi tôi sử dụng chúng, nhưng khi chúng cũng được nhồi đầy bánh quy ?! Vâng. Đó là chiến thắng.

Tôi đã thực hiện một vài công thức nấu ăn trước đây với bánh hạnh nhân chảo và bánh quy chảo của tôi – nhưng tôi muốn nâng tầm chiếc bánh quy thành một thứ khác. Những bài viết khác này cũ hơn rất nhiều, vì vậy tôi muốn đưa món bánh này vào phiên bản phong cách mới hơn của mình… nhồi caramen.

Cho nên. Công thức này về cơ bản giống với các thanh bánh quy của tôi. Ví dụ như các quán bánh quy trứng mini của tôi và quán nướng bánh quy Rolo của tôi luôn có một món nướng ngon như vậy – tôi biết rằng tôi cũng muốn sử dụng cùng một loại công thức cho món này.

Vấn đề là với cái này là chúng có thể được nướng trong thời gian lâu hơn hoặc ít hơn một chút, tùy thuộc vào độ ngon của bạn muốn bánh quy của mình như thế nào – nhưng vì caramel, bạn sẽ muốn chắc chắn rằng nó thực sự được nướng.

Một rủi ro của việc xếp lớp trong một đống caramen như trong trường hợp này, là nó ngăn không cho cookie nướng theo cách, vì vậy sẽ tạo ra một đống hỗn độn. Tất nhiên nó vẫn ngon – nhưng nó cần phải ăn được. Sau một thời điểm nhất định, nó sẽ an toàn để ăn – nhưng bạn càng thêm nhiều sô cô la hoặc caramel thì nó sẽ càng ngấy!

Tôi thích công thức này. Như bạn có thể thấy từ các bức ảnh, nó cực kỳ hấp dẫn – vì vậy bạn không cần nhiều. Tôi thực sự thấy rằng việc thêm kem vani vào sẽ giúp tăng vị ngọt – nhưng tôi thường làm vậy.

Ba bánh sô cô la? Kem giúp bạn dễ ăn hơn. Cookies khổng lồ gooey? Kem giúp bạn dễ ăn hơn. Sticky Toffee Pudding? Kem giúp bạn dễ ăn hơn. Bạn nhận được hình ảnh! Tôi thích nó.

Tôi sẽ nói một điều là bởi vì chảo của tôi có một lớp tráng men từ trong ra ngoài, nên việc nướng bánh sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn có một chiếc chảo gang cổ điển, tôi chắc rằng bạn biết tất cả về cách chữa chúng.

Nếu bạn không có chảo – bạn có thể dùng đĩa bánh, khay, v.v. Đó là trò ngốc nghếch nhất của trò chơi đam mê – và bạn muốn nó tiếp tục như vậy. THÍCH!!

• 275 g Bột mì
• 1 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối biển
• 1 muỗng canh Bột ngô
• 115 g Bơ không muối
• 55 g Đường hạt
• 135 g Đường nâu nhạt
• 1 Trung bình Trứng
• 1 muỗng cà phê Vanilla
• 250 g Chip sô cô la (Tôi đã dùng sữa)
• 200 g Caramen (Tôi đã sử dụng Hoa cẩm chướng)

• Làm nóng lò nướng ở 180C / Quạt 160C và bôi mỡ nhẹ vào chảo. Chảo của tôi có đường kính 23cm!

• Đánh đều Bột thường, Bicacbonat Soda, Muối và Bột ngô với nhau trong một cái bát và để sang một bên.

• Đun chảy Bơ không muối cho đến khi lỏng và cho vào bát. Thêm vào Đường nâu nhạt và Đường hạt và đánh hỗn hợp với nhau trong hai phút bằng máy đánh trứng, 3 phút bằng tay.

• Thêm Trứng và Vani và đánh đều lần nữa cho đến khi chúng quyện vào nhau.

• Thêm vào hỗn hợp Nguyên liệu khô đã trộn cùng nhau và trộn cho đến khi tạo thành bột bánh quy thật đặc.

• Thêm vụn sô cô la vào và đánh tiếp.

• Trải một nửa bột bánh quy lên đáy chảo.

• Dollop / Phết caramel lên mặt trên của bánh quy.

• Thêm nửa sau của chiếc bánh quy lên trên – tôi thấy dễ nhất là bạn cho từng thìa nhỏ lên trên, vì caramel sẽ khó tán ra.

• Nướng Caramel Skillet Cookie trong lò khoảng 20-25 phút. Nó vẫn sẽ lung lay đôi chút, nhưng bạn không muốn nó ở dạng lỏng.

• Sau khi nướng, để nguội ít nhất trong 10 – 20 phút để không bị bỏng miệng, sau đó phục vụ!

• Điều này tốt nhất là phục vụ tươi và ấm.
• Như đã đề cập, tôi sử dụng chảo tráng men – nhưng bất kỳ loại bánh / món tráng miệng nào có chiều rộng khoảng 9-10 “đều phù hợp.
• Nếu bạn không hoàn thành tất cả, hãy để nguội và chỉ cần phủ lên trên và để ở nhiệt độ phòng.
• Làm nóng lại các phần trong lò vi sóng.
• Điều này sẽ kéo dài 3 ngày sau khi được thực hiện!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.