Mặc dù hầu hết mọi người đều liên kết món ăn Mexico với những món được gói bằng bánh tortilla như tacos và burritos, nhưng ẩm thực này cũng có một phần xứng đáng là những chiếc bánh mì kẹp thịt. Ví dụ, món cemitas và rùa có thể có nhiều loại thịt (carnitas, thịt gà, carne asada, v.v.) đôi khi được ướp trong nước sốt nốt ruồi đỏ và được tăng cường bằng cách thêm rau diếp và cà chua — tất cả đều được nhồi vào cuộn hoặc bông xù phủ vừng cuộn bolillo.

Bởi vì nó rất dễ chế biến, chorizo ​​là thức ăn gia súc tuyệt vời cho món bánh mì kẹp như vậy — chỉ cần bẻ nhỏ xúc xích trên chảo nóng và đun qua. Sau khi xúc xích chín, tôi muốn chiên một vài quả trứng trong cùng một chảo, sau đó xếp thịt lợn cay, một ít pho mát Oaxacan và trứng vào một cuộn cemita Mexico đã chia nhỏ được phết với sốt mayonnaise chipotle.

Để làm sốt mayonnaise, chỉ cần khuấy một ít mayo mua ở cửa hàng với ớt chipotle cắt nhỏ trong nước sốt adobo. Bạn có thể làm sốt mayonnaise cay tùy thích bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt và sốt adobo.

Việc bổ sung rau diếp cắt nhỏ và cà chua thái lát mang đến sự thay đổi tốt đẹp về kết cấu cũng như nhiệt độ cho xúc xích nóng và trứng, trong khi một số quả bơ cắt lát tạo thêm sự phong phú cho món bánh mì sandwich.

Video nổi bật

Sự kiện công thức

0


Tích cực:
15 phút

Tổng cộng:
15 phút

Làm cho:
2 bánh mì

Xếp hạng & Bình luận

Thành phần

  • 1/4 chén mayonnaise

  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi từ 1 quả chanh

  • 1 hạt tiêu sốt adobo, băm nhỏ, cộng với 1 thìa súp sốt adobo

  • 12 ounce xúc xích chorizo ​​Mexico

  • 2 quả trứng

  • 2 cuộn cemita lớn, cuộn bolillo hoặc cuộn Kaiser

  • 2 ounce phô mai Oaxacan, hoặc phô mai mozzarella, xé thành từng miếng

  • 1/2 chén rau diếp cắt nhỏ

  • 1 quả cà chua nhỏ, cắt lát

  • 1 quả bơ, cắt lát

Hướng

  1. Cho sốt mayonnaise, nước cốt chanh, tiêu chipotle và sốt adobo vào một cái bát nhỏ và để sang một bên.

  2. Đặt chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Thêm chorizo ​​vào chảo, dùng thìa gỗ bẻ nhỏ và nấu cho đến khi chorizo ​​nóng qua, từ 3 đến 5 phút. Cạo chorizo ​​ra khỏi chảo và chuyển sang một đĩa lớn và đặt sang một bên.

  3. Đưa chảo về lửa vừa, sau đó cho hai quả trứng vào chảo. Đậy nắp chảo và nấu trứng cho đến khi lòng trắng đặc lại nhưng lòng đỏ vẫn chảy nước, từ 3 đến 4 phút. Cần có đủ chất béo còn lại từ chorizo ​​để trứng không bị dính. Cẩn thận chuyển trứng sang một đĩa lớn khác và đặt sang một bên.

  4. Cắt đôi cuộn cemita theo chiều chéo, sau đó xiên mayo chipotle lên mỗi nửa. Chia đều xúc xích chorizo ​​vào hai nửa dưới của bánh mì. Xếp lớp phô mai, rau diếp, cà chua và bơ lên ​​trên miếng chorizo. Đặt một quả trứng lên mỗi nửa dưới, sau đó phủ bánh sandwich với nửa trên còn lại. Phục vụ ngay lập tức.

Thiết bị đặc biệt

Chảo chống dính lớn