* Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Vui lòng xem tiết lộ của tôi để biết thêm chi tiết! *

Gooey White Chocolate Chip New York Red Velvet Cookies – Utter Cookie Heaven!

NYC Red Velvet Cookies

Ồ này lại có một công thức làm bánh quy khác mà bạn TẤT CẢ đang yêu cầu! Tôi không thể cưỡng lại. Đã đến lúc cho một công thức làm bánh quy khác. Ý tôi là, xin lỗi nếu bạn không thích cookie và tất cả … nhưng làm thế nào bạn có thể không ?! Chúng là tốt nhất.

Đây rõ ràng là được lấy cảm hứng từ Bánh quy sô-cô-la NYC và Bánh quy sô-cô-la nhân ba NYC của tôi. Hai công thức này thật TỐT và thành thật mà nói, tôi rất ngạc nhiên về số lượng các bạn đã làm chúng.

1639699649 415 NYC Red Velvet Cookies

1639699650 577 NYC Red Velvet Cookies

Vấn đề là, kể từ khi đăng chúng, tôi nhận được rất nhiều yêu cầu cho các phiên bản khác – và cho đến nay một trong những yêu cầu phổ biến nhất là những yêu cầu này. Bánh quy đỏ. Tất nhiên, tôi rất vui khi bắt buộc. Một phần vì tôi đã làm chúng rồi!

Những thứ này đã không được đăng trong một thời gian – tôi muốn thử và phổ biến các công thức nấu ăn của mình một chút, có một chút biến thể… nhưng chúng tôi đang ở đây. Tôi muốn cho bạn những gì bạn muốn! Những món này thật kỳ lạ, chúng được nhồi với những viên sô cô la trắng, và chúng có hương vị Red Velvet tuyệt vời!

1639699652 375 NYC Red Velvet Cookies

1639699654 488 NYC Red Velvet Cookies

Red Velvet, nếu bạn không chắc chắn, là sự kết hợp của sô cô la và vani – và màu đỏ. Màu đỏ thường xuất phát từ sự pha trộn của màu thực phẩm đỏ, giấm và sữa bơ. Đây là những món ăn cổ điển và đặc trưng trong Red Velvet Cake và Red Velvet Cupcakes của tôi.

Tuy nhiên, khi nói đến cookie, bạn không thể đối xử với chúng theo cùng một cách, nếu không nó sẽ không phải là cookie! Hoặc ít nhất, nó sẽ không phải là bánh quy thơm ngon kiểu New York mà tất cả chúng ta đều muốn và yêu thích đến vậy.

Thành thật mà nói, về cơ bản đây là sự kết hợp của hai chiếc bánh quy NYC khác của tôi, nhưng sau đó lại bị ảnh hưởng bởi các công thức nấu ăn nhung đỏ khác của tôi. Đó là một tập hợp các công thức nấu ăn ngon tuyệt vời. Điều đó nghe có vẻ không ổn khi tôi diễn đạt như vậy… nhưng nó thực sự là THẬT TUYỆT VỜI.

1639699655 441 NYC Red Velvet Cookies

1639699657 665 NYC Red Velvet Cookies

Một trong những ĐIỀU QUAN TRỌNG NHẤT HIỆN NAY khi nói đến nhung đỏ… là sử dụng màu thực phẩm chính xác. Tôi sẽ nói điều này ngay bây giờ, như tôi đã làm trong tất cả các công thức nấu ăn Red Velvet khác của tôi… chất tạo màu thực phẩm trong siêu thị thật tệ. Chúng không hoạt động.

Dù tôi có nói bao nhiêu lần đi chăng nữa thì người ta vẫn dùng, và người ta vẫn phàn nàn rằng đồ không đỏ. Tôi không thể giúp bạn điều đó… lời khuyên của tôi trong những bài viết này là có lý do! Tôi nhận ra rằng mua chất tạo màu thực phẩm trực tuyến có thể phức tạp và đắt hơn, nhưng có một lý do – chúng TỐT HƠN RẤT NHIỀU.

Màu thực phẩm màu đỏ yêu thích của tôi là màu này. Nó là cái duy nhất tôi sử dụng cho công thức nấu ăn nhung đỏ bây giờ! Thành thật mà nói, tôi luôn chắc chắn rằng mình có một ít trong tủ. Lý do nó tốt như vậy là bạn chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ để công thức phát huy tác dụng.

1639699658 833 NYC Red Velvet Cookies

1639699660 754 NYC Red Velvet Cookies

Nó đắt hơn những cái khác, nhưng bạn sử dụng ít hơn – do đó nó bằng nhau. Bạn có thể sử dụng những người khác… chẳng hạn như giáng sinh này màu đỏ, hoặc thậm chí phiên bản wilton này – nhưng yêu thích của tôi bởi điều đó cái này có phải không. Tôi thấy rằng với những người khác, bạn cần sử dụng ít nhất gấp đôi trong công thức, và đôi khi chúng vẫn không tốt.

Bởi vì đây chỉ là cookie, các bit ‘nhung đỏ’ khác được đơn giản hóa một số thứ. Bạn vẫn có bột ca cao, và vani – để có được hương vị nhung đỏ, và tất nhiên bạn có màu thực phẩm… nhưng thiếu sữa bơ và giấm. May mắn thay, vì đây là những cookie, bạn không cần nó.

Tôi dùng sô cô la trắng vụn bởi vì màu sắc khiến tôi cảm thấy giống như kem phủ phô mai, và tôi thích sự tương phản màu sắc – nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào bạn muốn. Sữa, đậm, có hương vị và vân vân! Bạn cũng có thể sử dụng một thanh sô cô la mà bạn cắt nhỏ!

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào – hãy cho tôi biết bên dưới! Happy Red Velvet Cookie nướng! x

1639699661 233 NYC Red Velvet Cookies

1639699662 814 NYC Red Velvet Cookies

1639699663 193 NYC Red Velvet Cookies
  • 125 g Bơ không muối / Cò
  • 100 g Đường nâu nhạt
  • 75 g Đường hạt trắng
  • 1 Lớn / Trung bình Trứng
  • 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani / Đậu cô ve
  • 1 muỗng cà phê Màu thực phẩm màu đỏ
  • 265 g Bột mì
  • 15 g Bột ca cao
  • 1 + 1/2 muỗng cà phê Bột nở
  • 1/2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
  • 1/2 muỗng cà phê Muối biển
  • 300 g Khoai tây chiên sô cô la trắng (hoặc sô cô la cắt nhỏ)
  • Thêm bơ và đường của bạn vào một cái bát và đánh cho đến khi thành kem – Tôi sử dụng máy trộn đứng của tôi với phần đính kèm máy đánh trứng!

  • Thêm trứng, vani và phẩm màu đỏ vào và đánh lại.

  • Thêm vào bột mì, bột ca cao, bột nở, bicarbonate soda và muối và đánh cho đến khi hình thành bột bánh quy!

  • Thêm vụn sô cô la trắng của bạn và đánh cho đến khi chúng được phân phối tốt!

  • Cân bánh quy của bạn thành tám viên bột bánh quy – mỗi viên khoảng 115-120g! Nếu bạn không muốn chúng lớn như vậy, hãy làm cho chúng nhỏ hơn.

  • Khi chúng đã cuộn thành từng viên, hãy đặt bột bánh quy của bạn vào tủ đá ít nhất 30 phút hoặc trong tủ lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn!

  • Trong khi bột bánh quy đang nguội, hãy làm nóng lò nướng của bạn ở Quạt 180C hoặc 200C thông thường! Nếu lò của bạn nóng, hãy chọn nhiệt độ 160C-170c.

  • Lấy bánh quy của bạn ra khỏi ngăn đá / tủ lạnh và đặt vào khay nướng có lót. Tôi đặt bốn cái bánh mỗi khay!

  • Nướng bánh trong lò từ 12-14 phút. Cá nhân tôi không làm phẳng bánh quy, vì chúng đủ phẳng trong khi nướng – tuy nhiên, nếu bạn thích bánh quy phẳng, hãy làm phẳng chúng một chút trước khi nướng. Nếu bạn đã làm một nửa kích cỡ, chúng sẽ mất khoảng 9 phút để nướng.

  • Sau khi nướng, hãy để chúng nguội trên khay ít nhất 30 phút, vì chúng sẽ tiếp tục nướng trong khi nguội! Họ trông hơi thô khi ra mắt – nhưng hãy tin tôi.

  • THÍCH!

  • Chúng được ăn tốt nhất vào ngày nướng, nhưng có thể làm sống lại bằng cách cho vào lò vi sóng trong 15-30 giây hoặc cho vào lò nướng nóng trong 2-3 phút!
  • Bạn có thể đông lạnh bột cookie thô một cách dễ dàng và nướng từ chế độ đông lạnh nếu bạn không muốn nướng cả mẻ! Nếu sau một thời gian bạn nướng tiếp từ chế độ đông lạnh, tôi thường nướng trong 12-14 phút như nhau, ở cùng nhiệt độ, nhưng thêm vài phút sẽ không hại gì!
  • Sau khi nướng, chúng sẽ tồn tại trong 4-5 ngày trở lên!
  • Tôi khuyên bạn nên sử dụng màu thực phẩm màu đỏ này!
  • Cảnh báo trước … chất tạo màu dạng lỏng / siêu thị KHÔNG hoạt động.
  • Tôi sử dụng sô cô la trắng này trong việc nướng bánh của mình!
  • Nếu lò của bạn nóng, bạn sẽ muốn giảm nhiệt độ một chút như đã đề cập trong phương pháp!
  • Nếu bạn không thể sử dụng một trong các loại đường, hãy sử dụng tất cả loại đường còn lại – tức là tất cả đường hạt hoặc tất cả đường nâu nhạt. Sử dụng các loại đường khác có thể thay đổi kết cấu.
  • Thay vào đó, nếu bạn muốn sử dụng bột nở tự động, hãy tráo bột thẳng ra ngoài và bỏ luôn bột nở. Vẫn sử dụng bicarbonate!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.


Nguốn:https://www.janespatisserie.com/