Spring Vegetable And Feta Cheese Tart

Bánh tart rau và phô mai feta – món bánh tart măng tây, đậu, hành lá và phô mai hấp dẫn, tận dụng tốt nhất các sản phẩm của Mùa xuân!

Mùa đông luôn kéo dài hơn những mùa khác, vì lý do đó tôi vô cùng vui mừng vì cuối cùng nó cũng đã qua và mùa xuân đã đến rồi. Mùa xuân đến mang theo vô số loại rau tươi, tôi thích nhất là măng tây. Món bánh tart phô mai feta và rau củ mùa xuân hấp dẫn này sử dụng rất tốt măng tây cũng như một số loại rau ngon khác theo mùa – đậu Hà Lan và hành lá.

Các loại rau được kết hợp với nhân kem trứng, phô mai feta mặn, các loại thảo mộc tươi và bánh ngọt parmesan giòn tạo nên một chiếc bánh tart vô cùng thơm ngon và đẹp mắt, có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nó tạo nên một bữa trưa tuyệt vời được phục vụ cùng với món salad tươi và một ít bánh mì giòn, tốt nhất là ăn ngoài trời nắng!

Đã gần đến Lễ Phục sinh (rồi ?!) và món bánh tart này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa tiệc nửa buổi Lễ Phục sinh; hoặc nó là hoàn hảo cho một lựa chọn ăn chay ấn tượng mà chắc chắn sẽ khiến những người ăn thịt phải ghen tị (đừng lo lắng – nó đủ lớn để mọi người có thể thử!).

Bánh ngọt Parmesan:

• 2 cốc bột mì đa dụng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 5oz (1 + 1/4) bơ lạnh không ướp muối, hình khối
• Phô mai parmesan tươi nghiền 1,4 oz (2/3 cốc)
• 1 quả trứng lớn, tách rời
• khoảng 2-3 muỗng canh nước đá lạnh

Đổ đầy:

• 14oz măng tây (khoảng 23 ngọn)
• 1 cốc đậu Hà Lan, tươi hoặc đông lạnh
• 4 quả trứng lớn
• 3/4 cốc kem nặng
• 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp ít béo
• 1 tép tỏi đập dập
• 1,4 oz (2/3 cốc) parmesan tươi xay
• một nắm lá bạc hà tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh lá cỏ xạ hương tươi
• 4 cây hành lá, cắt lát mỏng
• Phô mai feta 7oz, vụn
• muối và tiêu

1. Để làm bánh ngọt, cho bột mì và muối vào một cái tô lớn; Thêm bơ và dùng đầu ngón tay chà xát cho đến khi giống vụn bánh mì mịn.
2. Khuấy đều parmesan sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào (để riêng lòng trắng để dùng sau). Thêm dần nước lạnh vừa đủ để hỗn hợp quyện lại với nhau thành một khối bột cứng. Tạo hình thành một chiếc đĩa sau đó bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại, khoảng một giờ.

3. Cán mỏng bột đã được làm lạnh trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ và dùng nó để lót một hộp bánh tart hình chữ nhật 12x8in. Nhấn nó ngay vào các góc và lên các cạnh; để lại bất kỳ bánh ngọt thừa nào nhô ra ngoài. Dùng nĩa chọc lên khắp mặt đế và đặt vào ngăn đá trong 15 phút trong khi bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 ° F và đặt khay nướng vào lò để làm nóng.
4. Lót hộp bánh tart ướp lạnh bằng một tờ giấy da nướng và đổ đầy đậu nướng bằng sứ hoặc gạo khô. Đảm bảo rằng chúng đi hết vào các góc và chống đỡ các cạnh. Đặt bánh tart lên khay nướng nóng trong lò và nướng trong 20 phút.
5. Lấy đậu nướng và giấy da nướng ra và đánh đều phần đế bánh bằng lòng trắng trứng đã để sẵn (điều này giúp “niêm phong” bánh ngọt và ngăn không cho nhân bánh bị nhão).
6. Cho hộp bánh tart vào lò nướng trong 10 phút cho đến khi phần đế bánh chín vàng rồi lấy ra khỏi lò, để nguội trong vài phút rồi dùng dao răng cưa sắc cẩn thận cắt bỏ phần bánh thừa xung quanh viền.

7. Trong khi bánh đang nướng chuẩn bị phần nhân. Cắt các đầu của măng tây sao cho có chiều dài bằng chiều rộng của hộp thiếc. Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho măng tây và đậu Hà Lan vào, đun trong vài phút cho đến khi măng tây vừa mềm thì vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.

8. Trong một bình lớn, đánh trứng, kem và sữa chua với nhau. Trộn tỏi đã đập dập, parmesan bào, bạc hà băm nhỏ, húng tây, hành lá cắt lát và một ít muối và tiêu, sau đó thêm Feta và đậu Hà Lan.

9. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F. Đổ phần nhân vào hộp đựng cao răng và đảm bảo nó bằng phẳng. Xếp các ngọn măng tây xuống giữa miếng bánh tart, xen kẽ theo hướng mà phần chóp quay ra. Nướng bánh trong khoảng 40 phút, cho đến khi bánh được đặt ở giữa. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 20 phút trước khi dùng.