Cái bánh hot rần rần mấy bữa nay nên Chang cũng phải đu trend mới được 😛

Công thức BÁNH BÔNG LAN KEM TRỨNG DỪA NƯỚNG này Chang điều chỉnh theo khẩu vị ít béo, ít ngậy, ăn không có cảm giác ngán, những bạn ít thích béo vẫn ăn được. Cốt bánh bông lan thơm mùi dừa, phần kem hơi béo béo, mặn mặn, ngọt ngọt. Mọi người nên thử một lần nha ^^~

Bạn đang xem Công thức bánh bông lan kem trứng dừa nướng mát lạnh mùa hè

1. Nguyên liệu: (khuôn size 20cm)

· Phần cốt bánh bông lan:

– 4 Quả trứng (khoảng 60-65g/quả tính cả vỏ)

– 50ml Dầu ăn

– 50ml Sữa tươi không đường

– 70g Bột mì đa dụng số 8

– 20g Bột cốt dừa

– 2g Nước cốt chanh

– 1/2tsp Muối

– 60g Đường

· Phần kem trứng:

– 30g Bột kem trứng

– 20g Bột cốt dừa

– 100g Whipping cream

– 20g Sữa tươi

– 1/2tsp Muối

– 5g Đường

– Vụn dừa nướng

2. Cách làm:

· Phần cốt bánh bông lan:

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng

– Cho sữa, dầu ăn vào phần lòng đỏ trộn đều

– Rây bột mi số 8 và bột cốt dừa vào trộn đều nhanh tay

– Cho muối và nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bong bóng như xà phòng

– Từ từ thêm đường vào đánh cho đến khi thấy đạt độ bông mềm (đầu chóp hơi cong)

– Cho 1/3 lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ fold đều. Sau đó cho ngược lại vào phần lòng trắng còn lại, dùng kỹ thuật fold đều.

– Đổ bột vào khuôn

– Cho bánh vào lò đã được làm nóng sẵn. Nướng bánh ở nhiệt độ 150℃ (302℉) trong 60 phút.

– Bánh chín để trong lò thêm 5-10p nữa hãy lấy ra

– Bánh chín cho lên rack đợi nguội

– Cắt bánh theo kích thước của khuôn

· Phần kem trứng:

– Cho bột kem trứng, bột cốt dừa, muối và đường vào whipping cream lạnh

– Đánh hỗn hợp bông khoảng 80%

– Từ từ cho sữa tươi vào đánh cho đến khi thấy hỗn hợp sệt vừa ý

– Cho 1 lớp bánh bông lan vào khuôn, phủ kem trứng lên, tiếp tục cho lớp bánh thứ 2 vào và phủ kem trứng lên mặt

– Trang trí bằng vụn dừa nướng

– Nến để tủ lạnh 1h trước khi dùng để bánh được ngon nhất.

Xem tiếp: Độc lạ bánh bao kim sa nhân bí đỏ mềm mịn thơm bùi

Cái bánh hot ràn ràn máy bũa nay nen Chang
1648826865 488 Cái bánh hot ràn ràn máy bũa nay nen Chang
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)