Pumpkin Patch Brownies!

Bánh brownies sô cô la béo ngậy, bánh sô cô la phủ kem bơ, bánh oreo và bí ngô kem bơ tạo nên những chiếc bánh Brownies Pumpkin Patch ngon nhất từ ​​trước đến nay!

Chúng ta đã qua nửa tháng 10, và tôi vẫn còn một vài chiếc bánh ngon để đến cho mùa ma quái… mặc dù vậy, những chiếc bánh brownies bí ngô này không nhất thiết phải ma quái, thay vào đó chúng rất dễ thương và ngon. CHỈ NHÌN VÀO CHÚNG!

Tôi muốn làm một chiếc bánh hạnh nhân theo chủ đề halloween bởi vì chúng chỉ là thú vị để làm – và không thể tìm ra liệu nên làm một chiếc bánh hạnh nhân nghĩa địa, hay đồ ngọt đáng sợ để tạo ra một cái gì đó ma quái, nhưng một chiếc bánh hạnh nhân vá ?! Thậm chí còn tốt hơn!

Chúng ta có thể đánh giá cao trong một giây, họ dễ thương như thế nào không ?! Tôi hơi bị ám ảnh bởi lớp nền bánh hạnh nhân sô cô la béo ngậy, lớp kem phủ kem sô cô la thơm ngon, bánh oreo ‘bụi bẩn’ và những quả bí ngô kem bơ nhỏ xinh xắn.

Tôi đã sử dụng lớp nền bánh hạnh nhân tiêu chuẩn và cực kỳ ngon của mình cho những món này – bánh hạnh nhân trở về cơ bản là loại bánh yêu thích của tôi từ trước đến nay, và nó hoạt động hoàn hảo. Tại sao lại lộn xộn với một cái gì đó không bị hỏng đúng không ?! Thành thật mà nói, đây là những điều tốt nhất.

Điều quan trọng là khi nướng bánh hạnh nhân phải sử dụng ít nhất 70% sô cô la đen hoặc nhiều hơn để bạn có được món bánh ngon nhất. Đừng lo lắng, chúng không có vị ‘đậm’ chút nào vì bạn có thêm đường và vụn sô cô la để cân bằng.

Tốt nhất là đun chảy sô cô la đen và bơ với nhau cho đến khi mịn và để nguội trong khi tiếp tục. Tôi sử dụng đường mềm màu nâu nhạt và trứng, rồi đánh bông chúng với nhau bằng máy trộn đứng của tôi – phần này rất quan trọng vì nó cũng là cách bạn có được món bánh ngon nhất.

Sử dụng đường mềm màu nâu nhạt là tùy chọn, bạn có thể sử dụng đường mềm màu nâu sẫm hoặc thậm chí là đường bánh mì – nhưng khi bạn cho đường và trứng vào với nhau, bạn sẽ thấy nó trông khá nhão và có màu sẫm hơn. Khi bạn đã đánh trứng và đường vừa đủ, màu sẽ nhạt hơn rất nhiều và hỗn hợp giống như mousse hơn!

Bạn cần CẨN THẬN gấp sô cô la đen và bơ đã nguội vào trứng và đường, KHÔNG dùng máy trộn cho phần này. Nếu bạn sử dụng máy trộn, bạn sẽ làm hỏng tất cả công việc khó khăn mà bạn đã làm trước đó – sau đó, cẩn thận gấp bột mì và bột ca cao vào.

Tôi đã sử dụng vụn sô cô la đen cho món bánh này vì tôi muốn giữ cho nó có màu tối, để thể hiện mặt đất tốt hơn, nhưng bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì – lớp phủ mờ cũng là lớp phủ kem bơ sô cô la để giữ màu bẩn ‘tối hơn’ của bánh.

Tôi sử dụng một lớp phủ kem bơ sô cô la đơn giản để kết dính các vụn bánh oreo vào lò nướng – chúng chỉ được nghiền thực sự mịn (với lớp creme vẫn ở giữa) và sau đó dính vào kem bơ.

Bạn cần đảm bảo rằng bánh oreo thực sự được đẩy xuống và không bị lỏng, để bạn có thể đặt bí ngô thẳng lên đế ‘đất’. Nếu chúng quá lỏng, bí có thể khó kết dính. Tuy nhiên, bạn có thể rắc thêm đất oreo vào sau đó, tùy thuộc vào cách bạn muốn các mảng bí ngô của mình trông như thế nào.

Tôi đã sử dụng hai mẹo đường ống ngẫu nhiên để làm cho những quả bí ngô của tôi trở nên ngẫu nhiên một chút – một đầu tròn jumbo, và một Đầu ống sao kín 2d. Sau đó tôi đã sử dụng một đầu ống tròn nhỏ để tạo tua xanh cho bí. Những tấm biển nhỏ chỉ là những tấm biển nhỏ ngẫu nhiên mà tôi đã mua từ Flying Tiger một lần!

Như mọi khi, tất cả các loại bánh của tôi đều có thể tùy chỉnh – bạn có thể tạo hương vị cho bánh hạnh nhân hoặc kem bơ bất cứ thứ gì bạn muốn, nhưng tôi mắc kẹt với những điều cơ bản nên thay vào đó, tôi có thể tập trung vào giao diện! Tôi hy vọng bạn thích công thức này, tận hưởng. x

Nội dung bài viết

brownies

• 200 g Sô cô la đen
• 200 g Bơ không ướp muối / cò
• 4 Trung bình Trứng
• 275 g Đường mềm màu nâu nhạt
• 100 g Bột mì
• 50 g Bột ca cao
• 300 g Khoai tây chiên / Chunks sô cô la

Trang trí

• 200 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 400 g Đường tinh
• 26 g Bột ca cao
• 1 muỗng cà phê Màu thực phẩm cam
• 1/4 muỗng cà phê Thực phẩm màu xanh lá cây
• 75 g Bánh Oreos (nghiền mịn)

brownies

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 180ºc / 160ºfan và lót hộp nướng 9×9 “bằng giấy da!

• Đun chảy sô cô la đen và bơ không muối với nhau cho đến khi mịn trong lò vi sóng hoặc trong bát trên chảo nước sôi. Để nguội trong vài phút

• Sử dụng máy đánh trứng / máy trộn đứng, đánh trứng và đường mềm màu nâu nhạt với nhau trong vài phút cho đến khi hỗn hợp tăng gấp đôi thể tích, nhạt màu hơn và để lại dấu vết trong vài giây khi bạn nhấc máy đánh trứng ra.

• Đổ hỗn hợp sô cô la / bơ vào hỗn hợp đường và trứng đã đánh bông rồi nhào thật kỹ.

• Thêm bột mì và bột ca cao vào và nhào kỹ một lần nữa.

• Cho vụn sô cô la vào và gấp lại rồi đổ hỗn hợp vào hộp thiếc!

• Nướng trong lò khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi thấy bánh hơi lung lay ở giữa.

• Để nguội trong hộp thiếc – và sau đó ‘đặt’ bánh hạnh nhân trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Trang trí

• Khi bánh brownies đã nguội và đông lại – hãy tự đánh bơ không ướp muối trong vài phút.

• Thêm đường đóng băng vào bơ đã đánh bông và đánh trong vài phút cho mềm và kết hợp.

• Cho một nửa phần kem bơ vào một cái tô khác và cho bột ca cao vào đánh cho đến khi mịn.

• Thêm một vài thìa kem bơ vào một cái bát khác và tô màu xanh cho phần này và tô màu cam cho phần còn lại. Bạn nên có ba loại kem bơ khác nhau tại thời điểm này.

• Phết kem bơ sô cô la lên bánh brownies, và ấn khá chắc các vụn bánh oreo vào kem bơ.

• Bây giờ chia nhỏ bánh hạnh nhân – Tôi đã làm 16 ô vuông.

• Sử dụng bất kỳ đầu đường ống nào bạn thích – Tôi đã sử dụng đầu nhọn hình tròn jumbo và đầu ống hình sao kín 2d, đặt một số bí ngô lên mỗi bánh hạnh nhân.

• Sử dụng một đầu ống tròn nhỏ có màu thực phẩm màu xanh lá cây, luồn một số tua rua lên bí ngô.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.