Nếu gọi món nộm hoặc gỏi thì hiện nay sơ sơ cũng có hơn năm chục món. Đa phần các món nộm( gỏi) hiện nay đều trộn cùng tôm, thịt và nhiều phụ kiện khác nên ít người nhớ đến món nộm su hào rất phổ biến ở những đám giỗ, đám cưới ở Hà nội những năm 60 – 90 😂

Nộm su hào ngon miệng, dễ làm và rất rẻ. Trình bày một chút trông cũng ra gì phết. Mùa này su hào đang ngon hà cớ gì ta không làm đĩa nộm su hào kinh điển để đổi món. Đặc biệt những ngày lạnh nhưng hanh hao thế này ăn nộm su hào rất mát ruột. Tổng cộng một đĩa nộm to hết chưa đến ba mươi k🤣

🥗
– 2 củ su hào
– 1 củ cà rốt
– 50gr lạc, 30 gr vừng vàng
– Rau thơm, kinh giới, mùi
– Tỏi, chanh tươi,tương ớt
– Gia vị: giấm, đường, bột ngọt, nước mắm

Bạn đang xem Nộm su hào Hà Nội, công thức cực kỳ chi tiết

CÁCH LÀM
1. Su hào, cá rốt gọt vỏ, rửa sạch, lạng thành miếng mỏng rồi thái chỉ ( thái trứng và giò lụa làm bún thang) cho vào âu to
2. Rắc hai thìa muối vào âu su hào để 15 phút khi thấy âu su hào tóp lại và ra nước là đuọc.
3. Dùng khăn mặt sạch xho su hào cà rốt vào vắt kiệt. Rửa lại su hào bằng nước lọc để nguội rồi cho vào khăn mặt vắt kiệt lần nữa. Đi găng tay gỡ su hào vắt kiệt ra thành sợi tơi

3. Vừng , lạc rang vàng để nguội se vỏ giã dập

4. Rau thơm rửa sạch cắt ngắn ( bớt lại vài cái để trình bày ) trộn đều với su hào

5. Cà rốt tỉa hoa ( dưa chuột thái khoanh

6. Toi giã nhỏ. Pha hai thìa mắm, 4 thìa nước lọc, 2 thìa đg , 1 quả chanh ( chua ngọt tuỳ ý sao cho vừa là đc), cho tỏi đảo đều.

7. Cho nước mắm vào âu su hào trộn đều, tiếp theo cho 2/3 lạc, vừng trộn tiếp. Nêm nếm xem vừa chưa

8. Cho cà rốt tỉa hoa ( dưa chuột cắt khoanh) ra xung quanh đĩa. Trút nộm vào giữa. Cho nốt vừng lạc lên trên rồi trang trí bằng ớt tỉa hoa và rau thơm

BÍ QUYẾT ĐỂ NỘM SU HÀO NGON:
1. su hào cà rốt chọn củ tươi, non
2. Thái su hào cà rốt nên thái tay k dùng nạo su hào mềm hơn. Muốn vậy su hào non, dao bài mỏng và thớt chắc

3. Một đặc trưng của nộm su hào là phải có vừng vàng thì nộm mới thơm và dậy mùi

4. Lượng cà rốt chỉ loáng thoáng k nên quá nhiều

5. Muốn su hào giòn phải vắt bớt nước

6. Khi gần ăn mới trộn nếu k su hào sẽ ra nước. Nộm su hào ăn cùng tương ớt ngon hơn ớt tươi

7. Có thể thêm vào thịt lợn rán vàng thái chỉ, tôm hấp bóc vỏ, giò lụa thái chỉ, bì lợn luộc thái chỉ nếu muốn đĩa nộm xang chọng hơn. Cá nhân mình thik ăn nộm nguyên bản 😂

Xem tiếp: Gợi ý những mâm cơm đơn giản chưa đến 100k nhưng rất ngon và đẹp mắt

NOM SU HAO HA NOI Neu goi mon nom hoac
1645204035 860 NOM SU HAO HA NOI Neu goi mon nom hoac
1645204036 547 NOM SU HAO HA NOI Neu goi mon nom hoac
1645204036 499 NOM SU HAO HA NOI Neu goi mon nom hoac
1645204036 56 NOM SU HAO HA NOI Neu goi mon nom hoac
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)