Giăm bông và trứng là một loại nhân rùa rất phổ biến ở Mexico, và vì một lý do chính đáng. Các lát mặn mang lại kết cấu và vô số độ lợn cợn cho trò chơi, trong khi trứng giúp làm lớn nó. Nhưng bạn có biết thứ gì giòn và đậm đà hơn giăm bông không? Đúng rồi. Thịt ba rọi. Bất kỳ loại thịt xông khói nào cũng được, nhưng công thức này thực sự có lợi từ một số lát dày thêm. Một điểm cộng khác của thịt xông khói là bạn có thể nấu mọi thứ bằng chất béo tuyệt vời còn sót lại từ quá trình nấu nướng. Tôi thậm chí còn thêm một chút nó vào đậu đã được nấu lại, làm cho chúng tròn lại một cách đẹp mắt.

Tôi biết hầu hết mọi người sẽ gọi một hoặc hai quả trứng rán ở đây, nhưng tôi sẽ chọn món trứng bác cổ điển. Tôi thích chọc thủng lòng đỏ trứng nhiều như anh chàng tiếp theo, nhưng tôi nghĩ rằng tất cả niềm vui bị mất trên một con rùa như thế này, bởi vì bánh mì ngấm gần hết lòng đỏ. Thêm vào đó, việc chuẩn bị sẽ lộn xộn và phức tạp hơn. Tuy nhiên, nếu không có ý kiến ​​nào của tôi phù hợp, thì hãy tiếp tục và lên đầu những ý kiến ​​này bằng một vài quả trứng rán. Tôi sẽ không phiền đâu.

Để giúp kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau, bơ cắt lát thường được đặt lên trên. Nhưng tôi thích thực hiện thêm một bước và tạo ra một guacamole nhanh chóng. Bạn có thể thêm gia vị của mình với jalapeños hoặc thậm chí jalapeños ngâm, nhưng tôi đã sử dụng chipotle đóng hộp, giúp tăng thêm hương vị khói tuyệt vời cho mỗi miếng ăn.

Video nổi bật

Sự kiện công thức

0


Tích cực:
15 phút

Tổng cộng:
20 phút

Phục vụ:
4 phần ăn

Xếp hạng & Bình luận

Thành phần

  • 4 cuộn Mexico (telera hoặc bolillo)

  • 1 (16 ounce) đậu pinto có thể sấy lại

  • 1/2 pound thịt xông khói cắt dày

  • 8 quả trứng

  • 2 quả bơ

  • 1 thìa nước trái cây tươi từ khoảng 1 quả chanh

  • Một nắm lá ngò gai, cắt nhỏ

  • 1/2 củ hành trắng, băm nhỏ (khoảng 1/2 chén)

  • 1 tép tỏi băm (khoảng 1 thìa cà phê)

  • 1 chipotle chile en adobo

  • 2 ounce queso bích họa, đã vỡ vụn

Hướng

  1. Làm nóng lò ở 400 ° F. Gói các cuộn trong giấy nhôm và cho vào lò nướng để làm ấm.

  2. Đun đậu đã nấu trong nồi nhỏ ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị dính ở đáy. Ngoài ra, đun trong lò vi sóng ở lửa vừa, khuấy 30 giây một lần cho đến khi nóng. Nêm nếm và nêm một chút muối nếu cần.

  3. Nấu thịt xông khói trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật thịt cho đến khi giòn. Loại bỏ các lát bằng kẹp và để ráo trên khăn giấy. Thêm 1/2 thìa mỡ thịt xông khói vào đậu đã xay và khuấy đều. Trút mỡ còn lại vào bát và để riêng.

  4. Đập 4 quả trứng vào tô lớn, nêm một chút muối và đánh đều cho đến khi kết hợp. Đun nóng 1 thìa mỡ thịt xông khói để sẵn trong chảo đã trống ở lửa vừa cho đến khi sủi bọt, sau đó cho trứng đã đánh bông vào. Nghiêng chảo để trứng phủ đều mặt dưới và nấu cho đến khi trứng chín và bắt đầu chuyển sang màu nâu ở mặt dưới, khoảng 1 phút. Dùng thìa để gấp trứng lại như trứng tráng, và tiếp tục nấu cho đến khi chín vàng nhẹ. Lật và nâu ở mặt còn lại. Chuyển trứng đã nấu chín ra đĩa. Lặp lại quy trình với nhiều mỡ thịt xông khói và trứng còn lại. Cắt đôi cả hai tấm trứng để làm bốn tấm.

  5. Cắt đôi quả bơ, bỏ vỏ, lấy phần thịt quả cho vào bát. Nghiền bằng mặt sau của một cái nĩa. Cho nước cốt chanh, ngò, hành, tỏi và chipotle vào khuấy đều. nêm gia vị vừa ăn với muối.

  6. Khi bánh còn ấm, lấy cuộn ra khỏi lò và bỏ giấy nhôm. Cắt đôi mỗi miếng theo chiều ngang và dùng ngón tay để loại bỏ một số phần thừa bên trong của cuộn. Đối với những nửa dưới cùng, phết lên mặt cắt một vài thìa đậu đã nấu chín và thêm một tấm trứng và 2 lát thịt xông khói. Đối với nửa trên, bôi một vài muỗng canh guacamole lên mặt cắt và rắc queso bích họa lên. Đặt nửa trên vào nửa dưới. Cắt theo chiều dọc và phục vụ ngay lập tức.