Cuộc sống này có thể tẻ nhạt nhưng nồi bún ốc này thì không. ?
Được hôm bạn gửi qua cho 2 cân ốc dù biết rõ mình đang đến tháng thứ 8 thai kỳ, còn gì mà nhạt hơn nữa??? Sẵn nhà lại đang có ít bìa đậu hũ & ít sườn non, thế là vào việc luôn.
Mình là người Huế, làm dâu miền Nam & chưa từng ăn bún ốc ở Hà Nội. Về cơ bản là mò mẫm, đọc miêu tả về hương vị, tự biên & thấy ngon nên chia sẻ với mn. Biết đâu sẽ là gợi ý độc đáo cho cuối tuần vui vẻ, mát mẻ phải khum?
Nghe bảo đây là một thứ quà, đạt tới cái đích nghệ thuật ăn ngon của người Hà Nội & là món thuần Việt nhất trong các món thuần Việt. Người Hà Nội có nhiều điều đáng để tự hào thiệt đó. Xuất sắc ????????
Gửi tặng những ai chưa biết, công thức “BÚN ỐC SƯỜN” theo cách mình tự tìm hiểu, tự nấu & được cả nhà cảm nhận là ngon.
—————————
??? NGUYÊN LIỆU:
– Ốc: 2kg
– Sườn non: 1kg
– Giò sống: 300g (nếu muốn làm chả ốc, không thì bỏ nguyên liệu này)
– Đậu hũ: 3 bìa
– Cà chua: 4 quả
– Dấm: 4 thìa canh (Sg không có dấm bỗng nên mình dùng dấm thường)
– Dầu ăn, bột nêm, đường phèn, nước mắm, ớt bột, tỏi
– Bún: tuỳ gia đình
– Rau ăn kèm: rau muống chẻ (hoặc bắp chuối bào, xà lách, tía tô cắt sợi nhỏ, tuỳ sở thích)
– Hành phi
Bạn đang xem Công Thức Bún Ốc Sườn” Tự Nấu Ở Nhà Ngon Như Ngoài Quán
??? CHẾ BIẾN:
– Ốc ngâm trong nước với vài quả ớt thái lát cho ra sạch chất bẩn. Rửa sạch. Luộc ốc với chút muối (lưu ý: không luộc quá lâu tránh bị dai, nhớ giữ lại nước luộc sau khi đã nguội & lắng cặn xuống)
– Lễ ốc, bỏ phần đuôi đen.
– Lấy 1 phần ốc băm nhỏ trộn với giò sống,thêm 2mcf hạt nêm, nặn thành từng viên rồi chiên vàng. (Không bắt buộc phải có)
– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau to.
– Đậu hũ cắt khuôn cờ chiên vàng giòn
– Sườn non rửa sạch hầm mềm, hớt bọt thường xuyên để nước được trong.
??? CÁCH NẤU:
– Phi hành tím khô cho thơm vàng, cho cà chua vào xào, sau khi cà chua gần mềm, cho tiếp ốc vào xào với 2mcf hạt nêm.
– Cho nước luộc ốc vào nồi nước hầm xương, nêm đường phèn, nước mắm, giấm vào cho vừa khẩu vị. Khi sườn đã mềm, nước đã vừa khẩu vị, cho tiếp chả ốc & đậu hũ đã chiên vào thêm 3phut thì tắt lửa.
??? CÁCH LÀM ỚT CHƯNG ĂN KÈM:
– Ớt tươi khi mua về rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Cho vào cối xay cùng nửa muỗng đường, xay đến khi ớt nhuyễn thì cho ớt ra chén.
– Cho ½ chén dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, cho ớt xay nhuyễn vào cùng với một ít muối. Dùng đũa khuấy đều cho ớt có vị đậm đà.
– Tiếp đến cho thêm ½ chén dầu vào, nhỏ lửa và cho ớt bột vào, đảo thật nhanh tay. Đảo khoảng 2 phút và thu được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, để nguội.
Khi ăn trụng rau muống chẻ, trụng bún. Chan nước nóng hổi. Thêm ớt chưng/ mắm tôm là chuẩn bài. ???
Món ngon siêu dễ làm. Chúc mn thành công.
Xin chào & hẹn gặp lạiiiii ???
Xem tiếp Bánh mì Pretzel (Brezel) đến từ nước Đức
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
