Bánh quế bơ đậu phộng và thạch

Bánh quế bơ đậu phộng và thạch – bánh quế bơ đậu phộng giòn, mịn với nước sốt thạch nhanh chóng và dễ dàng và nước sốt bơ đậu phộng đáng kinh ngạc; PB&J ở dạng bánh quế!

Giơ tay lên ai thích bánh quế! Nào, bắt tay vào ai thích bánh mì kẹp bơ đậu phộng và thạch nào ?! Làm thế nào về cả hai trong một ?! Những chiếc bánh quế bơ đậu phộng và thạch này là sự kết hợp tốt nhất của cả hai thế giới – bánh quế giòn nhưng mịn với sự kết hợp hương vị cổ điển, không thể đánh bại của PB&J.

Bánh quế là một trong những bữa sáng yêu thích của tôi; rõ ràng chúng không phải là một loại bữa ăn hàng ngày, nhưng khi nói đến cuối tuần, bánh quế là lựa chọn đầu tiên của tôi. Tôi thích thử nghiệm các hương vị và tạo ra một biến thể khác nhau mỗi lần; bơ đậu phộng và bánh quế thạch thơm ngon này là kết quả của những thí nghiệm gần đây nhất của tôi.

Bánh quế có hương vị bơ đậu phộng và được làm bằng bơ sữa để giữ cho chúng nhẹ và bông. Tôi cho chúng lên đầu với hai loại sốt nhanh chóng và dễ dàng – một loại sốt mứt / thạch và một loại sốt bơ đậu phộng đáng kinh ngạc; cả hai chỉ mất vài phút để làm và sẽ giữ được ít nhất vài ngày trong tủ lạnh.

Theo tôi hiểu, ở Mỹ, thạch trong PB&J là thạch nho; tuy nhiên, ở Vương quốc Anh, chúng tôi không có thạch nho, vì vậy tôi đã sử dụng mứt dâu tây không hạt cho nước sốt mứt của mình. Bạn có thể dùng thạch nho nếu thích, hoặc mứt dẻo tùy ý bạn nhé!

Tôi phục vụ bánh quế phủ trên một ít dâu tây tươi cắt lát để làm dịu vị ngọt của nước sốt một chút, và một ít đậu phộng muối băm nhỏ mang đến một sự thay đổi kết cấu đẹp mắt và thêm vào hương vị mặn ngọt rất dễ gây nghiện!

Làm khoảng 4 bánh quế.

Bánh quế:

• 1 1/4 cốc bột mì đa dụng
• 1 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối nở
• 1 cốc bơ sữa
• 2 muỗng canh bơ, đun chảy
• 1 trứng lớn
• 3 muỗng canh bơ đậu phộng mịn
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1/4 muỗng cà phê quế xay

Sốt bơ đậu phộng:

• 1/8 cốc mật ong chảy nước
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 muỗng canh bơ
• 1/4 cốc bơ đậu phộng mịn
• 2 muỗng canh sữa

Sốt thạch / mứt:

• 1/2 cốc thạch hoặc mứt hoặc tùy chọn của bạn (Tôi đã sử dụng mứt dâu tây không hạt)
• 1 muỗng canh nước
• dâu tây tươi và đậu phộng muối xắt nhỏ để phục vụ

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 ° F và đặt một tờ giấy nướng vào lò. Để làm bánh quế, cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cạo bớt các mặt và trộn một lần nữa cho đến khi mịn. Đặt sang một bên trong năm phút trong khi bạn làm nóng bàn ủi bánh quế.

2. Dùng dầu ô liu chải cả hai mặt của bàn ủi bánh quế. Đổ một ít bột vào (số lượng chính xác sẽ tùy thuộc vào nhà sản xuất bánh quế của bạn và không làm như tôi đã làm và đổ quá đầy nó!) Và nấu trong khoảng năm phút cho đến khi bánh quế chín vàng. Cẩn thận lấy bánh quế ra khỏi bàn ủi bánh quế và đặt chúng lên khay nướng trong lò để giữ ấm. Tiếp tục làm bánh quế cho đến khi bạn dùng hết bột.

3. Để làm nước sốt bơ đậu phộng, cho mật ong, đường, vani và bơ vào chảo nhỏ. Đun nhẹ cho đến khi bơ tan hết và đường tan hết. Cho bơ đậu phộng vào khuấy đều cho đến khi mịn thì cho sữa vào khuấy đều.

4. Để làm nước sốt mứt, bạn cho mứt và nước vào một cái chảo nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi mứt chảy ra và mịn. Bạn có thể cần đánh trứng.

5. Phục vụ bánh quế với hai loại nước sốt và trên cùng với dâu tây cắt lát và đậu phộng băm nhỏ. Nếu nước sốt trở nên quá đặc khi chúng đứng thì có thể đun nhẹ chúng cho đến khi tan chảy.