Buttermilk là một nguyên liệu tuyệt vời để nấu ăn, nhờ vào hương vị thơm ngon và hiệu ứng giữ ẩm và mềm mịn cho bánh. Tuy nhiên, nếu bạn dùng hết, bạn có thể đang tìm kiếm một chất thay thế cho bơ sữa trong làm bánh.

Hãy tiếp tục đọc để khám phá những lựa chọn tốt nhất!

 

Buttermilk là một nguyên liệu tuyệt vời cho các công thức làm bánh, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có trong bếp.

Bài viết này liệt kê 14 lựa chọn thay thế khác nhau cho bơ sữa cho các công thức làm bánh của bạn, đó là sữa, không sữa hoặc ít carb.

Hãy bắt đầu với các sản phẩm thay thế từ sữa cho sữa bơ trong làm bánh.

Nội dung bài viết

8 Sản phẩm thay thế dựa trên sữa cho sữa bơ

Nếu bạn là một trong những người tin rằng các sản phẩm từ sữa là không thể chấp nhận được trong việc nướng bánh, hãy xem các sản phẩm thay thế từ sữa sau: sữa với giấm, sữa với nước cốt chanh, sữa có kem tartar, sữa không chứa lactose với axit, kem chua với nước hoặc sữa, sữa chua nguyên chất với nước hoặc sữa, kefir nguyên chất, và bột sữa tách bơ với sữa.

Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy kiểm tra sữa và giấm.

Bạn đang xem  Sản phẩm thay thế tốt nhất cho sữa bơ trong làm bánh: 14 Lựa chọn Sữa, Không sữa và Ít Carb tuyệt vời

1. Sữa và Giấm

Giấm táo

Kết hợp sữa và rượu táo là một cách tuyệt vời để tạo ra một chất thay thế từ sữa cho sữa bơ trong làm bánh.

Giấm có chứa axit lactic, một thành phần cơ bản trong sữa bơ thương mại, giúp lên men sữa và tạo ra chất men cần thiết cho các công thức làm bánh.

Bạn có thể sử dụng giấm táo hoặc giấm trắng chưng cất. Nhưng nếu công thức của bạn cần có vị chua nhẹ thì giấm trắng chưng cất sẽ tốt hơn vì nó có hương vị trung tính hơn giấm táo. 

Các hướng dẫn sau đây dạy bạn cách trộn sữa với giấm để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Để có 1 cốc sữa tách bơ, hãy dùng 1 thìa giấm và 1 cốc sữa.
  2. Cho giấm vào cốc đong trước khi thêm sữa đến vạch 1 cốc.
  3. Khuấy đều để kết hợp hai thành phần này.
  4. Để hỗn hợp trong 5-10 phút hoặc sử dụng nó ngay lập tức.

Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy kiểm tra sữa và nước chanh.

2. Sữa và nước chanh

Nước chanh

Trộn sữa với nước cốt chanh tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho bơ sữa trong làm bánh. Nó tương tự như thay thế trước đây vì nước chanh tương tự như giấm.

Nếu bạn đang sử dụng chanh tươi, hãy vắt lấy nước trước khi sử dụng nó trong công thức của bạn. Mặt khác, phiên bản nước chanh đóng chai cũng hoạt động tốt, miễn là bạn không phục vụ bữa ăn của mình cho những người mắc bệnh hen suyễn. Đó là bởi vì một số chất bảo quản nhất định như natri sulfit được tìm thấy trong nước chanh đóng chai có thể kích hoạt các cơn hen suyễn.

Các hướng dẫn sau đây hướng dẫn bạn cách pha sữa với nước cốt chanh để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Cho 1 thìa nước cốt chanh vào cốc định lượng, sau đó cho sữa vào đánh cho đủ 1 cốc sữa.
  2. Khuấy đều hai nguyên liệu.
  3. Sử dụng bơ sữa như mong muốn.

Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về sữa với cream of tartar.

3. Sữa và Kem Tartar

kem tartar

Trộn sữa với cream of tartar là một cách tuyệt vời để tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho sữa bơ trong làm bánh.

Cream of tartar là một loại axit có tên gọi hóa học là kali bitrate. Đó là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang ở dạng bột trắng với hương vị trung tính.

Hướng dẫn sau đây hướng dẫn bạn cách trộn sữa với cream of tartar để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Kết hợp 1 ¾ thìa cream of tartar với 1 cốc sữa.
  2. Vì cream of tartar sẽ bị vón cục khi thêm trực tiếp vào sữa, nên hãy thêm axit vào các nguyên liệu khô khác trước khi thêm sữa để làm bột bánh.
  3. Ngoài ra, trộn cream of tartar với 2 thìa sữa trước khi thêm vào phần sữa còn lại.

Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy kiểm tra sữa không chứa lactose và axit.

4. Sữa không chứa lactose và axit

sữa lactose miễn phí

Trộn sữa không chứa lactose với axit là một chất thay thế tuyệt vời cho sữa tách bơ trong làm bánh. 

Vì sữa tách bơ có hàm lượng lactose thấp hơn sữa thông thường, nên sữa không chứa lactose cũng tương đương với sữa này và rất lý tưởng cho những người không dung nạp lactose. Bên cạnh đó, việc sử dụng sữa không chứa đường lactose giúp sữa tách bơ ngọt và ngon miệng hơn.

Các hướng dẫn sau đây hướng dẫn bạn cách pha sữa không chứa lactose với axit để có được độ sệt tương tự như sữa tách bơ:

  1. Đổ 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh vào cốc đong.
  2. Thêm 1 cốc sữa không có đường lactose.
  3. Khuấy kỹ cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  4. Sử dụng bơ sữa của bạn trong các công thức làm bánh của bạn.

Trong phần sau, chúng ta hãy kiểm tra kem chua với nước hay sữa.

5. Kem chua và nước hoặc sữa

bát kem chua

Trộn kem chua với nước hoặc sữa là một chất thay thế hoàn toàn cho bơ sữa trong làm bánh.

Sourcream được làm bằng cách kết hợp axit lactic và kem tiêu chuẩn. Nó có một hương vị thơm như bơ sữa, làm cho nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho bơ sữa trong làm bánh. Nhưng kem chua đặc hơn bơ sữa nên bạn phải pha loãng hơn.

Các hướng dẫn sau đây dạy bạn cách trộn kem chua với nước hoặc sữa để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Đối với mỗi cốc sữa tách bơ, sử dụng ¾ cốc kem chua với ¼ cốc nước hoặc sữa.
  2. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi nó trở nên mịn và chảy.
  3. Sử dụng hỗn hợp nếu cần trong công thức nấu ăn của bạn.

Trong phần sau, chúng ta hãy xem sữa chua nguyên chất với nước hay sữa.

6. Sữa chua nguyên chất và nước hoặc sữa

sữa chua nguyên chất

Kết hợp sữa chua nguyên chất với nước hoặc sữa sẽ tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho sữa bơ trong làm bánh.

Sữa chua nguyên chất có hương vị chua chua giống như bơ sữa, nhưng đặc hơn. Vì vậy, nó phải được pha loãng với nước hoặc sữa trước khi sử dụng thay vì bơ sữa trong công thức nấu ăn của bạn.

Các hướng dẫn sau đây dạy bạn cách trộn sữa chua nguyên chất với nước hoặc sữa để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Đối với mỗi cốc bơ sữa, sử dụng 170 gram (6 ounce) sữa chua nguyên chất và cho vào bát trộn.
  2. Thêm ¼ cốc nước hoặc sữa và đánh bông.
  3. Sử dụng hỗn hợp nếu cần trong công thức nấu ăn của bạn.

Trong phần sau, chúng ta hãy kiểm tra kefir đơn giản.

7. Đồng bằng Kefir

kefir trơn

Kefir thường là một chất thay thế tuyệt vời cho bơ sữa trong nướng.

Kefir không có hương vị là sữa lên men có hình dạng và mùi vị giống như bơ sữa. Nhưng nó có nhiều vi khuẩn và vi sinh có lợi hơn sữa bơ.

Khi thay thế buttermilk bằng kefir thường, hãy áp dụng tỷ lệ 1: 1 . Vì vậy, đối với mỗi cốc sữa tách bơ, hãy sử dụng một cốc kefir thường.

Hãy nhớ rằng kefir đun nóng giết chết hầu hết vi khuẩn, vì vậy hãy cố gắng sử dụng kefir chưa nấu chín trong công thức nấu ăn của bạn.

Trong phần sau, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về bột và sữa tách bơ.

8. Sữa bột và sữa bơ

sữa bột

Trộn bột sữa bơ với sữa là một cách dễ dàng để kết hợp một chất thay thế cho sữa bột trong làm bánh bằng cách sử dụng các nguyên liệu đã có sẵn trong tủ đựng thức ăn của bạn.

Lần tới khi bạn đến cửa hàng tạp hóa, hãy lấy một hoặc hai gói bột bơ. Bên cạnh đó, nó có thời hạn sử dụng lâu hơn so với sữa tách bơ.

Khi thay thế sữa tách bơ bằng sữa bột và sữa tách bơ, hãy sử dụng ¼ cốc bột sữa bơ với 1 cốc sữa cho mỗi cốc sữa bột. Hãy nhớ thêm bột vào nguyên liệu khô khi chuẩn bị bột bánh trước khi thêm sữa.

Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy xem xét các lựa chọn thay thế không có sữa cho sữa có bơ trong nấu ăn.

3 chất thay thế không có sữa cho sữa có bơ trong nấu ăn

Các sản phẩm thay thế bơ sữa không chứa sữa rất tiện lợi khi bạn cần nướng bánh thuần chay. Và cách tốt nhất để thay thế sữa tách bơ là sử dụng sữa có nguồn gốc thực vật thay vì sữa từ sữa.

Trong phần này, chúng tôi sẽ xem xét ba sản phẩm thay thế sữa không có bơ trong nấu ăn: sữa đậu nành không đường có axit, kem chua thuần chay với nước và đậu phụ có nước và axit.

Hãy bắt đầu bằng cách kiểm tra sữa đậu nành không đường và axit.

1. Sữa đậu nành không đường và axit

sữa đậu nành không đường

Trộn sữa đậu nành với axit là một cách tuyệt vời để tạo ra một chất thay thế không có sữa cho sữa bơ trong làm bánh.

Sữa đậu nành là một trong những loại sữa có nguồn gốc thực vật tốt cho sức khỏe. Để có được sự thay thế sữa bơ tốt nhất có thể, hãy đảm bảo sử dụng sữa đậu nành không đường vì bạn có thể kiểm soát độ ngọt của công thức bằng cách điều chỉnh các thành phần khác.

Các hướng dẫn sau đây hướng dẫn bạn cách trộn sữa đậu nành với axit để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Đổ 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm vào cốc định lượng. Bạn cũng có thể sử dụng 1 ¾ muỗng canh cream of tartar.
  2. Thêm sữa đậu nành không đường đến vạch 1 cốc.
  3. Khuấy đều hỗn hợp và sử dụng nó như mong muốn.

Trong phần sau, chúng ta hãy kiểm tra nước và kem chua thuần chay.

2. Kem chua và nước thuần chay

kem chua thuần chay tốt cho sức khỏe

Nước và kem chua thuần chay tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho bơ sữa trong làm bánh, đặc biệt nếu bạn thích một sản phẩm thay thế không có sữa cho chế độ ăn chay của mình.

Các hướng dẫn sau đây dạy bạn cách trộn kem chua thuần chay với nước để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Cho ½ cốc nước và ½ cốc kem chua chay vào bát trộn và khuấy đều.
  2. Điều chỉnh tỷ lệ nước và kem chua thuần chay để có được độ dày và số lượng mong muốn.
  3. Sử dụng hỗn hợp như mong muốn trong công thức nấu ăn của bạn.

Trong phần sau, chúng ta hãy kiểm tra đậu phụ với nước và axit.

3. Đậu phụ, nước và axit

đậu phụ tươi

Kết hợp đậu phụ với nước và axit tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho bơ sữa trong nướng.

Các hướng dẫn sau đây dạy bạn cách trộn đậu phụ với nước và axit để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Xay nhuyễn ¼ cốc đậu phụ mềm trong máy xay sinh tố.
  2. Thêm ¾ cốc nước và 1 thìa nước chanh và giấm.
  3. Sử dụng hỗn hợp thu được nếu cần trong công thức nấu ăn của bạn.

Trong phần tiếp theo, hãy cùng xem các sản phẩm thay thế chế biến từ sữa tươi ít carb thân thiện với sữa bơ trong nấu ăn.

3 Sản phẩm thay thế thân thiện với Paleo có hàm lượng Carb thấp cho sữa bơ trong nấu ăn

Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb, bạn không cần phải xáo trộn thói quen của mình với sữa bơ làm từ sữa vì bạn có thể sử dụng một loại thực phẩm thay thế thân thiện với người nhạt.

Vì chế độ ăn kiêng nhạt không cho phép các sản phẩm từ sữa, các loại đậu hoặc ngũ cốc, bạn có thể sử dụng các chất thay thế sau đây cho sữa bơ trong nấu ăn: nước cốt dừa không đường có axit, sữa hạnh nhân không đường có axit hoặc sữa hạt điều không đường có axit.

Hãy bắt đầu với nước cốt dừa không đường và axit.

1. Nước cốt dừa không đường và axit

nước cốt dừa không đường

Trộn nước cốt dừa không đường với axit tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho sữa bơ trong làm bánh, đặc biệt là đối với những người hâm mộ món ăn nhạt.

Nước cốt dừa có độ sệt giống như sữa bơ, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị đúng tỷ lệ vì bạn có thể áp dụng tỷ lệ 1: 1. Mặt khác, dừa mang lại hương vị nhiệt đới nổi tiếng cho bất kỳ công thức nấu ăn nào, vì vậy bạn cần ghi nhớ điều này.

Các hướng dẫn sau đây dạy bạn cách trộn nước cốt dừa không đường với axit để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Trộn 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh với 1 cốc nước cốt dừa không đường vào bát trộn.
  2. Sử dụng hỗn hợp này cho các công thức làm bánh của bạn và thưởng thức hương vị nhiệt đới của dừa!

Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy kiểm tra sữa hạnh nhân không đường và axit.

2. Sữa hạnh nhân không đường và axit

sữa hạnh nhân không đường

Kết hợp sữa hạnh nhân không đường với axit tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho sữa bơ trong làm bánh, đặc biệt vì sữa hạnh nhân là một sự thay thế tuyệt vời cho các công thức làm bánh của bạn.

Các hướng dẫn sau đây dạy bạn cách trộn sữa hạnh nhân không đường với axit để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Trộn 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm với 1 cốc sữa hạnh nhân vào bát trộn.
  2. Khuấy đều hỗn hợp để có được một hỗn hợp đặc sệt.
  3. Sử dụng hỗn hợp này trong công thức nấu ăn của bạn và tận hưởng những lợi ích linh hoạt của sữa hạnh nhân trong bánh của bạn.

Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sữa hạt điều không đường có axit.

3. Sữa hạt điều không đường và axit

sữa hạt điều không đường

Kết hợp sữa hạt điều không đường với axit tạo ra một chất thay thế tuyệt vời cho sữa hạt trong làm bánh.

Sữa hạt điều rất giàu chất dinh dưỡng và protein, vì vậy nó là một lựa chọn lành mạnh cho các món bánh của bạn.

Hướng dẫn sau đây hướng dẫn bạn cách pha sữa hạt điều không đường với axit để có được độ sệt tương tự như sữa bơ:

  1. Dùng 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm và 1 cốc sữa hạt điều không đường.
  2. Trộn hai thành phần trong một bát trộn và khuấy đều.
  3. Sử dụng hỗn hợp này cho tất cả các công thức làm bánh của bạn và thưởng thức hương vị ngọt ngào của sữa hạt điều!

Trong phần sau, bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về các lựa chọn thay thế bơ sữa.

Câu hỏi thường gặp

Phần này trả lời các câu hỏi phổ biến về sữa bơ và cách thay thế nó trong công thức nấu ăn của bạn:

Buttermilk là gì?

Buttermilk là một loại sữa chua có vị chua thơm mà các thợ làm bánh sử dụng để thêm hương vị cho công thức của họ và như một chất làm tăng độ ẩm. Theo truyền thống, sữa bơ thực sự là một sản phẩm phụ của quá trình làm bơ. Ngày nay, bơ sữa là thứ cần có trong làm bánh và được sản xuất thương mại như một sản phẩm độc lập.

Sữa bơ thông thường có bị hỏng không?

Không, sữa tách bơ không phải là sữa thông thường bị hỏng. Nó trải qua một quá trình sản xuất để đảm bảo rằng nó an toàn cho người tiêu dùng. Nếu bạn có sữa bị hỏng, hãy vứt nó đi và không sử dụng nó như một chất thay thế sữa bơ.

Tại sao tôi cần bơ trong làm bánh?

Bạn cần có bơ trong làm bánh vì nó có chứa axit lactic, chất này làm mềm gluten trong bột làm bánh của bạn. Nó giúp tạo ra những chiếc bánh bông lan nhẹ và xốp.

Khi kết hợp với baking soda, sữa bơ giúp tạo men và làm cho bánh của bạn có độ nổi cao, vì vậy nó hoạt động như một chất làm tăng độ ẩm. Buttermilk cũng có một hương vị thơm rất thích hợp cho các loại bánh.

Bạn có thể đông lạnh bơ sữa không?

Có, bạn có thể đông lạnh bơ sữa theo phương pháp sau:

  • Đổ phần bơ sữa thừa vào khay đá.
  • Chuyển các khay vào tủ đông và đợi 1 giờ.
  • Chuyển các viên bơ sữa đã đông lạnh vào túi đông lạnh.
  • Đặt túi đông lạnh vào tủ đông của bạn.

Có những lựa chọn thay thế không có sữa cho sữa tách bơ không?

Có, bạn có thể sử dụng các lựa chọn thay thế không có sữa sau đây cho sữa tách bơ: sữa đậu nành không đường với axit, kem chua thuần chay với nước và đậu phụ có nước và axit.

Phần tiếp theo và cuối cùng tóm tắt toàn bộ bài viết về các lựa chọn thay thế bơ sữa.

Thay thế cho sữa bơ trong làm bánh (Tổng hợp)

Để xem lại, bạn có thể thay thế bơ sữa trong công thức làm bánh của mình một cách dễ dàng bằng cách kết hợp một số nguyên liệu đơn giản.

Bài viết này đã liệt kê các sản phẩm thay thế sữa, không sữa hoặc ít carb cho sữa tách bơ, vì vậy hãy nhớ xem chúng!

Chất thay thế yêu thích của bạn cho bơ sữa trong làm bánh là gì? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến ​​dưới đây!

Nguồn: diys.com

Xem tiếp   Hơn 30 ý tưởng ảnh Giáng sinh cho mèo cho thiệp lễ của bạn