Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh mì sandwich cho bữa sáng ở Thành phố New York. Có những xe thức ăn nhỏ, bằng nhôm sáng bóng đậu trên vỉa hè và gần các lối vào Tàu điện ngầm quanh thị trấn. Mùi thịt xông khói rán và trứng thoang thoảng trên các bậc thang của Tàu điện ngầm, quyện với mùi nước hoa của những người đi chung và mùi hôi thối nghẹt mũi mà không ai có thể tránh khỏi. Delis và bodegas cũng phục vụ những bữa sáng mang đi này, và mọi người đổ dồn vào đó la hét “trứng cuộn!” trong khi những người khác lao ra ngoài, những chiếc cặp đong đưa và những tiếng lách cách trên giày cao gót, bóc lớp giấy bạc trên những chiếc bánh mì sandwich này sẽ được tiêu thụ trước khi họ nhấn nút thang máy “lên”.

Tiện lợi, nhanh chóng và rẻ, thật dễ hiểu tại sao bánh mì kẹp bữa sáng là lý tưởng cho một thành phố luôn di chuyển.

Mặc dù nổi tiếng, tuy nhiên, những chiếc bánh mì này vẫn để lại nhiều điều đáng mơ ước. Các cuộn khô và không có hương vị, trứng phủ bên dưới và nhân bánh có thể hơi nguội. Đây là phiên bản tự làm của món bánh mì ăn sáng của thành phố này, vì vậy cần chú ý hơn một chút đến từng thành phần. Kết quả cuối cùng về cơ bản là người anh em họ ngon hơn của bản gốc.

Trong một nỗ lực để cải thiện cuộn, tôi luôn yêu cầu nó được tạo thành lưới, nhưng thường xuyên hơn không, yêu cầu bị bỏ qua. Ở đây, tôi đã chải cả mặt ngoài của búi tóc cũng như mặt cắt bằng bơ và nướng chúng để tăng thêm độ giòn và hương vị. Để bổ sung thịt, tôi đã đi với thịt xông khói và giăm bông. Thịt xông khói được nấu cho đến khi giòn và giăm bông sau đó nhanh chóng được áp chảo trong mỡ, vừa để làm ấm vừa tận dụng những giọt thịt lợn còn lại trên chảo. Có đủ dầu mỡ trong chảo còn lại để chiên trứng đã được nêm gia vị vừa đủ với muối và tiêu mới xay.

Toàn bộ mớ hỗn độn gồm giăm bông, thịt xông khói, trứng và những lát pho mát Mỹ màu vàng mỏng được chất lên một mặt của chiếc bánh mì, sau đó phủ lên và ép chặt mọi thứ lại với nhau: pho mát tan chảy khi tiếp xúc với phần bên trong còn nóng, lòng đỏ trứng chảy ra màu vàng mượt mà ngon, giăm bông béo ngậy nằm gọn trong những dải thịt xông khói giòn. Một tách cà phê và bạn đã sẵn sàng cho một ngày.

Video nổi bật