Bánh sô cô la nóng!

Một chiếc bánh sô cô la nóng bốn lớp thơm ngon với lớp xốp thơm sô cô la nóng, lớp kem bơ marshmallow sô cô la nóng và tất cả các trang trí!

Nếu bạn biết rõ về tôi, bạn sẽ biết tôi bị ám ảnh bởi sô cô la nóng hoàn toàn. Tôi thực sự yêu họ – đặc biệt là trong những tháng mùa đông lạnh giá như bây giờ. Tôi thực sự được bạn bè và gia đình đặt cho biệt danh là nữ hoàng sô cô la nóng vì họ biết đó là món tôi yêu thích nhất!

Điều gì đó về một buổi chiều hoặc buổi tối lạnh giá, quấn trong chăn và xem thứ gì đó ấm cúng trên TV chỉ khiến tôi rất hạnh phúc – và chuyển cảm giác ấm cúng đó thành một chiếc bánh càng làm cho điều đó trở nên tuyệt vời hơn. Chiếc bánh sô cô la nóng này chắc chắn là một trong những món yêu thích mới của tôi!

Khi tôi có sô cô la nóng, tôi sẽ thích chúng khi chúng đến – một thức uống sô cô la đen đậm đặc được phủ một lớp kem đánh bông nhẹ, bánh bông lan và một ít kẹo dẻo nhỏ = ồ xin chào. Tôi cũng thích gọi một loại sô cô la nóng có hương vị – sô cô la bạc hà có lẽ là món yêu thích của tôi.

Nếu bạn đến nhà tôi, nó có đầy đủ tất cả các loại bột sô cô la nóng khác nhau – tôi có đường đá, sô cô la bạc hà, sô cô la cam, thú vị Thổ Nhĩ Kỳ, v.v. và tất cả đều chất lượng cao. Điều quan trọng khi làm bánh với bột sô cô la nóng là sử dụng loại bột được thiết kế để trộn với SỮA chứ KHÔNG phải với nước.

Một số loại bột có thể có nhiều đường được thêm vào vì đó là cách bạn tạo ra hương vị – vì vậy tôi thấy tốt nhất nên sử dụng bột sô cô la nóng có hàm lượng ca cao cao hơn để nó trộn vào hỗn hợp tốt. Tôi thích sử dụng màu xanh lá cây và màu đen, hoặc thậm chí là phiên bản riêng của siêu thị – tôi có xu hướng tránh cadburys, galaxy, Malteser, v.v.

Khi làm bánh bông lan, tôi đã làm theo ý tưởng tương tự như trở lại với những điều cơ bản về bánh nhỏ giọt sô cô la. Thay đổi duy nhất bạn phải làm là hoán đổi bột ca cao cho bột sô cô la nóng. Nếu bạn muốn làm cho cuộc sống đơn giản hơn, bạn có thể chỉ cần sử dụng bột cacao nếu bạn muốn! Nó vẫn sẽ rất ngon như sô cô la.

Tôi đã sử dụng những hộp đựng bánh 8 inch này khi nướng những miếng xốp này, vì tôi thích chúng hơn khi nướng những chiếc bánh sâu hơn. Khi làm một chiếc bánh bốn lớp, tôi thích nướng hai chiếc bánh, và sau đó chia từng miếng xốp thành từng lớp. Nó có nghĩa là bánh mềm hơn và rất ngon khi làm việc với.

Đối với kem bơ, tôi đã sử dụng sự kết hợp của bột sô cô la nóng và cả marshmallow fluff. Tôi muốn tạo ra thứ gì đó thú vị hơn một chút so với kem bơ thông thường – vì vậy, sử dụng sự kết hợp giữa bột sô cô la nóng và lông tơ khiến nó trở nên cực kỳ ngon.

Những sợi lông tơ của marshmallow có thể rất dính – nhưng nó rất đáng giá. Lớp lông tơ của marshmallow làm mềm kem bơ một chút khiến nó dễ làm hơn – nhưng bản thân nó cũng hơi dính. Tôi đã sử dụng bột sô cô la nóng này đối với bánh và kem bơ, và kỳ lạ là nó có tác dụng làm khô nên nó hoàn hảo với độ dính của lông tơ.

Khi những chiếc bánh đã sẵn sàng để trang trí, tôi dùng kem bơ để kẹp những chiếc bánh lại với nhau, làm lớp áo vụn và trang trí bên ngoài. Tôi sử dụng một chiếc thìa nhỏ có góc cạnh để giúp phết kem bơ lên ​​từng lớp vì nó dễ dàng hơn rất nhiều, và điều này rất hữu ích đối với áo khoác dạng vụn. Áo khoác vụn rất quan trọng vì theo nghĩa đen, nó sẽ dán kín các mẩu vụn vào trong, để ngăn chúng chạm vào mặt ngoài của lò nướng sau khi được trang trí.

Điều quan trọng là phải làm lạnh những chiếc bánh như thế này theo từng giai đoạn, chỉ để đảm bảo rằng nó hoạt động tốt và dễ đạt được kết quả cuối cùng hơn. Tôi thấy việc làm từ một chiếc bánh được làm lạnh sau khi tráng bánh cũng giúp cho công đoạn cuối cùng là làm mịn lớp kem bơ trên cùng dễ dàng hơn rất nhiều!

Tôi không thể chỉ dừng lại ở một lớp kem phủ bơ sô cô la nóng marshmallow – tôi phải thêm một giọt sô cô la nhỏ giọt, bởi vì tôi bị ám ảnh, sau đó thêm vào một tấn marshmallows nhỏ tuyệt đối. Tôi đã sử dụng một ít kem bơ còn thừa để thêm vào kẹo dẻo mini, với một ít lông tơ – tuy nhiên, điều này là tùy chọn.

Nếu bạn muốn phủ một lớp lông tơ marshmallow, bạn có thể làm được nhưng nó không được xếp đúng vị trí mà sẽ lan rộng và nhiều khả năng bị tràn ra ngoài – vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng kem bơ còn sót lại, hoặc càng ít lông tơ càng tốt, bạn có thể tập trung vào giữa bánh để tránh bị dính marshmallow lộn xộn !!

Nếu bạn muốn làm chiếc bánh này nhỏ hơn, bạn có thể chia một nửa công thức và nướng vào một hộp thiếc để tạo thành một chiếc bánh hai lớp. Bạn cũng có thể chỉ làm cho nó thành một chiếc bánh nhiều lớp chứ không phải một chiếc bánh nhỏ giọt nếu bạn muốn – nhưng điều này là tùy thuộc vào bạn. Tôi đã đi mua một chiếc bánh sô cô la nóng đang bán chạy vì YUM! Vui thích. x

Bánh ngọt

• 500 g bơ không muối / cò
• 500 g đường mềm màu nâu nhạt
• 9-10 Trung bình trứng
• 400 g bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 100 g bột sô cô la nóng

Kem bơ

• 500 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 900 g đường tinh
• 100 g bột sô cô la nóng
• 200 g marshmallow fluff

phủ sô cô la

• 75 g sô cô la đen
• 75 g sô cô la sữa
• 150 ml gấp đôi kem béo

Trang trí

• kem bơ dự phòng
• 50 g kẹo dẻo mini
• rắc

Đối với bánh

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 170C / 150 Fan, và lót hai hộp bánh 8 “/ 20cm bằng giấy nướng.

• Trong một máy trộn đứng hoặc một tô lớn, đánh bơ không ướp muối và đường mềm màu nâu nhạt cho đến khi bông và bông xốp nhẹ.

• Thêm trứng, bột mì tự làm, bột sô cô la nóng và đánh lại cho đến khi kết hợp tốt.

• Chia hỗn hợp giữa hai hộp thiếc.

• Nướng bánh trong lò khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi bánh nướng chín – kiểm tra bằng que xiên để đảm bảo rằng chúng đã hoàn thành!

• Để bánh nguội trong hộp thiếc 10 phút rồi vớt ra để nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây kẽm nhé!

Đối với Buttercream

• Đánh bơ không muối một mình trong một hoặc hai phút, để làm mềm và lỏng ra.

• Thêm đường icing và bột sô cô la nóng vào và đánh đều cho đến khi mịn và bông.

• Thêm phần lông tơ marshmallow vào và đánh lại cho đến khi mịn.

Đối với trang trí

• Chia tổng cộng hai chiếc bánh thành bốn lớp.

• Đặt chiếc bánh đầu tiên lên khay đựng bánh. Thêm một chút kem bơ và phết lên. Lặp lại với miếng bọt biển thứ hai và thứ ba. Thêm miếng bọt biển cuối cùng lên trên.

• Dùng một ít kem bơ, phết đều và mịn xung quanh các mặt bánh và phủ một lớp bột áo lên trên rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

• Sau khi đã hoàn thành, đổ thêm kem bơ lên ​​trên đỉnh và thành bánh rồi thoa đều xung quanh để bánh phủ hoàn toàn trong kem bơ.

• Tôi thêm kem bơ vào bằng cách sử dụng một chiếc thìa nhỏ có góc cạnh và làm mịn xung quanh mép bằng cái nạo kim loại lớn! Bạn cần đảm bảo có nhiều kem bơ trên các mặt của bánh hơn mức cần thiết, vì một số sẽ bị loại bỏ khi bạn thoa đều bánh.

• Sau khi hoàn thành, bạn lại cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

• Cho sô cô la đen, sô cô la sữa và kem đôi vào bát, cho vào lò vi sóng cho đến khi mịn.

• Dùng một chiếc túi nhỏ hoặc một thìa cà phê nhỏ giọt ganache xuống các mặt của chiếc bánh. Bạn càng đẩy qua mép, giọt nước sẽ càng rơi nhiều hơn.

• Đặt bánh vào tủ lạnh lại 30 phút nhé!

• Hoàn thành chiếc bánh bằng cách rắc lớp kem bơ còn thừa lên trên, và cho viên kẹo dẻo nhỏ vào. Rắc bất cứ thứ gì khác mà bạn thích!

• Bánh này để được 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng!
• Đối với Bánh này tôi đã sử dụng (liên kết liên kết):
• Bạn có thể sử dụng một nửa công thức để làm bánh hai lớp – một nửa công thức xốp và một nửa kem bơ!

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.