Thành phần nhiên liệu:
2.5 pounds thịt heo xay (1135gram), 200 gram mỡ heo, 14 gram muối biển, 1 muỗng cà phê tiêu trắng, 1.5 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 4 gram nước mắm, 5 gram bột nở Alsa , 20 gram bột bắp, 39 gram đường
Trộn tất cả các nguyên liệu và thêm 4 muỗng canh nước, trộn đều cho thịt ngấm.
CÁCH LÀM
Trộn tất cả lại với nhau, thêm 4 muỗng canh nước lạnh, sau đó khuấy đều rồi đổ vào bát thịt, trộn đều cho thịt ngấm, đập mạnh xuống thớt vài lần. Sau đó chia thịt thành 3 gói nhỏ, để vào tủ lạnh ngăn đông qua đêm.
Khi lấy thịt ra khỏi ngăn đá, thịt còn cứng, không để thịt nguội, ngay cả khi đang xay.
Bạn đang xem Chả Quế Bằng Nồi Chiên Không Dầu Làm Đơn Giản Tại Nhà
Cắt từng gói thành từng miếng nhỏ, sau khi làm xong cho vào tủ lạnh cắt cả 3 miếng rồi xay cùng lúc. Lấy từng phần ra làm và vẫn giữ phần kia trong tủ lạnh
(xin xem video để được hướng dẫn), xay khoảng 3 lần, mỗi lần khoảng 25 -30 vòng tua của dao, khi thấy thịt mịn (xin xem video) thì vớt ra.
Nhớ là thịt vẫn còn lạnh khi xay, khi xay xong cho vào tủ lạnh, giữ thịt lạnh chờ đến lượt đem nướng
Sau khi xay thịt, múc 1 nắm thịt ra và đập thịt lên thớt vài lần để thịt dai và chắc thêm
Sử dụng giấy ny long cuộn nó lại (vui lòng xem video hướng dẫn cho kỹ hơn)
Sẽ làm 2 cuộn thịt trước
Đem hấp chín (không nấu hoàn toàn) chỉ khoảng 5 phút để thịt chín bên ngoài và dễ gắn vào cây sắt để quay nướng
Thêm dầu annatto vào cuộn thịt trước khi bỏ vào lò
1-để nhiệt độ ở 320f trong 9 phút đầu tiên
Trong khi đợi 2 cuộn thịt chín, mình sẽ làm cho phần thịt còn lại
– Lấy một phần thịt, đập xuống thớt vài lần rồi đổ đầy khay chống dính, cho dầu ăn lên trên khay, bỏ thịt đầy vào khay, cho vào tủ lạnh chờ lấy ra nướng
– Chia thịt còn lại thành 3 phần và cho vào khay silicone, cho vào tủ lạnh chờ đem nướng
Sau 9 phút nấu 2 cuộn thịt ra , thoa thêm dầu điều màu và nấu thêm 10 phút nữa
2- đặt khay thịt nướng ở 320F trong 20 phút, sau 10 phút quẹt thêm dầu điều màu
3- đặt khay silicone vào nồi chiên không khí và nướng trong 20 phút, thêm dầu điều màu sau 10 phút
Vậy là đã hoàn thành món chả quế
Chúc mọi người vui vẻ và làm ăn ngon miệng nhé
Xem tiếp Công thức làm bánh nướng siêu ngon đơn giản tại nhà
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
