Nấu ăn với thảo mộc (4)

Cỏ xạ hương và oregano là những loại cây cứng cáp, mọc quanh năm và luôn khỏe mạnh và hạnh phúc ngay cả khi trải qua trận tuyết gần đây mà chúng tôi gặp phải trong khu vực của chúng tôi. Chúng cực kỳ dễ trồng như hầu hết các loại thảo mộc. Đây là mẹo của tôi để nấu ăn với các loại thảo mộc như thế này và nhiều hơn nữa! Đừng quên đọc các bài viết khác của tôi, Mẹo trồng các loại thảo mộc của riêng bạn và làm khô các loại thảo mộc của riêng bạn.

THYME VÀ OREGANO

Tôi liệt kê hai loại này cùng nhau bởi vì nhiều người nghĩ rằng chúng giống nhau và mặc dù chúng đều là một phần của phân họ bạc hà, chúng không giống nhau. Oregano mạnh hơn và hơi đắng trong khi cỏ xạ hương có hương vị và mùi thơm nhẹ. Chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong một số trường hợp và có một số đặc tính tương tự, chẳng hạn như, tốt nhất nên thêm chúng vào phút cuối để giữ hương vị và hương thơm tối ưu.

xạ hương

  • Cỏ xạ hương có chứa một loại dầu dễ bay hơi được gọi là thymol, hoạt động như một chất khử trùng và khử trùng.
  • Trà cỏ xạ hương rất hữu ích cho chứng đau bụng kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt, đồng thời giúp giảm đau họng và cảm lạnh. Công thức nấu chè sau đây có hương vị dễ chịu và các bé sẽ rất thích. Để 2 cốc nước sôi, thêm 2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô hoặc 3 thìa cà phê. cỏ xạ hương tươi. Chần trong nước sôi 10 phút. Lọc, thêm mật ong và chanh để có một thức uống thơm ngon.
  • Cỏ xạ hương chứa kali, sắt, canxi, mangan, magiê, selen, vitamin B phức hợp, vitamin A, K, E, C và axit folic.
  • Côn trùng không thích cỏ xạ hương, vì vậy hãy trồng cỏ xạ hương xung quanh các cây trong vườn của bạn để giúp bảo vệ chúng khỏi các loài bọ có hại.
  • Cỏ xạ hương rất ngon trong món trứng tráng, súp, đậu và đặc biệt tốt trên cá.

Nấu ăn với các loại thảo mộc (1)

Rau kinh giới

  • Tiếng Hy Lạp cho niềm vui của núi; còn gọi là kinh giới nồi.
  • Oregano là một nguồn giàu chất xơ, vitamin A và C, lutein, kali, canxi, mangan, sắt, magiê và giúp tiêu hóa.
  • Một nắm lá oregano tươi buộc thành một bó (dùng vải bọc phô mai) và cho vào bồn nước nóng sẽ giúp giảm đau nhức và cứng khớp.
  • Bảo quản oregano trong một túi nhựa với khăn giấy ẩm bên trong và một chút không khí. Điều này sẽ giữ cho oregano tươi khoảng 3 ngày. Oregano với thân cây trong một cốc nước, đậy kín bằng ni lông và để trong tủ lạnh sẽ giữ được tươi lâu hơn một chút.
  • Oregano là tuyệt vời để thêm vào cà tím nướng, trứng tráng, ớt, bánh pizza, nước sốt và gà nướng nướng với lá oregano tươi và nước cốt chanh tươi. Đánh bánh cuộn bữa tối trước khi nướng với một chút bơ đun chảy, tỏi tươi và lá oregano.

MÙI TÂY

Một loại thảo mộc được coi là đương nhiên và không được coi là sử dụng rộng rãi ngoài một loại trang trí là mùi tây. Mùi tây lấy từ tiếng Hy Lạp thực sự có nghĩa là cần tây đá. Chỉ trong ½ chén rau mùi tây, bạn sẽ nhận được hơn 50% vitamin K và C, giúp chống lại bệnh tim và viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, bạn sẽ nhận được folate, sắt, đồng, magiê, chất xơ, canxi, mangan, phốt pho, kẽm, vitamin B3 và B1. Ngò tây có dạng lá dẹt hoặc xoăn. Ý dĩ lá dẹt thơm hơn và ít đắng hơn so với giống xoăn.

Nấu ăn với các loại thảo mộc

Nếu bạn có rau mùi tây trên đĩa để trang trí, đừng gạt nó sang một bên, hãy để dành nó để ăn sau cùng để làm sạch hơi thở và vòm miệng và giúp ổn định dạ dày của bạn. Nó rất ngon khi dùng với tỏi và vỏ chanh để chà xát cho bất kỳ loại cá hoặc thịt nào. Đối với những lúc bạn muốn ăn một ít rau mùi nhưng không có húng quế, mùi tây là sự thay thế hoàn hảo! Ngò tây cắt nhỏ thêm vào món salad sẽ mang đến một lớp hương vị khác. Khi bảo quản mùi tây tươi, hãy rửa sạch và cất vào cốc nước trong tủ lạnh. Nếu mùi tây của bạn không được bảo quản theo cách này và hơi mềm, bạn chỉ cần rửa sạch, đặt nó vào một cốc nước trong tủ lạnh và nó sẽ tự tái sinh.

HÚNG QUẾ

Húng quế thực sự là một thành viên của gia đình bạc hà. Mặc dù có 60 loại húng quế, nhưng phổ biến nhất là húng quế Ý ngọt với hương cam thảo nhẹ. Húng quế rất giàu beta-carotene và giúp ngăn ngừa ung thư. Nó có chất chống viêm và giúp giảm đau bụng và đầy hơi. Mặc dù húng quế có thể được sấy khô, nhưng tốt nhất nên sử dụng ở dạng tươi để giữ nguyên hương vị và màu sắc. Khi sử dụng húng quế, tốt nhất nên thêm vào vào phút cuối cùng có thể để giữ hương vị và màu sắc của nó. Húng quế cần được xé nhỏ, không nên cắt vì khi cắt sẽ khiến mép lá bị thâm đen và mất hương vị. Nó tươi có thể được bảo quản trong một túi nhựa trong tủ lạnh. Giữ cho húng quế khô ráo vì hơi ẩm sẽ làm cho húng quế bị héo. Tôi bọc húng quế trong một chiếc khăn giấy trước khi cho vào túi nhựa. Nó sẽ tươi trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Bạn có thể bảo quản húng quế tươi với một chút nước trong khay đá và sử dụng khi cần trong nước sốt, v.v. Dầu ô liu cũng là một cách tốt để sử dụng húng quế tươi. Chỉ cần thả húng quế tươi vào lọ xây, phủ dầu ô liu và sử dụng trong vòng một hoặc hai tuần.

Xé một ít húng quế tươi và rưới dầu ô liu lên cà chua thái lát, pho mát cắt lát, hành tím cắt lát mỏng và ô liu để làm món khai vị. Húng quế, tỏi, dầu ô liu và pho mát parmesan tạo nên một món ăn ngon. Không có gì tuyệt vời hơn là rau húng quế tươi trên một chiếc bánh pizza nóng hổi vừa mới ra lò!

CÂY MÊ ĐIỆT

Hương thảo cực kỳ cứng và chịu hạn. Hương thảo có nguồn gốc từ họ Rosmarinus officinalis. Nó rất giàu vitamin B phức hợp như axit folic và vitamin A và C. Nó cũng chứa kali, canxi, sắt, mangan, đồng và magiê. Nó giúp ngăn ngừa ung thư, cải thiện trí nhớ và giúp giảm chứng đau nửa đầu. Để giúp giảm chứng đau nửa đầu, hãy đun sôi hai cốc nước với 3 hoặc 4 nhánh hương thảo tươi. Cho nước và lá hương thảo vào bát, trùm khăn lên đầu và hít hơi nước trong 10 phút. Nó sẽ giúp làm dịu cơn đau nửa đầu.

Nấu ăn với các loại thảo mộc (3)

Các sử dụng khác cho cây hương thảo:

  • Trong máy xay, trộn hương thảo khô và muối nở với nhau. Rắc nhẹ hỗn hợp này lên thảm của bạn và để khoảng 15 phút trước khi hút bụi. Nó sẽ làm mới thảm của bạn và làm cho máy hút của bạn có mùi thơm trong quá trình này.
  • Để giúp chữa cảm lạnh và tắc nghẽn, hãy đun sôi 4 cốc nước và một thìa hương thảo khô. Sau khi bắc nồi ra khỏi bếp, ngồi trùm khăn lên đầu và hít hơi nước trong khoảng 10 phút.
  • Trong một túi vải pho mát, thêm lá hương thảo khô (và hoa oải hương nếu bạn có) buộc nó và cho vào nồi nước sôi trong 3-5 phút. Sau đó thêm túi vào nước tắm của bạn và ngâm mình. Hương thơm sẽ giúp tạo giấc ngủ ngon. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng túi này và nước đun sôi để thêm vào bồn ngâm chân của bạn. Các loại thảo mộc sẽ làm thơm nước ngâm chân của bạn và giúp bạn tẩy sạch làn da mệt mỏi.
  • Nếu nuôi mèo, bạn có thể không muốn chúng ở trên một số đồ nội thất hoặc ở một số khu vực nhất định trong nhà. Hương thảo là một chất xua đuổi mèo tự nhiên và sẽ giúp mèo tránh xa những vật dụng và khu vực đó.

Nấu ăn với hương thảo

  • Hương thảo làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món súp. Vì thân cây vẫn còn cứng, bạn có thể bổ sung một nhánh và loại bỏ nó sau khi nấu xong món canh.
  • Thân gỗ của cây hương thảo có tác dụng làm xiên nướng BBQ. Chúng cũng truyền hương vị vào thức ăn được xiên vào chúng.
  • Nếu sử dụng trong một món ăn, chẳng hạn như khoai tây, hãy đảm bảo rằng thân cây được cắt nhỏ.
  • Hương thảo tăng thêm hương vị cho thịt, súp và salad. Xả một lon đậu cannellini, thêm 4 oz. lọ trái tim atisô đã cắt lát ướp gia vị, một chén cà chua bi cắt lát, ba củ hành lá cắt lát, tỏi băm, lá hương thảo, dầu ô liu và nước cốt chanh tươi, muối và tiêu vừa ăn là bạn đã có một món khai vị tuyệt vời khác!

Với hơn 10.000 loại thảo mộc trên thế giới…. only bao gồm năm loại thảo mộc có nghĩa là các bài báo bổ sung chắc chắn sẽ đến! Hãy phiêu lưu và sáng tạo với các loại thảo mộc bạn sử dụng! Bạn càng sử dụng chúng, bạn càng tìm thấy nhiều công dụng hơn cho chúng. Đừng quên đọc các bài viết khác của tôi, Mẹo trồng các loại thảo mộc của riêng bạn và làm khô các loại thảo mộc của riêng bạn.

Nấu ăn với các loại thảo mộc (2)