Vegan Spicy Kale Caesar Salad Recipe

Giờ đây, bạn có thể sở hữu một chiếc áo phông “I heart kale” hoặc bạn sẽ không đụng đến đồ với cây cột dài 10 feet. Chúng tôi hiểu rồi, không phải ai cũng thích màu xanh lá cây đậm đặc chất dinh dưỡng này, nhưng tôi tình cờ thuộc nhóm trước đây. Tôi thường thích những thứ này.

Bây giờ đang nói, có rất nhiều món salad cải xoăn mà tôi đã ăn chắc chắn không khiến tôi muốn hát, hoặc thậm chí ăn một lần hai. Tất cả chúng ta đều đã ở đó: những chiếc lá xơ xác, dai, nước xốt vô vị, và hàm đau vì nhai tất cả những loại rau sống đó.

Vui lòng chuyển tấm đó đi.

Nhưng khi cải xoăn được xử lý đúng cách, nó sẽ trở nên không thể cưỡng lại được. Cải xoăn đòi hỏi bạn phải chú ý một chút, nhưng hãy dành chút thời gian của bạn và chúng ta có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn. Cải xoăn cần phải được làm mềm, và nó thích một lớp kem dày và sẽ thực sự dính vào tất cả các xoắn và lượt xoăn của lá. Món salad cải xoăn tốt nhất có ít rau sống khác (chúng ta có thể nhai ở đây chỉ với cải xoăn) và thêm vào các thành phần kết cấu khác như quả hạch và hạt.

Món salad cải xoăn này thực sự mang lại hương vị. Nước sốt là một sự kết hợp táo bạo giữa sự ngon lành của Caesar và một liều gia vị nóng. Bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt bằng cách thêm nhiều hoặc ít ớt cayenne và ớt bột. Bạn thậm chí có thể bỏ qua chúng nếu bạn muốn.

Sau khi nước sốt ngon lành được trộn với cải xoăn, chúng tôi phủ lên toàn bộ thứ bằng những chiếc bánh sừng bò chùm hạt giòn này. Bánh croutons không có hạt và được làm hoàn toàn từ các loại hạt và hạt. Chúng giòn và giòn nhưng bằng cách nào đó nhẹ và tan chảy trong miệng của bạn cùng một lúc. Những thứ này đã trở thành một mặt hàng chủ lực trong nhà tôi, và tôi sẵn sàng cá là chúng cũng vào được nhà của bạn.

Có một số điều cần biết trước khi bạn bắt đầu:

Mẹo số 1: Hãy dành tình cảm cho nó.

Chúng tôi đã nói về nó trước đây, cải xoăn rất khó. Nó cần một chút xoa bóp để nới lỏng. Thậm chí không đùa. Đừng bỏ qua bước theo hướng mà bạn xoa một nửa miếng băng vào cải xoăn và để yên. Đó là sự khác biệt giữa một món ăn ngon hay một cuộc đua marathon nhai.

Mẹo số 2: Nguyên là đúng.

Hạt điều tạo thành cơ sở của công thức nước sốt. Để nước sốt này trở nên mịn mượt và giống như kem, cần có một số hướng dẫn về hạt điều. Khi bạn ở cửa hàng, hãy mua hạt điều thô. Chúng sẽ được đánh dấu nguyên trên thùng hoặc bao bì. Hạt điều thô chưa đóng hạt và có màu nhạt hơn. Mẹo chuyên nghiệp: Bạn có thể sử dụng cả hạt điều thô hoặc hạt điều trong công thức này, cả hai đều tốt và các hạt điều thường rẻ hơn.

Mẹo # 3: Ngâm mình thật tốt.

Bây giờ bạn đã có những hạt điều hoàn hảo, hãy nhớ ngâm chúng trong nước qua đêm. Điều này làm mềm các loại hạt và tạo thành một loại nước sốt như kem. Nếu bạn bỏ qua quá trình ngâm, nước quần áo của bạn sẽ bị sạn. Để ngâm đúng cách, bạn hãy cho hạt điều vào một cái hộp có nắp đậy (tôi thường dùng bình xây) và đậy nắp bằng nước lọc. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh ngâm qua đêm. Loại bỏ và rửa sạch trước khi sử dụng.

Nguyên liệu bạn cần để chuẩn bị Công thức Salad Kale Caesar thuần chay:

Đối với croutons:

• 1 cốc quả óc chó
• 1/4 cốc hạt gai dầu
• 2 thìa hạt chia
• 2 thìa bột hạt lanh cộng với 1/4 cốc nước ấm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Đối với băng:
• 1 cốc hạt điều, ngâm qua đêm
• 1 muỗng canh giấm rượu trắng
• 1 thìa súp miso trắng êm dịu
• 1 thìa mù tạt Dijon
• 1/2 cốc nước
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 nhánh tỏi băm nhỏ
• 1/4 thìa cà phê ớt cayenne
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột xông khói
• 10 oz. một túi cải xoăn, hoặc khoảng một bó, cắt nhỏ

Hướng dẫn từng bước để làm món salad chay:

1. Làm nóng lò ở 350 độ. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc chống dính và phủ một lớp nhẹ xịt chống dính nấu ăn. Để qua một bên.

2. Đánh đều bột hạt lanh với nước ấm và để trong 5-10 phút cho đến khi đặc lại.

3. Cho quả óc chó, hạt gai dầu và hạt chia vào máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao S. Đảo một vài lần cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì.

4. Thêm vào hỗn hợp bột hạt lanh và nước, muối, cỏ xạ hương, bột tỏi, hạt tiêu và dầu ô liu. Xay cho đến khi tạo thành bột. Salad cải xoăn Caesar cay

5. Sử dụng một muỗng cà phê đống bột, thả bột lên khay nướng. Đảm bảo rằng bánh mì không chạm vào nhau. Nướng trong 30 phút. Lấy ra và để nguội.

9. Trong khi nướng bánh mì, hãy cho hạt điều, giấm, miso, mù tạt và nước vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Chế biến hoặc pha trộn cho đến khi mịn. Thêm các thành phần nước sốt còn lại vào và chế biến cho đến khi kết hợp.

7. Cho cải xoăn vào bát lớn. Thêm 1/2 hỗn hợp băng và xoa bóp vào cải xoăn để làm mềm rau. Để yên trong 10 phút. Sau khi đã mềm, có thể thêm băng nếu muốn. Ăn kèm với bánh mì nướng.