Cà tím nướng với Hummus và mứt cà chua

Tôi từng nghĩ rằng tôi ghét cà tím. Nó có thể là một thứ hỗn hợp không có vị, hoặc nấu quá chín với các mẩu giòn và vị đắng nặng. Với những vết sẹo của những bữa tối thời thơ ấu trong quá khứ, tôi đã tránh được cà tím thành công trong nhiều năm. Sau đó, nhập phương pháp nấu ăn đã thay đổi tất cả, rang chậm.

Và bây giờ tôi thậm chí không thể bắt đầu nói với bạn rằng tôi yêu cà tím đến nhường nào. Nó nhẹ, mềm và có thể hấp thụ tất cả hương vị của nước xốt ngon hoặc nước sốt ngon. Nó nấu ăn hoàn hảo mọi lúc, và rất đơn giản.

Lò nướng chỉ cần ba bước đơn giản:

Bước # 1: Chuẩn bị những cây đó.

Một nửa mỗi quả cà tím từ thân đến đáy. Sau đó, chấm phần thịt của quả cà tím theo hình đan chéo nhau. Điểm này cho phép hơi ẩm thoát ra khỏi cà tím một cách đồng đều. Đây là sự khác biệt giữa cà tím chín đều và cà tím có mặt bên ngoài nhão và vỏ ngoài giòn. Điểm số là chìa khóa. Bạn muốn nó càng sâu càng tốt, mà không xuyên qua da.

Bước # 2: Thị trấn hương vị.

Cà tím nhạt nhẽo. Tôi đã nói rồi. NHƯNG điều đó không có nghĩa là món cà tím nướng chậm của chúng ta phải nhạt nhẽo. Bí quyết để có một món ăn hoàn chỉnh đầy đủ hương vị là ở nước xốt. Chúng ta sẽ trộn chung một loại nước xốt có hương vị và đổ lên trước khi rang. Cà tím sẽ hoạt động như bọt biển và hấp thụ tất cả hương vị thơm ngon đó.

Bước # 3: Nướng bằng lò.

Đó là tất cả những gì cô ấy viết. Hãy ném chúng vào lò nướng và thư giãn trong khi Slow Roast phát huy tác dụng của nó. Đơn giản, ngon, dễ đánh lừa … Slow Roast.

Bây giờ, chúng ta đến với phần thú vị nhất… TOPPINGS. Sau khi bạn lôi những quả cà tím mềm mại và đầy hương vị đó ra khỏi lò, chúng sẽ cầu xin một số loại nước sốt ngọt để tăng hương vị lên 11 trên 10. Chúng ta sẽ trở thành người lớn ở đây.

Búp bê chúng với một ít hummus chanh, được làm từ đậu cannellini thay vì đậu garbanzo vì chúng tôi là những kẻ nổi loạn và đậu cannelloni có kết cấu siêu nhẹ và mượt, là sự kết hợp hoàn hảo cho cà tím của chúng tôi.

Và sau đó đánh họ với một hoặc hai thìa mứt cà chua tự làm, đó là sự phổ biến của GIẤC MƠ MẦM ĐẬU NÀNH NGON.

Nguyên liệu cho món cà tím nướng trong lò:

• 6 quả cà tím mini, giảm một nửa
• 1 quả chanh
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 thìa cà phê bạch đậu khấu
• 1 thìa gia vị Ý
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 4 nhánh tỏi, đập dập và cắt đôi

Đối với hummus:

• 1 (15 oz.) Đậu cannellini, để ráo và rửa sạch
• 1 quả chanh
• 1 tép tỏi
• 1/4 chén tahini
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa nước
• 1/2 chén mứt cà chua

Hướng dẫn chế biến món cà tím nướng:

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ.

2. Dùng dụng cụ gọt vỏ, bào vỏ chanh thành các dải mỏng. Chú ý chỉ loại bỏ phần vỏ vàng, không lấy phần vỏ trắng vì vị đắng. Để qua một bên.

3. Đổ chanh đã gọt vỏ vào một chiếc bát nhỏ. Đánh bông với dầu ô liu, bạch đậu khấu, hạt nêm Ý, muối và tiêu. Để qua một bên.

4. Một nửa số cà tím từ thân đến mông. Điểm phần thịt của cà tím theo hình băm. Cẩn thận để không làm thủng da. Đặt trong một đĩa nướng.

5. Đánh hỗn hợp dầu và chanh lên.

6. Rải vỏ chanh và một nửa tỏi lên trên. Cho vào lò nướng và nướng trong 40 phút.

7. Trong khi rang cà tím, cho tất cả các nguyên liệu mùn vào máy xay. Xay cho đến khi mịn, thêm nước nếu cần. Để qua một bên.

8. Sau khi cà tím đã chín, lấy ra khỏi lò và loại bỏ vỏ chanh và tép tỏi.

9. Lên trên với hummus.

10. Sau đó là mứt cà chua. Phục vụ.