Rocky Road Cupcakes

Bánh cupcake sô cô la Rocky Road với kem bơ sô cô la được đóng gói đầy những vị ngon trên con đường đầy đá!

Rocky Road là vinh quang, và là điểm yếu của tôi. Tuần khác, tôi đã đăng công thức cho Cornflake & Malteser Rocky Road và đó là một thành công nhất định với rất nhiều người đã làm được! (Cảm ơn bạn!) Tôi nghĩ rằng đã đến lúc tôi đăng công thức của mình cho Rocky Road Cupcakes.

Rất nhiều bạn đã hỏi tôi đã có công thức chưa, và tôi muốn làm chúng cho một bữa tiệc để nó có vẻ phù hợp! Những chiếc bánh nướng nhỏ này trông giống như một bữa tiệc dưới dạng bánh nên bạn thực sự không thể nhầm được – và chúng rất ngon!

Miếng bọt biển cupcake là sô cô la và được nhồi với sô cô la chip, anh đào băng và các mẩu bánh quy để tạo nên sự thú vị trên miếng xốp sô cô la bình thường – và dĩ nhiên là để phù hợp hơn với chủ đề con đường đầy đá !!

Tôi luôn sử dụng công thức cơ bản gồm ba quả trứng, thường là loại vừa, với 150 bơ không muối hoặc hỗn hợp phết bánh, 125g bột tự làm, 25g bột cacao và 150g đường nâu nhạt cho hỗn hợp bánh cupcake sô cô la của tôi và nó hoạt động rất tốt!

Nếu bạn đang sử dụng những quả trứng có kích thước khác nhau, tốt nhất bạn nên cân những quả trứng còn nguyên vỏ (ví dụ: trọng lượng có thể là 171g) và sau đó bạn kết hợp các thành phần khác lại với nhau. Đôi khi có một chút đánh và bỏ lỡ với lượng bột mì và bột ca cao, nhưng ví dụ như tôi sẽ sử dụng 135g bột tự tăng và 36g bột ca cao trong trường hợp này.

Tôi quyết định sử dụng anh đào băng cắt nhỏ, vụn sô cô la và bánh quy bên trong hỗn hợp bánh cupcake vì tôi không muốn nó trở thành một chiếc bánh cupcake đơn giản và nhàm chán. Tuy nhiên, tôi đã không sử dụng kẹo dẻo mini trong bánh nướng nhỏ vì chúng có thể tan ra và đôi khi hơi kỳ lạ!

Buttercream frosting là một loại kem phủ bơ kiểu Mỹ sô cô la – thiên đường của tôi. Đó là một hỗn hợp đơn giản của bơ nguyên khối không ướp muối (không bao giờ sử dụng phết nướng cho kem bơ, nó quá mềm!), Với đường đóng băng và bột ca cao.

Tôi thường đánh bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng của mình trong vài phút để đảm bảo nó thực sự mịn và có thể sử dụng được, sau đó tôi thêm đường đóng băng và bột ca cao vào! Đôi khi, loại kem bơ này cần thêm một ít nước sôi để làm mịn nó, nhưng đó không phải là vấn đề! Nó tạo ra một kết cấu mịn tuyệt vời.

Tôi trang trí những chiếc bánh Cupcake Rocky Road của mình với những gì mọi người thích ở phiên bản Rocky Road yêu thích của họ – của tôi là kẹo dẻo mini, anh đào glacé và bánh quy cắt nhỏ. Tôi thực sự sử dụng một số loại kẹo dẻo nhỏ mà tôi tìm thấy trong cửa hàng, nhưng kẹo dẻo mini bình thường vẫn có tác dụng!

Rắc thêm một ít bánh quy nghiền để tạo thêm điểm nhấn bởi vì tôi nghĩ nó trông rất đẹp và bạn đã có một chiếc bánh cupcake đường đá ngon lành và luôn ngoạn mục!

Nếu bạn là người yêu thích sô cô la, hoặc con đường đầy đá, tôi khuyên bạn nên thử những món này vì bạn sẽ không hối tiếc – chúng gây nghiện. Nghiêm túc mà nói, họ là thiên đường của những người nghiện chocoholic, và vì kem bơ nhẹ hơn do được làm bằng bột ca cao chứ không phải phủ đầy sô cô la nên bạn sẽ không cảm thấy tệ sau khi ăn một cái! Vui thích!

Nội dung bài viết

Thành phần bánh cupcake

• 150 g Bơ không muối / Cò
• 150 g Đường nâu nhạt
• 3 Trung bình Trứng
• 125 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 25 g Bột ca cao
• 75 g Chip sô cô la
• 75 g Anh đào Glacé (băm nhỏ)
• 75 g Tiêu hóa bánh quy (băm nhỏ)

Thành phần kem bơ

• 150 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 275 g Đường tinh
• 25 g Bột ca cao
• 1-3 muỗng canh Nước sôi

Trang trí

• Kẹo dẻo mini
• Anh đào Glacé (băm nhỏ)
• Tiêu hóa bánh quy (băm nhỏ)

Đối với Cupcakes!

• Làm nóng lò nướng của bạn đến 180C / 160 Fan / 350F và lót một hộp bánh nướng nhỏ / bánh nướng xốp với 12 hộp hoặc đặt 12 Cốc nướng lên khay phẳng!

• Đánh bơ không muối với đường mềm màu nâu nhạt cho đến khi bông xốp.

• Cho trứng, bột mì tự làm và bột ca cao vào hỗn hợp bơ / đường và trộn cho đến khi kết hợp tốt.

• Thêm bánh quy, vụn sô cô la và anh đào glacé vào và nhào qua hỗn hợp.

• Chia đều hỗn hợp giữa các hộp bánh cupcake.

• Nướng trong lò 20-22 phút cho đến khi bánh chín. Để nguội hoàn toàn trên giá làm mát!

Đối với Buttercream!

• Đánh bơ không muối trong vài phút để bơ thực sự lỏng ra.

• Cho dần dần đường đóng băng và bột ca cao vào với tốc độ chậm cho đến khi hỗn hợp kết hợp lại với nhau sau đó tăng tốc độ máy trộn lên và đánh trong 3-4 phút cho đến khi bông và mịn.

• Thêm vào một muỗng canh nước sôi mỗi lần và đánh đều để có được kết cấu mong muốn.

Đối với trang trí!

• Sử dụng Mẹo tạo đường ống hình sao đóng 2D hoặc bất kỳ đầu ống nào bạn thích, đổ kem bơ lên ​​bánh nướng nhỏ.

• Trang trí với một số anh đào băng cắt nhỏ, bánh quy cắt nhỏ, bánh quy nhỏ và rắc vụn bánh quy khói để thêm phần nổi bật! Vui thích!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết lại bài đăng này để biết công thức x