Công thức bánh burger chay ngon nhất với đậu đen

Không có một bữa tiệc nướng ở sân sau nào hoàn chỉnh nếu không có một chiếc bánh mì kẹp thịt lớn đầy hương vị ngon ngọt. Nhưng các tùy chọn cho những người thích một bánh burger chay, có giới hạn. Hầu hết các loại chả mua ở cửa hàng có thể bị khô hoặc thiếu hương vị. Tự làm bánh burger chay tại nhà là một cách tuyệt vời để đảm bảo hương vị và kết cấu tối đa. Tôi sẵn sàng cá rằng ngay cả những người ăn thịt trong cuộc sống của bạn cũng sẽ thỉnh thoảng yêu cầu một trong những chiếc bánh mì kẹp thịt tự làm của bạn.

Những chiếc bánh mì kẹp thịt này có lớp vỏ bên ngoài hoàn toàn nâu và phần giữa mềm, nhưng không nhũn. Chúng giữ chặt trong bánh mì kẹp thịt mà không bị vỡ vụn và có kết cấu mà bạn thực sự có thể cảm nhận được.

Những miếng chả này cũng rất lớn về hương vị. Bạn sẽ sử dụng ớt chipotle, ngô, thìa là, nước cốt chanh và hành lá cắt nhỏ để tạo hương vị. Những chiếc bánh mì kẹp thịt này có vị khói, tươi sáng, ngọt dịu từ ngô và một chút cay. Một miếng ăn vào và vị giác của bạn sẽ bùng cháy với tất cả các hương vị phức tạp.

Trong quá trình thử nghiệm công thức của mình, tôi đã học được một số kỹ thuật quan trọng để tạo ra món bánh mì kẹp thịt đậu đen hoàn hảo.

3 mẹo công thức burger chay tốt nhất

Số 1: Tạo chất kết dính.

Xương sống của một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon là một chất kết dính chắc chắn giữ tất cả lại với nhau và ngăn bánh mì kẹp thịt không bị vỡ vụn. Nó cần phải là sự nhất quán hoàn hảo. Quá mỏng, bánh mì kẹp thịt sẽ bị nát, và quá dày, bánh mì kẹp thịt sẽ bị khô. Đối với những chiếc bánh mì kẹp thịt này, chúng ta sẽ trộn một ít đậu đen và khoai tây chiên để tạo thành hỗn hợp kết dính các miếng chả lại với nhau.

Số 2: Nấu ở các nhiệt độ khác nhau.

Chúng tôi sẽ bắt đầu nướng bánh mì kẹp thịt ở nhiệt độ cao 450 độ để tạo ra một lớp vỏ bên ngoài, tương tự như lớp vỏ trên bánh mì kẹp thịt. Sau 20 phút, chúng ta sẽ lật miếng chả và hạ lửa xuống 350 độ. Nhiệt độ thấp hơn này cho phép phần giữa của bánh mì kẹp thịt được nấu chín, làm cho bữa tiệc mềm nhưng không bị nhão.

Số 3: Sự kiên nhẫn.

Một khi bánh mì kẹp thịt ra khỏi lò, chúng ta tuyệt đối phải để chúng nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi phục vụ. Bước quan trọng này cho phép nhiệt phân bổ lại và tạo ra kết cấu phù hợp cho bánh mì kẹp thịt. Nếu không có bước này, bánh mì kẹp thịt sẽ quá mềm và sẽ bị vỡ ra khi bạn đang ăn chúng.

Tất cả mọi người đều xứng đáng có khả năng chìm sâu vào răng của họ trong một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt lớn.

Thành phần cho công thức burger chay:

• 2-4 muỗng canh dầu tùy chọn
• 1 (15 oz.) Đậu đen, để ráo và rửa sạch
• 2 trái ớt sốt adobo
• 2 thìa mật ong
• 2 thìa nước cốt chanh
• 3 tép tỏi băm
• 1 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 2 thìa cà phê thì là
• 1 cốc yến mạch nhanh
• 1/2 chén cà rốt nghiền mịn
• 1 củ hành trắng, thái hạt lựu
• 1/4 cốc hạt lanh + 1/4 cốc nước
• 1/2 chén ngô
• 1/4 chén hành lá cắt lát

Hướng dẫn chuẩn bị burger chay:

1. Làm nóng lò nướng ở 450 độ C và phủ một lớp dầu tốt lên tấm bánh quy. Để qua một bên.
2. Trong một bát nhỏ, đánh đều hạt lanh và nước. Để qua một bên.

3. Cho 1/4 cốc đậu đen và ớt vào máy xay thực phẩm và chế biến cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.

4. Thêm vào hỗn hợp hạt lanh, nước cốt chanh, mật ong, tỏi, muối, tiêu và thìa là. Xử lý cho đến khi kết hợp.

5. Cho đậu đen và hành tây vào trộn đều, để các nguyên liệu này thành khối. Chuyển sang một cái bát và khuấy các thành phần còn lại.

6. Tạo hỗn hợp thành 4 viên và đặt trên khay nướng. Nướng bánh trong vòng 20 phút, lật nhẹ bánh mì kẹp thịt và vặn nhỏ lò nướng xuống 350 độ. Nướng thêm 40 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi dùng.