Thống trứng Rolls!

Bánh cuộn trứng mini ngọt ngào và thơm ngon với bột tự làm, nhân sô cô la và trứng mini!

CHÀO MỪNG BẠN ĐẾN QUAN SÁT MỚI! Đây là sô cô la thơm ngon và phiên bản phục sinh của món chả quế tự làm của tôi, và tôi đã làm những món này vô số lần rồi vì tôi chỉ bị ám ảnh.

Đây là những niềm vui, chủ đề phục sinh và hoàn toàn tuyệt vời! Tôi quyết định điều đó bởi vì tất cả các bạn đều yêu thích công thức cuộn quế của tôi đến nỗi tôi sẽ thử một phiên bản khác. Tôi đã có sô cô la trắng và cuộn mâm xôi, và cuộn việt quất chanh của tôi .. nhưng cần có sô cô la.

Vì đó là cách tiếp cận lễ Phục sinh, tôi nghĩ sẽ thật điên rồ nếu kết hôn hai người với nhau! Vì hỗn hợp bánh mì cơ bản rất ngon và tôi không gặp vấn đề gì với nó, điều đó vẫn giữ nguyên! Nó thực sự dễ dàng để làm, nhưng tôi sử dụng một móc bột trên máy trộn đứng của tôi.

Công thức bánh mì chắc chắn có một chút rắc rối với nó, nhưng nó rất đáng để nỗ lực. Nếu bạn nhào bột bằng tay, nó có thể cực kỳ hữu ích, vì vậy nếu bạn cần một chút kỹ năng nướng nhẹ nhàng .. hãy thử những cách này! Thật khó để mô tả cách nhào bột, vì vậy có thể tìm kiếm nó trên google nếu bạn không chắc chắn!

Đối với trám răng thì hoàn toàn khác với bình thường! Trong công thức này, bạn tạo ra một hỗn hợp sô cô la thay vì chỉ nấu chảy bơ và đường! Cách này hoạt động tốt hơn rất nhiều so với việc bạn chỉ muốn dùng sô cô la chip.

Nó có vẻ hơi kỳ quặc, nhưng thành thật mà nói, chỉ cần đun chảy bơ và đường với nhau cho đến khi mịn và lấy chảo ra khỏi bếp. Thêm sô cô la và bột ca cao vào và khuấy cho đến khi mịn! Nó có thể trông sần sùi, nhưng đó là điều hoàn toàn bình thường!

Tất nhiên bạn có thể không sử dụng trứng mini nếu bạn chỉ muốn có một công thức bánh cuộn sô cô la ngọt ngào… nhưng tôi bị ám ảnh bởi trứng mini như bạn biết đấy! Ngoài ra, những khối trứng nhỏ lọt ra ngoài, đặc biệt là khi những chiếc bánh cuộn này được phục vụ trong tình trạng ấm áp là điều không thể tin được.

Thay vì đóng băng ở trên, bạn có thể sử dụng sô cô la nấu chảy! Tôi chỉ thích đóng băng vì nó trông đẹp mắt, và giống như một cuộn quế hơn! Hoặc bạn có thể dùng thêm cuộn quế và phủ lên trên cuộn một ít kem phô mai của tôi!

Nếu bạn muốn bột có hương vị, bạn cũng có thể thực sự dễ dàng! Bạn có thể sử dụng vỏ của một hoặc hai quả chanh, hoặc một quả cam .. hoặc sử dụng hương liệu chiết xuất! Tôi thích sử dụng vỏ chanh, nhưng tôi biết nhiều người sẽ không thích sô cô la và chanh cùng nhau!

Nếu bạn muốn kết hợp ý tưởng về cuộn quế và những thứ này – hãy thêm một thìa cà phê quế xay vào bột bánh mì, hoặc thậm chí thêm nó vào hỗn hợp nhân sô cô la! Đó là điều tuyệt vời nhất từ ​​trước đến nay khi bạn có thể tùy chỉnh món nướng theo sở thích của mình !! Vui thích!

Bột mì

• 600 g Bột bánh mì trắng mạnh (cộng thêm để phủi bụi)
• 14 g Men hoạt tính khô
• 75 g Caster Sugar
• 90 g Bơ không muối
• 275 ml Sữa đầy đủ chất béo
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 1 Trung bình lớn Trứng

Điền

• 40 g Bơ không muối (tan chảy)
• 40 g Đường nâu nhạt
• 75 g Sô cô la đen
• 25 g Bột ca cao
• 200 g Trứng nhỏ (băm nhỏ / nghiền nát)

Topping

• 200 g Đường tinh
• 1-2 muỗng canh Nước uống
• 100 g Trứng nhỏ (băm nhỏ / nghiền nát)

• Rây bột mì vào âu lớn, cho đường và men nở vào. Trộn chúng với nhau để tất cả phân bố đều.

• Chà bơ vào hỗn hợp để nó giống với vụn bánh mì, giống như cách bạn làm khi làm bánh nướng.

• Nhẹ nhàng làm nóng sữa cho đến khi ấm – nhưng không nóng quá đường ống. Nếu đun trong chảo, bạn muốn nó chỉ bắt đầu có hơi nước bốc ra từ chảo. Nếu men của bạn cần kích hoạt, hãy thêm nó vào sữa ấm!

• Thêm sữa, vani và trứng vào nguyên liệu khô.

• Nhào bột với nhau trong 7-10 phút. Lúc đầu nó sẽ dính, nhưng nó sẽ nhanh chóng kết hợp với nhau. Tôi sử dụng KitchenAid của mình với móc đánh bột để làm việc này dễ dàng hơn.

• Sau khi nhào, sờ vào sẽ có độ dẻo và không dính tay.

• Chuyển vào một chiếc bát đã được thoa dầu nhẹ và phủ màng bám lên phía trên của bát. Để nó tăng lên trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.

• Trong khi bánh mì đang được chứng minh, hãy làm nhân cho các cuộn trứng mini.

• Cho bơ không muối và đường nâu nhạt vào chảo nhỏ và đun ở lửa nhỏ cho đến khi mịn.

• Lấy chảo ra khỏi bếp, cho sô cô la đen và bột cacao vào khuấy đều cho đến khi mịn. Để lại một bên cho bây giờ.

• Khi bột đã nổi lên, chuyển sang bề mặt làm việc đã được tráng bột nhẹ và cán mỏng thành một hình chữ nhật lớn. Kết quả của tôi là khoảng 50cmx30cm.

• Bạn muốn nó càng giống hình chữ nhật càng tốt để dễ cuộn lại và bột ở đây có thể mỏng.

• Nhẹ nhàng đánh lên bề mặt với hỗn hợp sô cô la đã tan chảy cho đến khi nó dàn đều.

• Rắc trứng mini (băm nhỏ / nghiền nát) lên trên!

• Lăn bột từ mặt dài sang mặt dài để tạo thành một ~ xúc xích dài ~. Cắt đều này thành 12 miếng.

• Tôi cắt ở giữa, sau đó cắt hai nửa thành hai nữa, và sau đó mỗi phần thành ba mảnh để có 12 của tôi.

• Sử dụng một đĩa nướng hình chữ nhật lớn, kích thước của tôi là 30cmx24cm, đặt chúng vào. Chúng sẽ không chạm vào nhau, nhưng về cơ bản bạn muốn có bốn hàng, ba hàng.

• Đậy đĩa bằng màng bám và để chúng nổi lên trong một giờ hoặc lâu hơn. Cuối cùng, tất cả đều nên chạm vào nhau.

• Đến cuối phần bột nổi lên, làm nóng lò nướng ở 180C / 160C.

• Nướng trong lò 20-25 phút, cho đến khi chín vàng và chín.

• Để nguội, sau đó làm lạnh. Chỉ cần đánh đều đường và nước với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc sệt, sau đó rưới đều lên các cuộn.

• Rắc thêm trứng nhỏ! Vui thích!

• Những thứ này tốt nhất vào ngày ăn, nhưng sẽ được bảo quản trong một vài ngày.
• Việc đóng băng trên đầu là tùy chọn, nhưng tôi thích nó!
• Tôi sử dụng men hoạt tính khô – nhưng bạn có thể sử dụng men nhanh (cùng một lượng) hoặc men tươi (dùng 28g). Một số loại men cần được kích hoạt trước khi sử dụng, vì vậy hãy kiểm tra hướng dẫn gói!
• Bạn có thể hâm nóng những món này trong ngày sau khi nướng bằng lò vi sóng trong khoảng 30 giây!
• Bạn có thể chuẩn bị những thứ này vào đêm hôm trước nếu bạn muốn chúng cho bữa sáng và đặt chúng vào tủ lạnh lần thứ hai để chúng sẵn sàng nướng vào buổi sáng!
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la phục sinh nào mà bạn muốn!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu bánh mì & Phục sinh khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.