Kinh nghiệm thực tế

  • Cắt mỏng bánh mì để đảm bảo rằng nó không lấn át phần nhân.
  • Nướng bánh mì mềm ở cả hai mặt giúp bánh mì có độ giòn tinh tế.
  • Sốt Cheesy Mornay làm tăng thêm một (hoặc hai) lớp đậm đà.

Một chiếc bánh croque tốt là tất cả về kết cấu móng, tỷ lệ nhân bánh và yếu tố goo. Công thức này, đòi hỏi những lát bánh mì nướng tất cả các mặt mỏng, pho mát tan chảy, nước sốt Mornay đậm đà và mù tạt Dijon, là một nghiên cứu điển hình về cách làm đúng — và món trứng chiên ở trên chỉ là lớp đá trên …bánh mì sandwich.

0:45

Video nổi bật

Sự kiện công thức











5

(1)


Tích cực:
30 phút

Tổng cộng:
30 phút

Phục vụ:
4 phần ăn

Xếp hạng & Bình luận

Thành phần

  • 4 quả trứng lớn

  • 2 thìa (30g) bơ không muối

  • Muối kosher

  • 1 công thức (4 bánh mì) Cheesy, Gooey Croques Monsieurs, nóng từ lò

Hướng

  1. Trong chảo gang lớn hoặc chảo chống dính, đun bơ ở lửa vừa cho đến khi tan chảy. Thêm trứng và nấu cho đến khi lòng trắng gần hết, khoảng 3 phút. Đậy vung và nấu cho đến khi lòng trắng ở trên, khoảng 1 phút; Lưu ý không đậy nắp quá lâu, nếu không phần trên của lòng đỏ sẽ bắt đầu chín. Mùa muối.

  2. Chuyển 1 quả trứng lên đầu mỗi chiếc bánh mì và phục vụ ngay lập tức.

Thiết bị đặc biệt

Chảo gang 10 inch hoặc chảo chống dính 10 inch

Công thức nấu ăn này xuất hiện trong

  • Các quy tắc đơn giản để tạo ra kẻ giết người Croques Monsieurs và Madames