Thánh Guaca… bánh bó! Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng giống như một cái ôm ấm áp bên đống lửa vào mùa thu, thì hãy chọn món này. Là. Nó. Heather tại Brown Butter Blondie (nếu bạn vẫn chưa chảy nước miếng vì món tráng miệng của cô ấy, hãy sẵn sàng) nướng bánh Hazelnut Chai Spice Bundt Cake này với một lớp men bơ Browned. Chỉ những lời nói thôi cũng khiến chúng ta chảy nước miếng! Và nó đã và đang tiến tới bước tiếp theo của chúng ta tiệc tối thực đơn. Nó cũng sẽ rất tốt cho một sự thay thế cho bánh (luôn có người không thích bánh) cái này Lễ tạ ơn. Nếu bạn định say mê một thứ, hãy để nó như vậy.
Heather mô tả chiếc bánh này bằng một vài từ….
Nó được làm bằng dầu ô liu, nhưng bạn sẽ không bao giờ đoán nó. Chiếc bánh mềm hoàn hảo này có kết cấu vụn nhẹ nhất, và bạn sẽ mê mẩn hương vị gia vị chai và đường nâu mà tất cả chúng ta đều thèm muốn vào thời điểm này trong năm. Được phủ trên lớp men bơ nâu, mịn sẽ khiến bạn thèm ăn thêm miếng thứ hai, món bánh này là món ăn lý tưởng cho một buổi chiều thu se lạnh hoặc một món tráng miệng ấm cúng bên bếp lửa.
Thành phần
Đối với bánh:
3 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng, đánh nhẹ
1 cốc đường cát
1 cốc đường nâu nhạt
1 1/2 chén dầu ô liu
1 1/2 cốc sữa nguyên chất
2 cốc bột mì đa dụng
1/2 chén bột hạnh nhân
1/2 chén bột hạt phỉ
1/2 muỗng cà phê muối nở
1/2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê quế xay
1/4 muỗng cà phê gừng xay
1/4 muỗng cà phê bạch đậu khấu
1/4 muỗng cà phê đinh hương xay
1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Để làm kem phủ:
8 TBSP (1 que) bơ không muối
6 ounce pho mát kem, nhiệt độ phòng
1/2 cốc bánh kẹo đường, rây
1/3 cốc sữa nguyên chất ấm
1/3 cốc hạt phỉ cắt nhỏ, nướng, để trang trí
Hướng
Đối với bánh:
1. Làm nóng lò ở 350 độ
2. Bôi mỡ một cách hào phóng chảo 10 inch với nước xịt chống dính nấu ăn
3. Trong một tô lớn hoặc máy trộn điện, đánh trứng, đường, dầu ô liu và sữa với nhau
4. Trong một bát riêng, rây tất cả bột mì, muối nở, bột nở, muối và tất cả các loại gia vị vào nhau.
5. Trộn hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt bằng thìa gỗ, cẩn thận không trộn quá kỹ
6. Nhẹ nhàng cho bột hạnh nhân và bột hạt phỉ vào
7. Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và gõ mạnh lên mặt bếp để giải phóng hết bọt khí
8. Nướng trên giá giữa khoảng một giờ, kiểm tra lò thường xuyên sau khi nướng khoảng 45-50 phút. Nếu bánh chín quá nhanh sau 50 phút, hãy phủ giấy bạc lên trên để tránh bị cháy
9. Lấy ra khỏi lò sau khi tăm đã cắm vào giữa sạch sẽ. Để nguội 30 phút trên giá nướng
10. Để lấy bánh ra khỏi chảo, lật ngược chảo lên đĩa hoặc đĩa lớn và gõ nhẹ vào đáy chảo cho đến khi bánh nở ra
11. Để nguội hoàn toàn trước khi thêm đường tráng men hoặc tráng bánh kẹo
Để làm kem phủ:
1. Cho bơ vào chảo hoặc chảo vừa và nấu ở lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và bắt đầu nổi bọt và nứt
2. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi các đốm nâu vàng bắt đầu hình thành ở đáy chảo và tiếng nổ giảm dần.
3. Chuyển bơ vào bát trộn để nguội cho đến khi đặc (khoảng một giờ)
4. Khi bơ nâu đã nguội hoàn toàn, thêm pho mát kem vào bơ nâu đã nguội
5. Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ trung bình, đánh bơ và kem phô mai cho đến khi bông xốp.
6. Thêm đường bánh kẹo đã rây và trộn đều
7. Thêm 1/2 lượng sữa và trộn đều
8. Thêm từ từ phần sữa còn lại cho đến khi men đặc lại nhưng có thể rót được
9. Đổ men lên trên bánh và trang trí với bánh mì nướng, hạt phỉ cắt nhỏ
Ghi chú:
Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, đậy kín nắp, dùng được đến 3 ngày.
Để làm cho bánh không có gluten, hãy thay thế 2 cốc bột mì đa dụng bằng 2 cốc hỗn hợp bột mì không chứa gluten và 1 thìa cà phê xanthum gum.
