Ớt Jalapeño cho đến nay là một số loại ớt phổ biến nhất trong mọi nền ẩm thực. Những quả ớt xanh có vị bùi bùi này tạo nên một cú đấm cả về hương vị lẫn sức nóng. Nó có những công dụng trong mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ mà bạn chế biến. Từ súp và mì ống đến nước sốt và thậm chí cả nước chanh, ớt jalapeño chỉ làm cho mọi món ăn trở nên nóng hơn và ngon hơn.

Ớt jalapeno

Trong khi ở quê hương của họ, Mexico, jalapeños được coi là một món ăn nhẹ theo đúng nghĩa của họ. Nếu hình ảnh tinh thần không làm cho mắt bạn chảy nước, xin chúc mừng – bạn vừa vượt qua bài kiểm tra jalapeño nam nhi. Điều đó có nghĩa là bạn đã sẵn sàng để bắt đầu trồng những quả ớt này trong vườn của mình và thưởng thức những quả ớt cay còn tươi và hấp nóng. Dưới đây là những điều bạn cần biết về jalapeños trước khi bắt tay vào cuộc phiêu lưu làm vườn ly kỳ này.

Nội dung bài viết

Nhìn thoáng qua Ớt Jalapeño

Mặc dù ớt jalapeño (Capsicum annuum Jalapeño) không phải là loại ớt ngon nhất, nhưng chúng là lựa chọn hàng đầu trong nhiều nhà bếp. Những quả ớt đã thực hiện cuộc hành trình từ Mexico đến mọi nông trại và khu vườn trên toàn cầu. Và lý do là những quả ớt này không chỉ là cay. Chúng có đầy đủ hương vị và thậm chí có thể ngọt ngào nữa.

Quả ớt trung bình dài khoảng 3 inch và bắt đầu có màu xanh trước khi chuyển sang màu đỏ. Bạn có thể ăn khi nó vẫn còn xanh tươi. Đó là lúc nó cay nhất. Họ đo được 5.000 đơn vị nhiệt Scoville (SHU). Nếu bạn cho rằng loại ớt cay nhất, Carolina Reaper đạt 2.200.000 SHU, thì rõ ràng là ớt jalapeños ở mức độ nhẹ. Hơn nữa, khi vỏ quả jalapeño chuyển sang màu đỏ trên cây, nó thậm chí còn ít nóng hơn và ngọt hơn một chút.

Nhà máy có hàng năm với các vùng cứng của USDA từ 11 trở lên. Khi phát triển đầy đủ, nó có thể đạt chiều cao 3 feet. Bạn có thể nhận được tới 40 ớt jalapeño từ mỗi cây trong điều kiện thích hợp. Chìa khóa để cây ớt có năng suất là thu hoạch vỏ quả thường xuyên. Điều này khuyến khích nhà máy tiếp tục sản xuất nhiều ớt hơn trong suốt mùa giải.

Lợi ích sức khỏe của ớt Jalapeño

Có thể sẽ rất thú vị khi nghe ai đó say mê ớt jalapeño khi họ nói đi nói lại về sự tuyệt vời của chúng trong món bánh tét và bát ớt. Nhưng sự thật là, những quả ớt này có nhiều thứ hơn là chỉ có hương vị và vị ngọt. Dưới đây là một số lợi ích của ớt jalapeño.

  • Trong nền văn hóa ban đầu của mình, người Mexico đã giới thiệu jalapeños như một phương pháp chữa trị chứng đau nửa đầu, đau đầu và các vấn đề về xoang.
  • Ớt có tác dụng chống viêm xoang và giảm nghẹt mũi.
  • Trong y học cổ truyền, jalapeños đã được coi là một biện pháp phòng ngừa chống lại nhiều loại ung thư. Mặc dù vậy, những tuyên bố này vẫn chưa được khoa học ủng hộ.
  • Nhiều người ăn ớt này để giảm huyết áp.
  • Ớt Jalapeño được biết là có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm mặc dù đó là lợi ích chung của cả họ ớt nói chung.
  • Nếu bạn đang tìm kiếm một cách tốt để đốt cháy calo và giảm cân, một ít jalapeños mỗi ngày sẽ tăng tốc độ trao đổi chất của bạn.
  • Ớt này rất giàu vitamin C có thể bảo vệ bạn chống lại cảm lạnh thông thường.
  • Chưng nóng là một biện pháp bảo vệ tốt chống lại thời tiết lạnh. Một bữa ăn cay giúp tay chân bạn ấm vào mùa đông.

Các loại ớt Jalapeño

Những người theo chủ nghĩa làm vườn là những người theo chủ nghĩa hoàn hảo. Đó chỉ là một thực tế của cuộc sống. Họ lấy một loài tự nhiên và nhân giống nó để có được một giống cây trồng là sự cải tiến so với tác phẩm ban đầu của tự nhiên. Chúng tôi biết ơn công việc của họ và những giống cây trồng mà họ tiếp tục gieo trồng để làm cho việc làm vườn trở thành một trải nghiệm tuyệt vời đối với chúng tôi. Với điều đó, hãy cùng xem bạn có thể trồng những loại ớt jalapeño nào trong vườn của mình.

  • Seniorita: Một sự đa dạng đầy màu sắc trong mọi nghĩa của từ. Vỏ cây bắt đầu có màu xanh lục tươi sáng trước khi chuyển sang màu sẫm sau đó chuyển sang màu tím và sau đó kết thúc màu đỏ tươi. Cây trưởng thành chỉ cao 2 feet nên không cần nhiều không gian. Mất khoảng 3 tháng để quả chín kể từ ngày bạn gieo hạt.
  • Sierra Fuego: Một giống nóng nhẹ có vỏ dài khoảng 3 inch rưỡi. Cũng mất khoảng 80 ngày để chín trên cây.
  • Fresno Chile: Giống cây trồng này được thiết kế để càng nhẹ càng tốt. Nó trung bình từ 300 đến 400 SHU khiến nó trở thành loại jalapeños nhẹ nhàng nhất mà bạn có thể trồng.
  • Mucho Nacho: Một giống phát triển nhanh chỉ mất hơn hai tháng một chút để chín. Nó không nóng như Seniorita với vỏ trưởng thành dài trung bình khoảng 4 inch.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại jalapeño nóng hổi có nhiều hương vị và màu sắc, tôi khuyên bạn nên dùng Seniorita. Mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành nhưng thật thú vị khi nhìn vào vỏ quả thay đổi màu sắc theo thời gian. Nếu bạn thích một thứ gì đó nhẹ nhàng và phát triển nhanh, thì Mucho Nacho là giống jalapeño dành cho bạn.

Cách trồng ớt Jalapeño

Luôn có cảm giác thỏa mãn khi bạn bắt đầu trồng cây từ hạt giống. Đó là quá trình biến một hạt giống dường như vô hồn thành một cây sống và phát triển khiến bạn trở thành một phần của thiên nhiên. Không phải lúc nào cũng dễ dàng bắt đầu trồng ớt jalapeño từ hạt, vì vậy tôi sẽ hướng dẫn bạn quy trình này. Đây là những gì bạn cần làm trong các bước đơn giản.

  1. Vì chúng là những cây trồng chậm nên bạn nên bắt đầu trồng ớt jalapeño trong nhà trước khoảng 6 tuần trước đợt sương giá cuối cùng.
  2. Chọn một chậu đất nung nhỏ hoặc thậm chí một thùng nhựa đơn giản và đảm bảo rằng nó có lỗ thoát nước ở đáy.
  3. Đổ hỗn hợp bầu vào mỗi thùng và tưới nước ngay lập tức. Để lượng nước thừa chảy ra khỏi các lỗ thoát nước.
  4. Đưa hạt giống của bạn đi kiểm tra nước. Thả chúng vào một bát đầy nước và đợi chúng lắng xuống dưới đáy. Hớt bỏ những hạt nổi và loại bỏ chúng.
  5. Trồng hai đến ba hạt vào mỗi thùng. Giữ chúng ở độ sâu một phần tư inch và không đóng gói đất khi bạn phủ hạt. Luôn luôn tốt nếu bạn gieo nhiều hạt hơn là bạn cần chọn những hạt khỏe mạnh để giữ lại.
  6. Đặt chậu trong phòng ấm với nhiệt độ khoảng 80 độ F. Để đèn xuống và đậy chậu bằng ni lông.
  7. Giữ đất ẩm cho đến khi hạt nảy mầm. Đừng tưới quá nhiều chậu.
  8. Sẽ mất từ ​​2 đến 3 tuần để hạt nảy mầm.
  9. Di chuyển hạt giống vào phòng có ánh sáng tốt và gỡ bỏ các nắp nhựa.
  10. Khi cây con cao vài inch, bạn có thể tỉa thưa, loại bỏ những cây con ốm yếu hoặc không khỏe mạnh khỏi mỗi thùng.

Chăm sóc ớt Jalapeño

Trước khi chuyển ớt jalapeño ra ngoài trời vĩnh viễn, bạn cần làm cứng chúng. Bạn có thể làm điều này dần dần, đem chậu ra ngoài trời vài giờ mỗi ngày khi trời ấm. Sau khi đất đủ ấm để làm việc, bạn có thể vận chuyển ớt đến nơi cố định trong vườn.

Đất

Ớt Jalapeño phát triển mạnh ở đất từ ​​trung tính đến hơi chua. Nhưng trước hết, đất phải thoát nước tốt. Rễ của ớt rất nhạy cảm với nước và đây không phải là loại cây thích chân ướt chân ráo. Kiểm tra đất trước khi trồng hoặc cấy ớt và đảm bảo độ pH nằm trong khoảng từ 5,8 đến 6,8. Trộn nhiều chất hữu cơ để làm tơi xốp đất và cải thiện hệ thống thoát nước. Nếu đất quá kiềm, bạn có thể thêm cát hoặc đá trân châu. Rêu than bùn cũng làm tăng độ chua của đất theo cách mà cây ớt thích.

Nhẹ

Vì chúng là cây hàng năm với vùng cứng USDA là 11, ớt jalapeño của bạn cần và mong đợi nhiều ánh sáng mặt trời. Trong giai đoạn đầu, cả hạt giống và cây con không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhưng khi cây trưởng thành, nó sẽ cần tới 10 giờ nắng mỗi ngày. Điều này có nghĩa là bạn nên trồng hoặc cấy nó ở một vị trí quay mặt về hướng Nam hoặc Tây trong khu vườn của bạn. Ớt của bạn sẽ nhận được đủ ánh sáng và độ ấm từ ánh nắng buổi chiều thay vì ánh nắng buổi sáng. Bóng râm một phần gây hại cho cây và làm giảm năng suất cây tiêu.

Nước uống

Là loài ăn nhiều, ớt jalapeño cần rất nhiều nước. Nếu bạn đang trồng chúng từ hạt, bạn sẽ cần giữ cho đất ẩm. Nhưng một khi cây phát triển bên ngoài, chúng cần được tưới nhiều nước. Hướng nước vào rễ cây để nước nhanh ra rễ. Hãy đảm bảo tưới nước vào sáng sớm để nắng nóng không làm khô đất quá sớm. Tuy nhiên, đừng để đất bị ngấm nước. Nếu đất của bạn dày đặc và có xu hướng bị úng nước, hãy trồng ớt trên gò hoặc luống cao để cải thiện khả năng thoát nước.

Sâu bệnh

Giống như vị cay của chúng, ớt jalapeño dường như không thể ngăn chặn sâu bệnh. Nó không chỉ là những con bọ bình thường như rệp và bọ ve. Các loài gây hại khác có sức phá hoại mạnh hơn như sâu sừng trên cây tiêu đục các lỗ lớn trên lá, ảnh hưởng đến sự phát triển của cây trồng và sản lượng cây trồng. Nhưng thực ra ấu trùng bọ dưa chuột gây ra nhiều thiệt hại nhất khi chúng nhắm vào rễ của ớt. Bạn không thể nhìn thấy chúng vì chúng ẩn trong đất và chỉ khi cây bắt đầu héo thì bạn mới nhận ra có điều gì đó không ổn. Bạn nên loại bỏ cỏ dại và mảnh vụn xung quanh cây để ngăn chặn sự lây lan của những con bọ này.

Các bệnh phổ biến nhất bạn sẽ gặp là héo Fusarium và bệnh thán thư. Chúng đều là bệnh do nấm lây lan do côn trùng và độ ẩm cao xung quanh cây trồng. Loại bỏ các cây bị nhiễm bệnh để ngăn ngừa sự lây lan của nấm và đảm bảo các cây được bố trí cách đều nhau để cải thiện lưu thông không khí.

Thu hoạch ớt Jalapeño

Trung bình, ớt jalapeño mất từ ​​3 đến 4 tháng từ khi hạt giống đến khi trưởng thành. Nó thay đổi tùy thuộc vào giống bạn trồng. Nhưng thông thường, sau 90 ngày, ớt xanh đã sẵn sàng cho thu hoạch. Nếu bạn muốn chúng chuyển sang màu đỏ trên cây, bạn có thể để chúng thêm một tháng hoặc lâu hơn. Ớt jalapeño đỏ thường ngọt hơn và ít cay hơn ớt xanh. Các chuyên gia khuyên bạn nên hái ớt xanh ngay khi chúng vừa chín để khuyến khích cây ra nhiều quả hơn.

Nguồn: diys.com