Sinh nhật lần thứ 7 trên Blog của tôi!

ĐÓ LÀ BLOGS CỦA TÔI SINH NHẬT! Jane’s Patisserie hiện đã chính thức được bảy tuổi, và tôi không hoàn toàn chắc chắn rằng thời gian đó đã trôi đi đâu ?! Làm thế quái nào mà tôi lại làm được điều này trong bảy năm ?! Tôi thực sự không thể tin được.

Như mọi khi, tôi muốn làm một chiếc bánh để kỷ niệm dịp này, và thường chỉ muốn kỷ niệm một năm cực kỳ tuyệt vời cho Jane’s Patisserie! Cuốn sách “Jane’s Patisserie” của tôi đã trở thành cuốn sách bán bánh mì nhanh nhất từ ​​trước đến nay – nó đã bán được hơn 100 nghìn bản trong hai tháng, và thật tuyệt!

Bạn đang xem Sinh nhật lần thứ 7 trên Blog của tôi!

Thật sự khi tôi bắt đầu viết blog của mình, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng có ai đó sẽ đọc nó, chứ chưa nói đến nó là một trong những blog về ẩm thực lớn nhất cả nước, và sau đó cũng cho ra đời cuốn sách dạy làm bánh bán chạy nhất từ ​​trước đến nay… điều đó thật tuyệt vời đối với tôi! Tôi yêu blog của tôi rất nhiều, vì vậy cảm ơn bạn đã luôn ủng hộ tôi.

Đối với chiếc bánh năm nay, tôi muốn làm điều gì đó khác biệt một chút so với những gì tôi thường làm vì tôi thích thử nghiệm trang trí, và cũng muốn làm một cái gì đó với một chiếc bánh có kích thước khác với bình thường!

Vì vậy, chiếc bánh này đã trở thành một hiệu ứng nhòe kem bơ để trang trí, với một giọt vàng, kem bơ nhỏ giọt, sơn bắn tung tóe, rắc ngọc trai và hơn thế nữa .. và có lẽ là một chút OTT ?! Nhưng thành thật mà nói nó có thể là OTT khi nó là một lễ kỷ niệm như ngày hôm nay? Bị ám ảnh.

Tôi đã mua một chiếc bánh vani 6 ”vì tôi nhận được nhiều yêu cầu cho những chiếc bánh 6” – và tôi hiếm khi làm điều đó. Tôi thấy loại bánh có kích thước phổ biến nhất là 8 ”, và đó là phần lớn các loại bánh hình tròn của tôi – cho dù chúng là bánh pho mát, bánh nhiều lớp hay bánh nhỏ giọt… nhưng lần này tôi đã làm một chiếc nhỏ hơn một chút.

Tôi sử dụng những hộp thiếc này khi tôi làm bánh 6 ”- Tôi sử dụng chúng vì tôi có thể dễ dàng tạo ra một miếng bọt biển sâu hơn (như những miếng bọt biển này) để sau đó cắt đôi và tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng chúng. Chúng không phải là hộp thiếc có đáy lỏng lẻo, nhưng chỉ cần bạn lót phần đế, các miếng xốp sẽ dễ dàng được lấy ra.

Nếu tôi làm phiên bản 8 ”của những chiếc bánh này, tôi sẽ trộn 500g – 500g bơ, đường, bột mì và trứng, chia thành hai hộp và nướng ở 170ºc / 150ºfan và nướng trong 50-60 phút – chính sự khác biệt giữa các kích thước thiếc khác nhau, là thời gian.

Đối với chiếc bánh này, vì nó nhỏ hơn – tôi đã sử dụng hỗn hợp 300g! Đó là phương pháp trộn tương tự, chỉ cần ít hỗn hợp hơn cho hộp thiếc nhỏ hơn. Do đó, vì hộp thiếc nhỏ hơn và có ít hỗn hợp hơn, nên nướng cũng nhanh hơn – tôi nướng chúng trong khoảng 40 phút.

Tôi có xu hướng để loại bánh này nguội hoàn toàn, sau đó bọc và đông lạnh cho đến khi cần thiết – vì tôi thích tạo bọt biển từ trước. Tôi không biết còn ai nữa, nhưng tôi thấy việc nướng và trang trí vào những ngày khác nhau dễ dàng hơn nhiều!

Để trang trí, tôi chỉ sử dụng một lớp kem phủ bơ kiểu Mỹ đơn giản vì nó rất dễ làm – sử dụng bơ không ướp muối dạng khối và đường đóng băng, và tạo ra một lớp kem phủ dày và đáng yêu có thể làm nên điều kỳ diệu. KHÔNG sử dụng bất kỳ loại kem phết nào cho kem bơ!

Tôi tự đánh kem bơ nhiều tuổi để làm cho nó nhẹ và bông hơn – và thêm vào một lượng nhỏ màu thực phẩm trắng chỉ để làm sáng nó hơn nữa. Sau đó, tôi lấy một thìa nhỏ kem bơ, và tô một màu hồng nhạt bằng cách sử dụng màu thực phẩm này, và sau đó là màu nước khác bằng cách sử dụng màu này! Màu sắc phù hợp với cuốn sách của tôi .. có vẻ phù hợp.

Tôi đổ đầy và phủ lên bánh như bình thường đối với bất kỳ loại bánh kem bơ nào mà tôi làm – sử dụng một cái nạo kim loại lớn để tạo ra một chiếc bánh mịn đẹp mắt. Sau đó, tôi làm lạnh chiếc bánh để làm cho việc thêm vết ố dễ dàng hơn – bạn thực sự chấm một lượng nhỏ nhất vào ngẫu nhiên, sau đó làm mịn bánh một lần nữa để đạt được hiệu ứng.

Tôi chỉ muốn màu sắc nằm trên một phần của chiếc bánh, vì vậy tập trung nó vào một phần, và sau đó thêm ngẫu nhiên một giọt sô cô la trắng vào các phần – sau khi nhỏ giọt đã thiết lập, tôi sau đó sơn màu vàng này bằng cách sử dụng sơn thực phẩm bằng vàng này!

Không, tôi biết kỹ năng vẽ tranh của tôi không phải là tốt nhất, nhưng bạn có thể hiểu được! Chiếc bánh này thực sự khá ngẫu nhiên, vì vậy bây giờ viết một bài về nó khá khó khăn vì vậy tôi hy vọng điều này có ý nghĩa. Phần kem bơ còn sót lại được đổ vào cho một ‘tính năng’ ở trên cùng, và sau đó tôi phủ lên trên bằng các loại hạt rắc.

Cuối cùng, tôi phủ một lớp vàng lên các phần của chiếc bánh chỉ với kem bơ trắng – và chiếc bánh đã hoàn thành! Ngẫu nhiên như mọi khi. Tôi hy vọng bạn yêu thích chiếc bánh này, và một lần nữa cảm ơn bạn đã ủng hộ blog của tôi! Jane x

Bánh ngọt

• 300 g bơ không muối / cò
• 300 g đường caster
• 300 g bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 6 Trung bình trứng
• 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla

Kem bơ

• 500 g Bơ không muối (không phải cò) (nhiệt độ phòng)
• 1000 g đường tinh
• 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla
• 1 muỗng cà phê thực phẩm màu trắng
• 1/4 muỗng cà phê màu thực phẩm màu hồng
• 1/4 muỗng cà phê màu thực phẩm thủy sản

Trang trí

• 120 g socola trắng
• 40 ml gấp đôi kem béo
• sơn vàng
• đặc điểm rắc

Đối với bánh!

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 170C / Quạt 150C, và lót hai hộp bánh sâu 6 “bằng giấy da.
• Cho bơ không ướp muối và đường cát vào tô, đánh đều cho đến khi bông xốp và nhẹ.
• Thêm bột mì, trứng và chiết xuất vani vào và đánh một lần nữa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bánh mềm mịn.
• Chia đều giữa hai hộp và nướng trong lò trong 35-45 phút (hoặc cho đến khi một xiên ra sạch!)
• Sau khi nướng, để nguội trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.

Kem bơ

• Đánh bơ không ướp muối một lúc trong máy trộn của bạn cho đến khi mịn và dẻo.
• Thêm vào mỗi lần một ít đường đóng băng và đánh hoàn toàn cho đến khi bông xốp nhẹ rồi thêm chiết xuất vani và màu thực phẩm trắng vào!
• (Nếu hỗn hợp thực sự cứng, thêm vào 1-2 muỗng canh nước sôi và đánh đều cho mịn)
• Thêm một thìa nhỏ kem bơ vào bát và tô màu kem này thành màu hồng nhạt. Lặp lại một lần nữa với một thìa nhỏ khác và tô màu nước này. (Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ màu nào bạn muốn.)

Trang trí

• Làm phẳng bánh nếu cần thiết. Tách hai chiếc bánh thành hai để bạn có tổng cộng bốn lớp
• Cho chiếc bánh đầu tiên của bạn vào khay đựng bánh hoặc đĩa phẳng và cố định bằng một ít kem bơ.
• Phết một ít kem bơ lên ​​lớp đầu tiên, thêm miếng bọt biển thứ hai. Lặp lại cho đến khi bạn đạt đến lớp trên cùng của bánh.
• Phết một ít kem bơ xung quanh các mặt để lấp đầy các khoảng trống và tạo lớp áo vụn. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
• Sau khi đã để trong tủ lạnh, sử dụng thìa có góc, phết kem bơ xung quanh bánh rồi dùng phới kim loại lớn làm mịn xung quanh.
• Làm lạnh bánh thêm 30 phút nữa.
• Sau khi đã được làm lạnh, cẩn thận chấm lên lớp kem bơ màu, sau đó dùng dao cạo kim loại lớn làm mịn xung quanh. Bạn thực sự không cần kem bơ nhiều màu để có được hiệu ứng.
• Cho bánh vào tủ lạnh thêm 30 phút.
• Trong một cái bát nhỏ hoặc một cái bình, thêm sô cô la trắng và kem đôi rồi đun chảy cẩn thận trong từng đợt ngắn trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi lần cho đến khi mịn.
• Cẩn thận ống này lên bánh để tạo ra một giọt nước – Tôi đã chọn các phần ngẫu nhiên để tạo nên hình dáng của bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh thêm 30 phút.
• Sau đó, tôi sử dụng một ít sơn vàng để sơn lên các giọt ganache, và sau đó quét một ít sơn vàng lên các phần màu trắng của chiếc bánh.
• Dùng Mẹo tạo đường ống hình sao kín 2D trung bình 2D và trang trí với các hạt rắc.

• Bánh này để được 3-4 ngày khi làm.
• Bạn có thể xem bài đăng này để xem chi tiết cách làm bánh 8 “- hoặc phiên bản bánh sô cô la.
• Trong công thức này, tôi đã sử dụng: