Phục sinh sôcôla cam nóng thập cẩm

Bánh thập cẩm nóng sốt sô cô la cam – một biến tấu sô cô la ngon tuyệt trên bánh mì Lễ Phục sinh cổ điển của Anh.

Bánh thập cẩm nóng là món ăn truyền thống phổ biến nhất trong lễ Phục sinh ở Anh; Tôi nướng ít nhất một mẻ mỗi năm và càng thích thú với phiên bản cổ điển, đôi khi tôi thích thử công thức và làm một chút gì đó khác biệt. Phải mất nhiều năm mới có được những chiếc bánh thập cẩm nóng hổi màu cam sô cô la cực kỳ ngon và tôi nghĩ chúng có thể là phiên bản yêu thích của tôi!

Hương vị sô cô la đến từ việc sử dụng bột ca cao trong bột bánh mì, cũng như thêm nhiều vụn sô cô la để mỗi miếng ăn đều có vị sô cô la. Vỏ cam, vỏ kẹo và lớp men cam dính tạo cho những chiếc bánh một chút hương cam kết hợp hoàn hảo với sô cô la, khiến chúng trở nên vô cùng lạ mắt! Tất nhiên, một món bún thập cẩm nóng hổi chỉ là một món bún không có thập cẩm, may mắn là chúng rất dễ làm và chỉ được làm bằng hỗn hợp bột và nước mà bạn đổ lên trên những chiếc bánh đã nướng trước khi cho vào lò nướng.

Giống như hầu hết các loại bánh mì tự làm, những chiếc bánh nhân sô cô la cam nóng này được ăn tốt nhất vào ngày chúng được làm ra nhưng chúng vẫn ngon trong vài ngày sau đó, đặc biệt nếu bạn phục vụ chúng đã tách nhỏ và nướng với nhiều bơ! Họ sẽ làm một bữa sáng hoặc bữa nửa buổi cuối tuần cho Lễ Phục sinh tuyệt vời (Xét cho cùng thì Lễ Phục sinh là về sô cô la nên bạn cũng có thể bắt đầu một ngày như ý muốn – với sô cô la!). Nếu bạn muốn chia nhỏ công việc một chút để không mất nhiều thời gian làm vào buổi sáng thì bạn có thể làm bột vào buổi tối và để bột trong tủ lạnh qua đêm sau đó tiếp tục với công thức như bình thường.

Bánh:

• 4 cốc bột làm bánh mì trắng
• 5 muỗng canh bột ca cao
• 1 muỗng cà phê gia vị hỗn hợp / gia vị bánh bí ngô
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 cốc đường
• 4 muỗng cà phê men bia ngay lập tức
• 1/4 cốc bơ không muối
• 1 1/4 cốc sữa béo đầy đủ
• 2 trái cam lớn bào nhuyễn vỏ
• 1 trứng lớn
• 2/3 cốc sô cô la chip
• 1 1/4 cốc trái cây sấy khô hỗn hợp (tôi đã sử dụng hỗn hợp nho khô, sultanas, quả lý chua và vỏ kẹo)

Thập tự giá:

• 3 đống bột mì đa dụng
• khoảng 5 muỗng canh nước lạnh

Kem phủ lên bánh:

• ¼ cốc đường
• nước ép 1 quả cam lớn

1. Cho bột bánh mì vào một cái tô lớn rồi cho bột ca cao, hỗn hợp gia vị, muối và đường vào một bên và men này vào một bên kia (men không thích tiếp xúc trực tiếp với muối). Trộn tất cả lại với nhau.

2. Cho bơ, sữa và vỏ cam vào chảo và đun cho đến khi bơ tan chảy. Đặt sang một bên cho đến khi nguội đến âm ấm (không nên quá nóng khiến bạn không thể thoải mái cầm ngón tay vào đó). Đổ hỗn hợp sữa vào bột cùng với trứng và khuấy cho đến khi tạo thành một khối bột thô.

3. Lật ra một mặt phẳng không có bột và nhào trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Ban đầu, bột sẽ dính nhưng sẽ trở nên mịn khi bạn nhào. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy trộn đứng có gắn móc để nhào bột trong khoảng 6-7 phút.
4. Đặt bột vào một cái bát đã thoa dầu nhẹ và phủ bằng màng bám. Để riêng lên ở nơi ấm áp cho đến khi nở to gấp đôi, khoảng 1-2 giờ.

5. Làm phẳng phần bột đã nhào thành hình chữ nhật và rải lên trên trái cây khô và vụn sô cô la; nhào trộn cho đến khi chúng được phân phối tốt. Chia bột thành 15 phần bằng nhau và nặn mỗi viên thành một quả bóng. Đặt chúng cách nhau một chút trên khay nướng có lót giấy da nướng. Đậy lỏng bằng màng bám đã bôi dầu và để sang một bên để nổi lên cho đến khi bông lên, khoảng 1 giờ.

6. Trong khi đó, làm nóng lò ở 400 ° F. Để làm phần thập cẩm, bạn cho bột mì vào bát và từ từ đánh đều với lượng nước vừa đủ để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt như hình ống; bạn đang tìm kiếm thứ gì đó có độ đồng nhất tương tự như dán giấy dán tường. Cho hỗn hợp bột nhão vào túi đựng đường ống dùng một lần và cắt bỏ đầu nhọn (hoặc cho vào túi đựng đường ống có gắn một đầu phun tròn nhỏ).

7. Đặt một hình chữ thập lên đầu của mỗi búi tóc sau đó nướng chúng trong khoảng 20 phút. Chúng phải được tăng lên và có màu nâu; nếu bạn có nhiệt kế đầu dò thì nhiệt độ bên trong phải đạt ít nhất 201 ° F.

8. Trong khi nướng bánh chuẩn bị tráng men. Cho nước cam và đường vào chảo nhỏ; Vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết thì hạ nhỏ lửa và để lửa liu riu trong khoảng 5 phút cho đến khi đường sền sệt.
9. Sau khi bánh được nướng, lấy chúng ra khỏi lò và quét men lên trên một cách tự do. Để nguội sau đó phục vụ chúng được tách ra, nướng và bơ.