Bánh Tart Mince Pie đầy sao Lễ hội

Starry mince pie tart – một món hấp dẫn trong các ngày lễ truyền thống – bánh nướng thịt băm. (Ch

Tôi không quá chắc chắn về mức độ phổ biến của bánh nướng nhân thịt ở Mỹ, nhưng ở Anh, chúng có lẽ là món ăn Giáng sinh phổ biến nhất mà chúng tôi có. Nếu bạn chưa từng nghe nói về chúng, thì chúng là những chiếc bánh nướng riêng lẻ bao gồm một lớp vỏ bánh ngọt ngắn với hỗn hợp trái cây khô, gia vị, rượu, đường và một số loại chất béo; suet là truyền thống, nhưng tôi sử dụng bơ để họ ăn chay.

Nhân bánh được gọi là mincemeat, khá khó hiểu vì chúng không thực sự chứa bất kỳ loại thịt nào; mặc dù hàng trăm năm trước, họ đã làm. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là chúng rất ngon! Và mùa lễ hội vẫn chưa thực sự bắt đầu cho đến khi bạn có một chiếc bánh nhân thịt.

Bánh tart thịt băm kiểu sao này là một cách khác để phục vụ bánh nướng thịt băm, vì một chiếc bánh tart lớn có thể được cắt nhỏ để phục vụ. Nó trông rất đẹp với lớp trên cùng đầy sao của nó, và nó sẽ trở thành một món tráng miệng tuyệt vời trung tâm phục vụ với một số kem vani hoặc kem.

Tôi cũng đã đưa ra một công thức cho món thịt băm nếu bạn muốn tự làm; bạn có thể mua nó để thay thế nếu bạn thích (ít nhất là ở Anh), trong trường hợp đó, bạn sẽ cần hai lọ 411g.

Phục vụ 12.

Thịt băm:

• 1 1/4 cốc nho
• 1 1/4 cốc nho khô
• 1 1/4 cốc sultanas
• 1 1/4 cốc nam việt quất khô
• 1/2 + 1/8 cốc vỏ kẹo hỗn hợp
• 1/2 cốc bơ, hình khối
• 2 1/4 cốc đường mềm màu nâu nhạt
• 1/3 cốc hạnh nhân, cắt nhỏ
• 1 quả táo nấu chín lớn, chẳng hạn như bramley, gọt vỏ, nạo vỏ và nạo
• 1 1/2 muỗng cà phê gia vị hỗn hợp (bí đỏ / gia vị bánh táo)
• 1/2 muỗng cà phê quế xay
• 1/2 muỗng cà phê gừng xay
• 1/4 muỗng cà phê đinh hương xay
• vỏ bào nhuyễn và nước ép của 1 quả cam lớn
• 1/2 + 1/3 cốc rượu rum, rượu mạnh hoặc port

Bánh ngọt lớp vỏ ngắn:

• 2 cốc bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh đường bột
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 chén bơ lạnh không ướp muối, hình khối
• 1 lòng đỏ trứng gà lớn (để riêng lòng trắng)
• 2 muỗng cà phê nước lạnh

Những ngôi sao bánh mì ngắn Cinnamon:

• 1 thanh bơ không ướp muối làm mềm
• 1/3 cốc đường cát (thêm vào đó để rắc)
• 1/2 chén bột mì đa dụng
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê quế xay

1.Để làm thịt băm, cho tất cả các nguyên liệu ngoài rượu bạn chọn vào chảo lớn, đun nhẹ, khuấy đều, cho đến khi bơ tan chảy thì đun thật nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 10 phút.

2.Lấy ra khỏi lửa và để nguội cho đến khi chỉ còn ấm, sau đó cho rượu vào khuấy đều. Hãy bọc lại là và làm lạnh nó cho tới khi cần dùng. Bạn cũng có thể gạn vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp và bảo quản được đến sáu tháng.

3.Đối với bánh ngọt, cho bột mì và đường đóng băng vào máy xay thực phẩm (hoặc máy trộn) và thêm bơ vào, đánh trong khoảng một phút hoặc lâu hơn cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì.

4.Thêm lòng đỏ trứng và nước lạnh, đánh một lần nữa cho đến khi bánh bông lên, có thể thêm vài giọt nước lạnh nếu cần. Ngoài ra, dùng tay xoa bơ vào bột mì và đường đóng băng, sau đó cho lòng đỏ trứng và nước vào trộn đều cho đến khi bánh quyện lại với nhau.

5.Nhét bánh lên bề mặt đã tráng bột nhẹ rồi dùng tay vo lại để tạo thành một quả bóng, sau đó dẹt bánh ra đĩa. Bọc đĩa trong màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong 30 phút.

6.Đối với các ngôi sao bánh mì ngắn, sử dụng máy trộn cầm tay để trộn bơ và đường với nhau cho đến khi nhạt và có màu kem. Hoặc, làm điều này bằng tay với thìa gỗ. Cho bột mì, muối và quế vào trộn đều lần nữa để kết hợp lại, nếu thấy bột quá khô thì bạn có thể cho thêm một giọt sữa vào để hòa quyện. Tạo hình khối bột thành một chiếc đĩa như bạn đã làm với bánh ngọt, bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để lạnh trong 20 phút.

7.Lăn bánh trên bề mặt đã tráng bột nhẹ cho đến khi lớn hơn một chút so với hộp bánh tart hình chữ nhật 8 × 12 inch, sau đó ấn vào hộp để lót, để phần bánh thừa nhô ra. Cho vào ngăn đá trong 20 phút.

số 8.Làm nóng lò ở 400 ° F. Đặt khay nướng vào lò để làm nóng. Lót hộp bánh ngọt bằng giấy thiếc và lấp đầy đậu nướng bằng sứ hoặc gạo khô. Đặt bánh tart lên khay nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 20 phút. Lấy giấy bạc ra và nướng đậu rồi cho bánh tart vào lò nướng trong 10 phút cho đến khi có màu vàng nhạt. Để ý các cạnh và dùng giấy thiếc che chúng lại nếu chúng bắt đầu quá tối. Để nguội một chút rồi dùng dao răng cưa tỉa cẩn thận các cạnh.

9.Trong khi vỏ bánh tart đang nướng mù mịt, hãy lăn bánh mì ngắn quế trên bề mặt có bột mì nhẹ với độ dày khoảng inch. Sử dụng nhiều loại máy cắt hình ngôi sao (càng nhỏ càng tốt) để cắt nhiều hình ngôi sao. Cuộn lại các mảnh vụn và cắt thêm các ngôi sao. Đặt các ngôi sao lên một vài khay nướng và cho vào ngăn đá trong 20 phút.

10.Đổ mincemeat vào hộp bánh tart đã nướng (bạn không cần dùng tất cả). Sắp xếp một số ngôi sao trên đầu trang. Đánh bông với một ít lòng trắng trứng và rắc một ít đường cát.

11.Nướng trong khoảng 30 phút cho đến khi các ngôi sao vàng đều. Nếu các cạnh của bánh tart bắt đầu chuyển sang màu nâu quá nhiều, thì hãy dùng các dải giấy thiếc che lại. Để nguội trong hộp thiếc trước khi tháo khuôn cẩn thận, rắc một chút đường bột và dùng.

12.Đặt các ngôi sao còn lại lên khay nướng, cách nhau một chút. Đánh với lòng trắng trứng và rắc đường như trước, sau đó nướng khoảng 10 phút cho đến khi vàng. Để nguội trên giá dây và cất vào hộp kín.