Vịt 🦆 om cam 🍊🍊🍊

Mùa này cứ 1,2 tuần nhà mình lại ăn vịt. Mà vịt nướng, vịt om sấu, vịt nấu măng mãi cũng nhàm nên mình quay về với món tuổi thơ: vịt om cam. Hồi mình be bé chưa phổ biến các món chua chua ngọt ngọt nấu nướng đa dạng như bây giờ, có đĩa sườn xào chua ngọt đã là ngon bá cháy luôn rồi. Vậy nên mỗi lần mẹ làm vịt om cam là hôm ý con bé sung sướng hạnh phúc lắm 😁
Nguyên liệu và cách làm như sau:
– Vịt 🦆 1 chú (hoặc cô cũng được)
– Cam 🍊🍊 2 quả.
– Gia vị các loại (tỏi, ớt, mắm, muối, đường…)
– Rừng rượu để rửa vịt.

Bạn đang xem Vịt Om Cam- Bạn đã thử qua món ăn gây nghiện này chưa .

1. Vịt.
– Vịt rửa sạch với muối, gừng, rượu cho hết mùi hôi (mình bỏ cả phao câu cho đỡ hoi, nếu để thì nên cắt sạch phần u). Chặt miếng to để khỏi bị quắt.
– Tỏi, gừng băm nhỏ, xíu gia vị ướp khoảng 1 tiếng rồi rán lửa to trên chảo hoặc nướng nckd 200 độ 5′ cho ra bớt mỡ.

2. Sốt cam.
– Cam vắt lấy nước rồi giữ lại vỏ.
– Nước cam pha cùng đường hoặc mật ong, có thể thêm chút chanh nếu cam ngọt. Nếm thấy ngon như nước cam mình vẫn uống là được.
Thêm mắm theo giác quan thứ 6 mách bảo. Thấy ngon miệng thì dừng 😁
– Vỏ cam thái sợi, luộc cho ra hết dầu đắng. Thường mình luộc khoảng 3-4 lần, nếm thử vỏ cam hết đắng hoặc còn hơi đắng vừa ăn là ok.
– Xào vỏ cam cùng đường đến khi săn lại (hoặc có thể bỏ qua bước này)

3. Om vịt.
– Om vịt cùng nước sốt cam khoảng 1 tiếng.
– Om vịt được nửa thời gian thì cho vỏ cam vào chảo, đảo đều và om tiếp.
– Bắc ra trang trí và xử lý nó thôi.

(*)
– Mình không có công thức pha nước sốt cụ thể vì độ chua ngọt của cam khác nhau, nêm nếm theo khẩu vị thôi.
– Thời gian om tùy thuộc bạn pha bao nhiêu nước sốt cam và muốn dừng lại ở mức sốt sền sệt hay khô hẳn nha.
– Cho 1,2 nhánh rosemary vào bước nướng vịt sẽ rất thơm đấy ạ.

Chúc các bạn ngon miệng ❤

Xem tiếp: Món mức Me ăn hoài không ngán , em chia sẻ công thức mời các Bếp cùng làm thử nhe





Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)

0/5 (0 Reviews)