Năm 2014, món ăn độc đáo mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc này của Phú Yên đã lọt vào top 10 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam do Hội kỷ lục gia Việt Nam bình chọn. Do đó, nếu đã đến Phú Yên thì bất cứ giá nào bạn cũng nên thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc một lần cho biết vị rồi hãy ra về nhé.
Mình cũng được ghé Phú yên và thưởng thức món ngon đặc sản này một lần, hương vị vẫn còn nguyên vẹn trong vị giác của mình, mời mọi người tham khảo cách làm của mình nhé
Bạn đang xem: Mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc món ngon đặc sản của Phú Yên
Cách làm:
Mắt cá ngừ đại dương 5 mắt
Các vị thuốc bắc hầm kèm mắt( các bạn có thể mua ở cửa hàng thuốc bắc gói gia vị hầm hoặc mua ở chợ các khu bán nguyên liệu khô ạ)
Gừng, hành tím
Ớt hiểm( ko có thì ớt đỏ)
Rau ăn kèm rau tía tô, hành lá
Gia vị tiêu, bột ngọt, muối, bột nêm, mắm
Nồi tiềm bằng sành
Sơ chế mắt cá ngừ đại dương:
Mắt cá mua về rửa sạch ngâm muối, gừng, rượu, ít nước cốt chanh cho sạch và hết mùi tanh
Ướp mắt cá ngừ:
Cho các nguyên liệu thuốc bắc vào mắt cá ngừ kèm gừng, hành tím thái lát, sả, tiêu, bột ngọt và muối theo liều lượng vừa ăn ướp trong vòng 15-30 phút cho mắt cá thấm.
Hấp mắt cá:
Cho hỗn hợp mắt cá đã ướp vào một thố hấp, không cho nước vào vì mắt cá khi hấp sẽ từ ra nước ngọt. Hấp mắt cá chúng ta chú ý là cho mắt cá vào xong rồi bắt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút với lửa lúc đầu lớn cho sôi, sau đó để lửa nhỏ lại riêu riêu cho mắt cá chín kỹ
Trình bày:
Mắt cá ngừ hấp chín, sau đó cho thêm chút tiêu và hành củ cùng lát ớt lên trên. Xếp cồn nhỏ xung quanh đĩa đựng thố tiềm rồi bật lửa cháy cồn để hâm lại mắt cá và trông đẹp mắt hơn.
Mắt cá ngừ ăn kèm với rau tía tô thái mỏng và ớt kèm mắm chấm
Xem tiếp: Kinh nghiệm giúp mẹ cho bé làm quen với sữa hạt từ nhỏ bổ sung thêm dinh dưỡng
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
