Nếu bạn hiện đang sống một lối sống thuần chay, hoặc chỉ yêu thích các công thức nấu ăn thuần chay, thì bài viết này là dành cho bạn. Đôi khi, thật khó để tìm ra những công thức nấu ăn mới không chỉ thuần chay mà còn phải ngon. Lấy cảm hứng từ blog Two Spoons của Hannah Sunderami, chúng tôi đã tìm thấy năm công thức nấu ăn thuần chay thậm chí có thể đánh lừa những người yêu thích thịt. Chúng tôi hy vọng bạn cũng yêu họ nhiều như chúng tôi!
Hình ảnh qua Hai Thìa
1. Salad khoai tây chay
Hannah Sunderami, người sáng lập blog ‘Two Spoons’, có một công thức salad khoai tây thuần chay ngon tuyệt mà bạn phải thử!
Thành phần
- Khoai tây đỏ 2 lbs cắt thành miếng 1/2 inch
- 1 muỗng cà phê muối biển tốt
- 2 cọng cần tây cắt lát mỏng
- 1/2 củ hành tím xắt mỏng
- 1/4 cốc thì là gói chặt, cắt nhỏ
Kem trang điểm Thành phần
- 1/2 cốc sữa chua dừa
- 1/4 cốc nước chanh hoặc giấm táo
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phê siro phong
- 1/4 muỗng cà phê muối biển tốt
- 1/8 muỗng cà phê tiêu xay
Hướng dẫn
- Cho khoai tây đã cắt nhỏ và muối biển vào một cái nồi lớn. Đổ nước ngập khoai tây 1 inch và đun sôi nước. Giảm nhiệt và nấu khoai tây cho đến khi mềm ra dĩa trong khoảng 5 phút. Lọc khoai tây và rửa sạch bằng nước lạnh. Chuyển sang một bát trộn lớn hơn. Sau đó cho cần tây, hành tím và thì là.
- Trong một bát nhỏ hơn, bắt đầu đánh kem trộn: sữa chua dừa, nước cốt chanh, tỏi, mù tạt Dijon, xi-rô cây phong, muối biển và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp nước sốt lên hỗn hợp khoai tây và khuấy để kết hợp.
Hình ảnh qua Hai chiếc thìa
2. Vegan Crunchwrap Supreme
Vegan Crunchwrap Supreme này cũng là từ ‘Two Spoons’ và là để chết!
Thành phần
- 1 cốc queso thuần chay tự làm
- 1 muỗng canh dầu dừa
- 12 oz đất dựa trên thực vật
- 4 muỗng cà phê gia vị taco
- 6 bánh ngô lớn 10 inch
- 6 bánh ngô nhỏ 5 inch
- 1-2 cốc khoai tây chiên tortilla
- 1/2 chén salsa
- 1/2 chén cà chua xắt nhỏ
- 1 cốc rau diếp bào
- 1/4 chén lá ngò xắt nhỏ
- 2 quả bơ nghiền
- Dầu ô liu cho mưa phùn
Hướng dẫn
- Làm queso thuần chay tự làm hoặc sử dụng queso mua ở cửa hàng.
- Đun chảy dầu dừa trong chảo lớn ở lửa vừa, sau đó thêm gia vị taco và đất trồng có nguồn gốc từ thực vật. Nấu cho đến khi chín và kết hợp lại, khoảng 5 đến 7 phút. Chuyển sang một cái bát và đặt sang một bên. Chuẩn bị tất cả các thành phần của bạn, nếu bạn chưa có để xây dựng.
- Tạo bánh mì kẹp thịt: Đặt một miếng bánh mì nướng lớn trên bề mặt làm việc. Xếp lớp chính giữa với một chút queso thuần chay để lại khoảng 1,5-2 inch xung quanh các cạnh để gấp. Sau đó phủ lớp tiếp theo bằng đất trồng thực vật, nachos (đặt cạnh nhau với đầu hướng vào trong để tạo thành hình tròn), salsa, cà chua xắt nhỏ, rau diếp, ngò và bơ đập dập.
- Đặt trên cùng với bánh tortilla nhỏ và gấp các cạnh của bánh tortilla lớn lại để đóng lại.
- Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo lớn (đã làm sạch) ở lửa vừa và đặt mặt bên cạnh của miếng bánh mì giòn xuống, nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi mặt ngoài cứng lại và có màu vàng nâu, lật và nướng mặt còn lại cho đến khi vàng. Cắt và giao bóng.
Hình ảnh qua Hai chiếc thìa
3. Pizza trắng Bianca: Đào, Húng quế & Balsamic
Nếu bạn cũng yêu thích bánh pizza như chúng tôi, thì chắc chắn bạn sẽ thích công thức bánh pizza trắng Bianca này từ blog ‘Two Spoons’!
Thành phần
- Bột bánh pizza 12 oz
- bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi
- 2 quả đào
- 12 oz mozzarella thuần chay
- 1/2 chén mozzarella thuần chay thái nhỏ
- Rắc tiêu xay
- 1/4 chén lá húng quế được gói chặt
- 1 muỗng canh men balsamic
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 450F / 230C. Rắc đá pizza với bột mì đa dụng. Làm phẳng hình tròn bột bánh pizza, dày 1/4 inch. Sơn với dầu ô liu và rắc tỏi đã băm nhỏ.
- Trang trí bánh pizza với đào cắt lát và phô mai mozzarella, rắc mozzarella thái nhỏ và một chút tiêu.
- Nấu trong vòng 15 đến 20 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội trong 5 phút.
- Trang trí bánh pizza với lá húng quế tươi và tráng men balsamic.
Hình ảnh qua Hai chiếc thìa
4. Gà Nuggets thuần chay
Nếu bạn đang tìm kiếm một số công thức nấu ăn thuần chay mới thú vị thì công thức gà kho chay từ ‘Two Spoons’ là một lựa chọn tuyệt vời!
Thành phần
gia vị
- 1 muỗng canh miso
- 3/4 cốc nước nóng
- 1 muỗng canh dijon mù tạt
- 1 muỗng canh gia vị gia cầm
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng cà phê muối biển tốt
Tẩm bột
- 2 muỗng canh tinh bột ngô
- 1/2 cốc sữa hạnh nhân không đường
- 3/4 cốc vụn bánh mì
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 3/4 muỗng cà phê muối biển tốt
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
Hướng dẫn
- Gói từng khối đậu phụ vào một chiếc khăn nhà bếp sạch và đặt một vài cuốn sách nặng lên trên. Để ngăn sách bị trượt, bạn có thể lót miếng đậu phụ lên mặt bàn của bạn. Nhấn đậu phụ trong ít nhất 15 phút.
- Bẻ đôi khối đậu phụ, theo chiều rộng, sau đó xé thành các miếng dài 1 inch. (Bạn cũng có thể làm điều này với một con dao, cắt thành các khối vuông, nhưng xé nhỏ để có được một kết cấu đẹp mắt).
- Làm nước xốt: cho miso vào một cái bát vừa với một chút nước nóng và đánh bông để trộn đều. Thêm phần nước nóng còn lại, dijon, gia vị gia cầm, bột tỏi, bột hành và muối biển. Thêm các miếng đậu phụ và để ướp trong ít nhất 10 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ bằng thìa để đảm bảo tất cả các miếng được tẩm ướp tốt.
Bánh mì đậu phụ
- Làm nóng lò ở 425F / 220C. Lót hai khay nướng bằng giấy da.
- Cho tinh bột ngô vào một chiếc bát vừa cạn, thêm một chút sữa hạnh nhân và đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ phần sữa hạnh nhân còn lại vào, từng chút một trong khi đánh bông, để tạo thành hỗn hợp sữa đặc.
- Trong một bát cạn riêng, trộn vụn bánh mì, bột ớt, ớt bột, bột hành, muối biển và bột tỏi.
- Nhúng đậu hũ đã ướp vào hỗn hợp sữa rồi lăn trong vụn bánh mì để tráng. (Sẽ rất hữu ích nếu bạn dùng thìa để đổ vụn bánh mì vào những ngóc ngách khó ăn). Đặt đậu hũ đã tẩm bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục cho đến khi bạn cuộn hết đậu phụ trong hỗn hợp đã tẩm bột.
- Nướng cốm đậu phụ trong 15 phút cho đến khi vàng nhẹ. Lật và nướng mặt còn lại trong 10 phút nữa, cho đến khi vàng nâu và giòn. Dùng với tương cà, sốt bbq, hoặc sốt mận để chấm.
Hình ảnh qua Hai chiếc thìa
5. Mac và phô mai Vegan Cauliflower
Công thức món súp lơ mac và phô mai này rất ngon và dễ làm!
Thành phần
- 2 cốc bông súp lơ trắng
- 2 muỗng canh dầu dừa
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/2 cốc sữa hạnh nhân không đường
- 1/4 cốc men dinh dưỡng
- 1 muỗng canh dijon mù tạt
- 1 muỗng canh miso trắng
- 1 muỗng cà phê muối biển tốt
- một nhúm nghệ
- 1 chén hạt điều
- nhúm tiêu để rắc
- nhúm ớt bột để rắc (tùy chọn)
- 1 lb mì macaroni
Hướng dẫn
- Cắt bông súp lơ thành từng miếng nhỏ và để riêng. Đun sôi một nồi nước lớn (cho mì ống vào).
- Đun chảy dầu dừa trong một chảo sâu lớn ở lửa vừa. Cho hành tím băm nhỏ và tỏi vào nấu cho mềm trong 5 phút. Đổ sữa hạnh nhân, men dinh dưỡng, mù tạt dijon, miso, muối biển và nghệ vào. Đun sôi ở lửa vừa và cao và đánh bông để kết hợp.
- Thêm bông súp lơ và hạt điều đã cắt nhỏ vào chảo và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, cho đến khi súp lơ rất mềm, trong 15 phút. Chuyển sang máy xay tốc độ cao và xay cho đến khi mịn. Sau đó đổ lại sốt phô mai vào chảo.
- Trong khi đó, nấu mì pasta cho đến khi chín, khoảng 7 phút. Múc mì đã nấu chín vào chảo cùng với nước sốt và trộn tất cả mọi thứ để kết hợp. Bày ra bát, rắc tiêu và ớt bột lên trên.
Cho dù bạn thử công thức nào đi chăng nữa, những công thức nấu ăn thuần chay dễ làm và mới mẻ này sẽ khiến vị giác của bạn phải cảm ơn!
