Hôm nay, chúng tôi đang chia sẻ món salad bơ tươi mát, thơm ngon, vừa đúng lúc cho ngày lễ thánh Patrick trên blog phong cách sống của chúng tôi nhờ Pamela Salzman. Chúng tôi thích tạo lại các công thức nấu ăn theo mùa và lành mạnh của cô ấy và nóng lòng muốn thử món salad mùa xuân này! Đầy hương vị cam quýt tiếp thêm sinh lực, đó là một công thức ngon và nhẹ mà bạn có thể tự chế biến cho chính mình hoặc cho một số giải trí trong ngày St. Patty. Mặt giòn của pepita sẽ khiến khách của bạn vượt lên trên! Hãy cực kỳ lễ hội và phục vụ nó với điều này cocktail hạt dẻ cười xanh!
Thành phần, phục vụ 6
1 đầu xà lách bơ, lá to xé nhỏ, lá nhỏ để nguyên
2 quả cam vừa (mình thích dùng Cara Cara hoặc rốn)
2 quả bơ chín lớn nhưng chắc, cắt một nửa, rỗ và cắt thành lát inch
2 củ cải, cắt lát mỏng (tốt nhất là loại dưa hấu) hoặc jicama
Đối với trang phục:
½ thìa muối biển hạt mịn + thêm nữa là xong
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
2 thìa dấm rượu trắng
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, ép lạnh, chưa tinh chế
+ một ít nước cam được lấy sau khi phân loại cam (xem Bước 2)
½ công thức của pepita giòn (công thức bên dưới)
1. Cắt ½ inch phần dưới cùng (phần cuối gốc) của mỗi phần đầu của nội tạng. Tách các lá và để dưới khăn giấy ẩm trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng, tối đa 4 giờ.
2. Cắt nhỏ phần cuống và phần đáy của quả cam. Đặt quả cam trên một đầu và dùng dao thật sắc theo đường viền của quả, loại bỏ vỏ và phần cùi trắng. Làm việc từ trên xuống dưới, xoay trái cây khi bạn di chuyển. Sau đó, giữ từng quả cam trên bát và cẩn thận cắt lát giữa các màng để giải phóng các phân ở giữa. Vắt hết nước còn lại trong màng còn lại vào bát cùng với nước từ bát các múi cam. Bạn sẽ có khoảng 2 – 2 ½ Muỗng Muỗng.
3. Làm nước sốt bằng cách thêm tất cả các thành phần nước sốt khác vào nước cam. Đánh bông để kết hợp hoặc cho tất cả mọi thứ vào bình và lắc. Để qua một bên.
4. Đặt rau diếp lên đĩa. Xếp một nửa các múi cam, lát bơ và củ cải lên trên và trên của rau diếp. Xông nước với một ít băng và quăng nhẹ nhàng.
5. Đặt các phần cam, bơ và củ cải còn lại lên trên đĩa salad. Đổ nước với nước sốt còn lại và phục vụ với pepita giòn (công thức bên dưới) và thêm một chút muối biển.
Pepita Brittle
1 chén hạt bí ngô còn nguyên vỏ, còn gọi là đậu pepitas
½ thìa muối biển
¼ cốc siro gạo lứt
1 muỗng canh dầu dừa nguyên chất chưa tinh chế, đun chảy *
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ. Lót một tờ giấy nướng nhỏ bằng giấy da chưa tẩy trắng. Cho hạt bí ngô và muối biển vào một chiếc bát vừa.
2. Trong một bát trộn nhỏ, đánh đều xi-rô gạo lứt và dầu dừa cho đến khi kết hợp tốt. Đổ hạt bí ngô lên trên và khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp lên khay nướng và dùng thìa đã làm ẩm dàn đều thành một lớp nếu cần. Nướng trong 15-18 phút hoặc cho đến khi vàng. Để nguội, bẻ thành từng miếng.
* Tôi đun chảy dầu dừa và xi-rô gạo lứt với nhau trong một ấm bơ.
