1. Sữa gạo đen
– Gạo lứt đen: đem ngâm 4 tiếng, sau đó vớt gạo, cho vào 1 khăn ẩm, ủ 8 tiếng. Nếu nhà nóng có thể để nơi mát nhất trong nhà ủ gạo nhé. Ví dụ sáng sớm ngâm gạo và trưa ủ là tối có thể làm tiếp công đoạn sau. Gạo ủ như vậy sẽ làm chuyển hoá men enzyme trong hạt, nếu sau đó bạn nấu sẽ rất mềm, gạo ngọt hạt bên trong, ăn cơm gạo lứt mà còn dễ ăn hơn gạo thường đấy nhờ phương pháp này.
– Gạo cho lên chảo gang, rang nhỏ lửa, cho tới khi thấy mùi gạo thơm là được. Công đoạn này cũng khá lâu, nhẹ nhàng cũng cả tiếng.

Bạn đang xem Chia sẻ cách làm sữa gạo đen và sữa đậu gà không sợ béo

Cho gạo rang nguội, trữ hũ. Khi nào làm sữa sẽ lấy theo định lượng. Gạo rang làm sữa 3 tháng vẫn rất thơm ngon.
– Thành phần kèm: hạt điều.
Gạo chứa nhiều tinh bột, khi kết hợp với hạt điều nhiều chất béo, sữa sẽ mịn, ngậy và mềm mại. Do đó nhiều người uống sữa mình nấu cứ tưởng cho sữa bột.
Điều ngâm 6 tiếng, thay nước được càng tốt, vớt rửa sạch, ráo nước. Đem rang như gạo. Điều vàng, giòn, nguội đem trữ hũ thuỷ tinh. Hạn sử dụng cả năm.
☘Làm sữa
– Gạo khi làm sữa sẽ cho vào một ít nước sôi, ngâm 30ph cho mềm.
– 100g gạo rang+50g điều rang+2l nước sôi để nguội, xay ở chế độ cao nhất cho tới khi sữa mịn. Không nên lọc. Sữa để nguội. Cất ngăn mát dùng từ 2-3 ngày. Sữa rất thơm, để qua đêm cực sánh khi các thành phần hoà quyện với nhau.
Mình thường không thêm đường, nếu ai thích ngọt có thể tự pha đường sau.
2. Sữa đậu gà
Loại sữa này trẻ con mê lắm. Dễ làm nhưng hạn sử dụng ngắn. Chỉ được hơn 1 ngày.
Biết cách làm thì cũng không quá vất vả.
– 100g đậu gà khô, ngâm 12 tiếng
– Rửa sạch. Đem hấp chín. Không cần bỏ vỏ.
☘️Làm sữa:
Đậu gà hấp và nước đậu hấp lấy luôn cho vào máy xay ( ko phải máy làm sữa hạt), khoảng 1.2 lít nước sôi để nguội. Xay thật mịn. Không cần lọc. Trữ ngăn mát.
Dùng trong vòng 36h.
Các bạn có thể hấp nhiều đậu, khi nào làm sữa thì xay. Đậu hấp để nơi mát nhất trong tủ được 7 ngày.
Loại máy xay sinh tố mình dùng là Shika với công suất 2800w nên rất mịn. Mình không dùng máy làm sữa hạt.
Mình thích giữ hương vị tự nhiên của hạt nên không pha hạt với củ quả hoặc quả làm ngọt. Uống thuần vị thanh và nhẹ nhàng hơn.
Chúc mọi người làm sữa thật ngon!!

Xem tiếp: Chế biến món thịt lợn ướp muối tuổi thơ bao thế hệ

Troi nong nang the nay di dau ve ma co
1648218108 77 Troi nong nang the nay di dau ve ma co

1648218109 305 Troi nong nang the nay di dau ve ma co
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)