Mình không thích ăn thạch lắm mà tự làm rồi tự dưng lại thích 😀
Bước vào làm thạch lại mê vì tạo kiểu được nhiều lắm, tỉ mẩn 1 chút là ra được thành phẩm đẹp mê ly
Hôm nay mình chia sẻ thạch rau câu caramel mix vị mình đã làm để giải nhiệt nha.
❤THÀNH PHẦN:
1. Lớp 1, 3, 5, 7
– 8gr bột thạch / bột thạch
– 100gr đường nâu
– 800ml nước\

Bạn đang xem: Chế biên thạch rau cau caramel dai giòn mix đủ vị tại nhà

2. Lớp 2
– 25gr bơ đun chảy
– Một lòng đỏ trứng
– 650gr sữa tươi
– 7gr bột rau câu con cá dẻo / Bột rau Câu giòn agar
– 60gr đường
3. Lớp 4
– 7gr bột rau câu con cá dẻo / Bột rau Câu giòn agar
– 50gr đường
– 500gr sữa tươi
– 50gr sô cô la sữa đen
4. Lớp 6
– 25gr bơ đun chảy
– Một lòng đỏ trứng
– 650gr sữa tươi
– 7gr bột rau câu con cá dẻo / Bột rau Câu giòn agar
– 60gr đường
❤CÁCH LÀM: Mình dùng khuôn 21×21. Ai ăn ít giảm tỷ lệ và làm khuôn nhỏ hơn nha
1. Vị đường đen ( lớp 1.3.5.7)
– Trộn đều đường, bột rau câu rồi đổ vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun tiếp 3-5 phút nữa
– Đậy vung và bật bếp mức nhỏ nhất
– Phần này là để đổ lớp 1.3.5.7
2. Vị caramel: lớp 2.6 ( phần này cũng nên chuẩn bị từ đầu vì còn mất thời gian ngâm cho bột rau câu nở)
– Ngâm đường, bột rau câu và sữa trong 30 phút rồi đem nấu
– Khi sữa ấm, đổ lòng đỏ trứng và bơ đã khuấy tan vào, vừa đổ vừa khuấy
– Đun đến khi sôi rồi đậy vung giữ nóng ở mức nhiệt nhỏ nhất, chờ đến khi dùng
3. Vị socola: lớp 4
– Ngâm đường, bột rau câu và sữa trong 30 phút rồi đem nấu
– Khi sữa ấm, đổ socola đã cắt nhỏ vào khuấy đều đến khi sôi
– Đậy vung giữ nóng đến khi dùng
‼Lưu ý:
– Đổ các lớp sau khi lớp trước đã se mặt nhưng bên dưới vẫn ấm giúp cho thạch không bị tách lớp
– Luôn giữ nước rau câu ấm trước khi sử dụng, nếu nguội thì đun cho nóng mới đổ
– Lớp 1,3,5,7 nhanh nguội nên phải chuẩn bị lớp đổ sau trước

Xem tiếp: Công thức chè sắn mochi sắn dẻo ngọt bùi đơn giản tại nhà

THACH RAU CAU CARAMEL CUC CHAT Minh khong thich an
1646896463 380 THACH RAU CAU CARAMEL CUC CHAT Minh khong thich an
1646896463 774 THACH RAU CAU CARAMEL CUC CHAT Minh khong thich an
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)