Tết sắp đến rồi làm những người con xa xứ như mình cũng háo hức vô cùng. Thích cảm giác cả nhà quây quần sên mứt làm bánh. Ở bên Pháp cũng không dễ kiếm được dừa non để làm mứt như ở nhà. Nhưng được cái vào mùa đông bên này thì cam nhiều vô cùng, cam to ngọt và mọng nước. Bé nhà mình rất thích ăn cam hầu như ăn mỗi ngày. Thế là con ăn cam mẹ ăn vỏ.
Cách làm mứt vỏ cam theo kiểu này nhàn lắm không phải sên mứt lâu hàng giờ đồng hồ chỉ hơi tốn thời gian chờ. Thành phẩm là những miếng mứt tuyệt vời vỏ cam không the đắng, không bị chai kết hợp với sôcôla ăn rất vừa không hề bị ngọt gắt.

Bạn đang xem Món mứt vỏ cam nhúng sôcôla theo công thức của những bà nội trợ Pháp!

Nguyên liệu:
200g vỏ cam
250g đường
220g sôcôla đen

Cách làm
I/ Khử vị đắng của vỏ cam
– Cam chọn những trái bio, không xử lí hoá chất rửa sạch. Cắt bỏ vỏ ở 2 đầu sau đó khía 4 đường trên thân cam. Bóc vỏ.
– Vỏ cam luộc với nước lạnh và xíu muối để khử đắng.
– Luộc khoảng 5 phút sau đó xả với nước lạnh.
– Lặp lại bước luộc vỏ cam thêm 2 lần nữa để khử hết vị đắng.
– Sau khi luộc hết 3 lần, mình sẽ cắt vỏ cam thành từng lát như mình mong muốn.

II/ Sên mứt
– Cho 250g đường + 300ml nước
– Đun cho nước đường hoà tan hết sau đó cho vỏ cam vào
– Đun sôi vỏ cam khoảng 5 phút với lửa vừa rồi tắt bếp để nguội
– Lập lại bước đun sôi thêm 2 lần. Mỗi lần đun sôi mứt cũng chỉ khoảng 5 phút thôi. – Khi nước đường kẹo lại và vỏ cam có màu trong là mứt đã được rồi.
– Đem vỏ cam sắp trên khay nướng bánh để ở nhiệt độ phòng chừng 1 đêm là mứt khô
– Sau khi phơi khô chúng ta có thể lăn sơ qua đường để làm mứt nguyên vị hoặc dùng trong các loại bánh brioche, bánh paneton,..

III/ Nhúng sôcôla
– Dùng khoảng 220g sôcôla đen đun nóng chảy
– Nhúng vỏ cam vào sôcôla rồi đặt trên giấy nến
– Tiếp theo chỉ cần để trong tủ lạnh đến khi sôcôla cứng lại là được.
Lưu ý: mứt này có thể bảo quản được trong hộp 3 tuần ở nơi thoáng mát. Nhưng mà mình tin là ăn nhanh lắm không kịp để được lâu đâu 😁😁😁

Nếu mọi người muốn rõ hơn thì có link hướng dẫn ở dưới nhé

Xem tiếp: Heo quay bì giòn – cách làm này áp dụng cho NCKD hay Lò nướng đều được , vì quan trọng là nắm rõ nguyên lý để bì heo được giòn.

Chúc các YBers thành công với món này!

Mon mut vo cam nhung socola theo cong thuc cua
1641902739 440 Mon mut vo cam nhung socola theo cong thuc cua
1641902739 880 Mon mut vo cam nhung socola theo cong thuc cua
1641902739 153 Mon mut vo cam nhung socola theo cong thuc cua
1641902739 634 Mon mut vo cam nhung socola theo cong thuc cua

Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)