12 món sandwich cho bữa sáng phải ăn trên khắp nước Mỹ

Nhanh! Bạn vừa mới thức dậy. Bạn tiếc nuối khi ăn một món salad cho bữa tối. Có lẽ bạn hơi đói. Bạn là đói bụng. Vậy bạn đang khao khát điều gì?

Nếu bạn giống chúng tôi, đó có thể là một loại bánh mì ăn sáng nào đó. Một quả trứng và pho mát, hoặc một chiếc bánh quy với xúc xích, hoặc một ít bánh mì nướng bơ. Dù là món ăn độc đáo của riêng bạn, bánh mì ăn sáng là món quà tuyệt vời nhất cho những tâm hồn đang mờ mắt trước tách cà phê đầu tiên của họ.

Chúng tôi đã liên hệ với những người đóng góp cho Serious Eats trên khắp đất nước và hỏi họ, “món bánh mì bữa sáng cuối cùng của bạn là gì?” Đây là câu trả lời của họ.

Atlanta: Hangover Miami tại The Red Eyed Mule

Bạn phải luôn luôn làm đủ bánh mì thịt cho thức ăn thừa. (Khá chắc chắn đó là Điều răn thứ mười một ngụ ý.) Dù sao thì đó là điều mà Sabra Wood ở Red Eyed Mule tuân theo, cho bữa sáng đặc biệt mỗi tháng một lần của cô, Miami Hangover. Cô ấy đã nhân đôi công thức bánh mì thịt của mẹ khi cô ấy làm nó từ Black Angus được chứng nhận vào thứ Năm, để các hương vị hòa quyện vào nhau qua đêm, hút nó ở mức thấp và chậm vào thứ Sáu trên hỗn hợp gỗ anh đào / hồ đào / cây hickory, kéo nó ở mức trung bình và màu hồng, và tráng men nó với nước sốt thịt nướng chipotle. Những gì không bán được cho bữa trưa ngày hôm đó được đưa vào bánh quy bơ sữa ở thế giới khác của cô ấy vào sáng hôm sau (dù sao thì tốt hơn) với phô mai cheddar, một quả trứng rán và một ly nước thịt bổ dưỡng. Cho dù đó là kết thúc của một đêm thứ Sáu khó khăn hay bắt đầu sớm cho ngày thứ Bảy của bạn, Miami Hangover chính xác là những gì bạn cần. Gọi trước để xem khi nào có hàng. – Todd Brock

Mule mắt đỏ

1405 Church Street Ext NE, Marietta, GA 30060

bản đồ 678-809-4546 Trang web

Austin: Chorizo ​​và Egg tại Noble Sandwich Co.

Xúc xích và pho mát tự làm là bữa trưa, nhưng Công ty Noble Sandwich ở Trung tâm Austin cũng có bữa sáng ấn tượng. Chorizo ​​và bánh mì trứng gần giống như ăn một con ahogada rùa vào bữa sáng. Nếu bạn đặt món trên một cuộn challah tự làm, nửa dưới của bánh mì sẽ được nhúng khéo léo trong nước sốt salsa cay và thơm để nước sốt không ngấm và làm ngấy bánh mì. Sau đó, cuộn đó được phủ lên trên với chorizo ​​cay nghiền mịn, phô mai cheddar màu cam đun chảy và một quả trứng chiên vừa đủ lâu để tránh lòng đỏ chảy xuống cánh tay của bạn. – Meredith Bethune

Công ty Noble Sandwich

[closed]

Boston: Bánh mì trứng ở Cutty’s

Bạn có thể mong đợi một cửa hàng bánh sandwich nổi tiếng như Cutty’s sẽ làm ra một chiếc bánh mì trứng hoàn hảo. Món brioche đậm đà có trứng bác mềm, phô mai cheddar sắc nét và nước sốt tùy chọn của bạn (tương cà nấm cục, sốt mayo cay, hoặc mayo mắt đỏ). Bạn có thể dừng lại ở đó và có một buổi sáng hoàn hảo, nhưng sau đó bạn sẽ không thể thiếu lớp phủ trên bề mặt như thịt xông khói giòn đẹp mắt hoặc rau xanh om mềm như củ cải Thụy Sĩ. Hoặc trên bánh sandwich này: cả hai. Chúng đáng giá với chi phí bổ sung.

Cutty’s

284 Washington Street, Brookline, MA 02445

bản đồ 617-505-1844 Trang web

Charleston: Scrapple Sandwich tại Two Boroughs Larder

Chính xác là Two Boroughs Larder không nằm trong tầm ngắm. Đầu bếp Josh Keeler, người điều hành nơi này cùng với vợ và quản lý trực tiếp của mình, Heather, đã giành được giải thưởng James Beard và một loạt các giải thưởng khác, và Two Boroughs có xu hướng lọt vào danh sách phải ăn khi quốc gia các ấn phẩm đến với Charleston. Nhưng tầm cỡ của món ăn còn vượt xa cả danh tiếng tốt của nhà hàng. Và khi điều đó xảy ra, Keeler và nhóm của anh ấy không chỉ có sở trường về các loại thịt đã qua xử lý và lớp mạ xứng đáng với Phaidon, mà còn về món đơn giản nhất là bánh mì ăn sáng. Bánh sandwich vụn, một món ăn nổi tiếng với nguồn gốc Pennsylvania của Keeler, chứa một miếng bánh dày dặn và thanh lịch với các cạnh giòn và phần bên trong mềm mại, sụp đổ thành một lớp mỏng, thấm qua với lòng đỏ trứng và một lát bánh cheddar lâu năm tan chảy nhẹ. – Jed Portman

Two Boroughs Larder

[closed]

Chicago: Chorizo-Egg Torta tại Xoco

Những ai đã ăn tại Rick Bayless’s Xoco sẽ không ngạc nhiên khi cho rằng Chorizo-Egg Torta đáng để thức dậy sớm. Trứng bác mềm, bơ chín, bơ và hai loại phô mai (jack đun chảy hoàn toàn và queso ngọt mặn, vụn) tạo thành phần nhân kem của bánh sandwich. Nhưng tất cả chúng chỉ ở đó để làm nổi bật món chorizo ​​hấp dẫn, đi kèm với poblanos nướng, trở thành món hầm mềm của quế và thịt tẩm giấm ngon đến mức tôi muốn kéo bánh mì ra và chỉ ăn cùng một cái thìa. Bánh mì sandwich này chỉ được phục vụ vào buổi sáng, nhưng những người đến sau, đừng sợ; món rùa chorizo ​​không trứng cũng xuất hiện trong thực đơn bữa trưa. – Nick Kindelsperger

Xoco

449 North Clark Street, Chicago, IL 60654

bản đồ 312-661-1434 Trang web

Los Angeles: Xúc xích, trứng và pho mát tại EggSlut

Trong khi Eggslut — vâng, đó thực sự là tên của họ — đã tạo ra xương trên bánh sandwich Fairfax của họ, hỗn hợp trứng bác, hành caramen và sriracha mayo, thì xúc xích, trứng và pho mát tái tạo mới là người chiến thắng thực sự của buổi sáng. Một món ăn cao cấp mang phong cách cổ điển của thức ăn nhanh, con quái vật này được nhồi vào một chiếc bánh mì ấm áp của Bồ Đào Nha được cho một chiếc bánh mì nướng nhẹ trên vỉ. Một quả trứng chiên được chuyển sang chế độ trung bình và được phủ một lớp pho mát cheddar dày trong khi xúc xích cho bữa sáng kiểu nhà làm bằng thịt gà tây khổng lồ để lại chiếc bánh mì sandwich. Thêm một chút aioli mù tạt mật ong thơm ngon để có một chiếc bánh sandwich sẵn sàng đưa bạn trở lại giường. – Farley Elliott

EggSlut

317 South Broadway, Los Angeles, CA 90013

bản đồ trang web

New Orleans: Bánh mì ăn sáng màu xanh lá cây lớn tại Satsuma

New Orleans bị đánh giá cao vì là nơi bạn chỉ có thể thưởng thức các món ăn có đường, bột chiên hoặc roux. Mặc dù chắc chắn có rất nhiều thứ để đi xung quanh, nhưng bạn có thể muốn món gì đó nhẹ hơn một chút vào bữa sáng, miễn là nó vẫn là một loại trực tiếp hoàn toàn. Vì vậy, hãy gặp người đẳng cấp này, thưởng thức một chiếc bánh sừng bò với rau arugula cay, bơ kem và một quả trứng quá dễ ăn, món ăn này đã chạm đến vị ngọt của sự say mê với đủ màu xanh để bạn gọi là “tốt cho sức khỏe”. – Sarah Baird

Satsuma

Nhiều vị trí

Trang mạng

Thành phố New York: Bialy với cá hồi hun khói và kem pho mát tại Russ & Dau cô gái

Trong khi bữa sáng cổ điển của New York là một chiếc bánh cuộn cứng bodega nhồi với trứng rán và pho mát Mỹ — được dùng một tay quấn xuống khi bạn phóng xuống tàu số 6 — tối hậu Bữa sáng ở New York yêu cầu một chuyến đi đến đường phố Houston để tham quan Ngôi nhà mà Lox đã xây dựng: Russ & Dau Girls. Bạn đang ở đây để thưởng thức món cá hồi tan chảy trong miệng, pho mát kem không có chất độn khét, và những lát hành tím và cà chua vẫn còn ngon ngọt ngay cả trong mùa đông chết chóc. Nhưng hãy thông minh và đặt món bánh mì sandwich của bạn trên một chiếc bánh bialy từ Kossar’s gần đó, loại bánh này mảnh mai hơn (và thường tươi hơn) so với bánh mì tròn từ Bagel Hole, bởi vì bạn không muốn một lượng lớn carbs làm bạn mất tập trung khỏi món cá ngon này. Và hãy nhớ rằng ở Russ & Dauices, “lox” có nghĩa chính xác như vậy — món ăn của người Do Thái gồm thịt lox cực kỳ mặn, cực béo và không hun khói. Nếu bạn thích cá hồi hun khói, hãy chọn một tùy chọn như Gaspe Nova. – Max Falkowitz

Russ và con gái

179 E Houston Street, New York, NY 10002

bản đồ 212-475-4880 Trang web

Philadelphia: Khoai tây và trứng tại Fitzwater Cafe

Bánh tráng cuốn thịt heo và bì có xu hướng chiếm ưu thế trong cuộc trò chuyện đang ăn uống ở Philadelphia, nhưng bạn sẽ không bỏ lỡ món thịt với món bánh mì ăn sáng đơn giản lén lút này. Bất kỳ ai từ chối ý tưởng về carbs làm nền cho bánh sandwich đều chưa thưởng thức món “khoai tây và trứng ole ngon” từ Fitzwater Cafe, một lời chào quá khích đối với sự đơn giản của Philly. Đầu bếp Stacey DiPlacido-Guokas đã làm ra món mà cô ấy đã lên năm: trứng, kiểu Mỹ và Parm, tất cả được trộn và tan chảy xung quanh những miếng Yukon vàng giòn rang với hương thảo và tỏi phong phú. Nhân bánh có vị trí trên bánh cuốn từ Sarcone’s, tiệm bánh Ý linh thiêng nằm cách nhà bếp của Fitzwater hai dãy nhà. – Drew Lazor

Quán cà phê Fitzwater

728 South 7th Street, Philadelphia, PA 19147

bản đồ 215-629-0428

San Diego: Bữa sáng tối thượng nhúng tại quận

The Ultimate Breakfast Dip from The District bắt đầu như một món bánh mì kẹp pho mát và giăm bông thông thường cổ tích, sau đó rẽ ngoặt sang Breakfastville. Phô mai Muenster và giăm bông hun khói được xếp với cà chua, rau bina, và một ít húng tây húng tây Meyer giữa các lát bánh mì chua nướng. Tiếp theo, bánh sandwich được nướng sơ qua trước khi rưới nước dùng cà chua cay và trứng chiên. Bạn sẽ cần một chiếc nĩa và dao, nhưng sự đan xen của các kết cấu (và nước dùng đầy đủ hương vị, tạo ra nhiệt và độ chua nghiêm trọng) rất đáng để bạn nỗ lực. Phần thưởng: nó có sẵn cả ngày và đi kèm với cà phê miễn phí. – Erin Jackson

Huyện

1021 Market Street, San Diego, CA 92101

bản đồ 619-269-6172

San Francisco: Thịt nguội và trứng tại Trou Normand

Trou Normand chật cứng với một đám đông cocktail sôi động đến vào buổi tối, nhưng dường như không ai biết rằng buổi sáng tại địa điểm SOMA lộng lẫy này là buổi sáng đẹp nhất. Hãy nán lại một ly cà phê từ Four Barrel và gọi món bánh mì trứng quái vật này. Thịt nguội làm tại nhà là ngôi sao: rất mềm và ngọt, nó sẽ khiến bạn thề sẽ quay trở lại để thưởng thức một đĩa charcuterie đầy đủ. Những quả trứng lòng đỏ hoàn thành bức tranh, được đóng khung trong một cuộn Acme với một ít aioli phong phú và một lát bánh phô mai Tillamook thơm phức. – Maggie Hoffman

Trou Normand

[closed]

Washington DC: Buenos Dias tại Red Apron

Tiền đồn mới nhất của đế chế bán thịt và sandwich đang mở rộng của Chef Nate Anda, Red Apron ở khu Penn của DC, có một sự thay đổi đặc biệt — tigelles. Tigelles là loại bánh mì Ý thơm ngon, dày đặc được nướng trong mỡ lợn. Họ mua sắm một số địa điểm tại Red Apron và nhà hàng chị em của nó, The Partisan, nhưng nổi bật nhất là bánh mì kẹp bữa sáng. Thay thế cho bánh quy hoặc bánh nướng xốp kiểu Anh được mong đợi, bánh tigelles kết hợp giữa trứng, dăm bông và pho mát. “Buenos Dias” của Red Apron (với trứng, chorizo, phô mai cheddar, hành tây ngâm và kem chua) là một món riff của Nam Mỹ trên món Egg McMuffin. Hương vị đậm đà hơn và sức nóng từ chorizo ​​và hành tây ngâm, Buenos Dias là một món bánh mì ăn sáng mạo hiểm hơn với một chút phá cách. Mỗi cạnh đều được nướng và chiên lên hoàn hảo, mỗi miếng ăn là sự hòa quyện thỏa mãn của hương vị thơm ngon, đậm đà. – Brian Oh

Tạp dề đỏ Butchery

709 D Street Northwest, Washington, DC 20004

bản đồ 202-524-5244 Trang web