Halloween Macarons!

Bánh Macarons theo chủ đề Halloween – Món ăn nhỏ hoàn hảo nếu bạn muốn thứ gì đó sang trọng hơn một chút cho Halloween! (Và chúng siêu dễ làm !!)

Macarons là một trong những món ăn nhỏ mà tôi nghĩ rằng ai cũng thèm muốn một khi bạn được nếm thử chúng… chúng trông thật khó chịu, nghe có vẻ đáng sợ khi bạn đọc phương pháp, nhưng chúng rất xứng đáng, và dễ làm hơn bạn nghĩ rất nhiều!

Một số công thức sử dụng meringue của Ý (mà tôi cũng có công thức cho món bánh pho mát meringue chanh của mình) và một số sử dụng meringue bình thường – đó là những thứ này!

Tôi muốn đăng công thức làm bánh macaron đơn giản hơn của mình để các bạn có thể thử chúng và vượt qua nỗi sợ hãi về những thứ như vậy! Hoặc, hãy xem Bánh Macarons Neapolitan, Bánh Macarons Ba Sôcôla và Bánh Macarons Caramel muối của tôi.

Tôi quyết định rằng halloween là thời điểm hoàn hảo để đăng công thức bánh macaron đầu tiên của tôi vì tôi thích màu sắc và tôi biết rằng rất nhiều bạn đã theo đuổi công thức của tôi một thời gian! Tôi cũng biết rằng tất cả các bạn dường như yêu thích các công thức nấu ăn halloween khác của tôi!

Thành thật mà nói, chúng dễ làm hơn bạn nghĩ rất nhiều – rây đường đóng băng và hạnh nhân vào hỗn hợp này là điều PHẢI tuyệt đối nếu bạn muốn bánh macaron có lớp phủ mịn và sáng bóng – nếu không chúng sẽ bị vón cục và không đẹp mắt!

Không đánh quá kỹ hỗn hợp cũng là điều quan trọng, điều này đảm bảo rằng chúng nổi lên và nướng hoàn hảo để tạo ra bánh quy nhân bánh trứng đường lý tưởng! Bạn có thể biết khi nào chúng hoàn hảo vì chúng có phần ngọn sáng bóng mịn màng và phát triển ‘đôi chân’ nhỏ ở dưới cùng của mỗi chiếc bánh quy!

Những thứ này sẽ trông tuyệt vời trên bàn tiệc cùng với một số Xác ướp Bánh gừng, Bánh nướng nhỏ Slime, Vỏ cây Halloween và Bánh mạng nhện ma quái của tôi!

Rõ ràng là bạn cũng có thể sử dụng công thức này cho những chiếc bánh macaron cơ bản nếu bạn thích – Tôi chỉ làm theo chủ đề halloween của tôi cho một số lễ kỷ niệm halloween !!

Vỏ Macaron

• 200 g đường tinh
• 100 g hạnh nhân xay
• 100 g lòng trắng trứng (khoảng 3 quả trứng vừa)
• 75 g đường caster
• màu thực phẩm gel cam

Trang trí và làm đầy kem bơ

• 75 g Bơ không muối
• 200 g đường tinh
• màu thực phẩm gel cam
• 50 g sô cô la đen
• Rắc Halloween

Vỏ Macaron

• Rây đường đóng băng và hạnh nhân đã xay vào một cái tô lớn và để sang một bên – Nếu bạn thấy nó không được sàng quá kỹ thì bạn có thể cho cả hai vào máy xay thực phẩm để nghiền hạt hạnh nhân thêm một chút, sau đó rây – nhưng điều này RẤT quan trọng để sàng chúng!

• Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đặc, nổi bọt và bắt đầu hình thành những đỉnh mềm.

• Thêm dần dần từng muỗng cà phê đường vào mỗi lần một muỗng cà phê, đánh đều giữa mỗi lần cho hoàn toàn, cho đến khi tất cả đường bánh được kết hợp.

• Sau khi tất cả đường được kết hợp, tiếp tục đánh trong 1-2 phút và bắt đầu thêm màu thực phẩm của bạn! (Tôi đã sử dụng Dr Oetker Neon Orange Gel) và đánh bông nó trong khi thêm vào. Tiếp tục đánh kem trong 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và nhẹ.

• Hỗn hợp meringue sẽ khá lỏng nhưng đặc vừa phải, nhưng điều này được mong đợi! Sau khi hoàn thành, cho hỗn hợp vào hỗn hợp đường / hạnh nhân – cố gắng nhẹ nhàng và sử dụng càng ít hỗn hợp càng tốt. Tôi làm của tôi trong khoảng 20 lần!

• Sử dụng một túi đựng đường ống và một vòi tròn, đặt những chiếc bánh macaron lên khay nướng đã lót sẵn – chúng có chiều rộng khoảng 1 “. quá lớn!)

• Gõ nhẹ các khay bánh macaron lên bề mặt làm việc nhiều lần để đánh bay bọt khí và để bánh macaron nằm nghiêng trong MỘT GIỜ để da được tạo thành.

• Làm nóng lò nướng ở 130ºC và nướng bánh macaron trong 15-18 phút cho đến khi chúng nổi lên bằng “chân” và bắt đầu bong ra khỏi khay – để bánh nguội hoàn toàn trước khi cố gắng lấy ra.

Làm đầy và trang trí kem bơ

• Đánh bơ không ướp muối, đường đóng băng và màu thực phẩm với nhau như cách đánh kem bơ bình thường và chuẩn bị để trang trí.

• Sau khi vỏ nguội, lấy chúng ra khỏi khay và xếp thành hàng cẩn thận – đun chảy sô cô la đen và đổ một ít vào, rắc rắc halloween, sau đó để khô.

• Sau khi khô, phết hoặc phết một ít kem bơ cam lên một nửa vỏ và kẹp các vỏ bánh macaron lại với nhau, sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh trong một giờ. Vui thích!

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.