Công thức salad trộn hạt diêm mạch Hy Lạp dễ dàng và tốt cho sức khỏe

Một bát ăn trưa lành mạnh với nhiều rau, feta và ớt nướng! Chuẩn bị một bữa trưa lành mạnh vào đêm hôm trước là một cách tuyệt vời để giữ cho sức khỏe của bạn luôn ổn định. Buổi sáng thường quá bận rộn để làm nhiều việc hơn là ném một chiếc bánh sandwich nhanh chóng cùng nhau, và thật dễ dàng để vượt qua khi phải đối mặt với tất cả các lựa chọn nghịch ngợm tại cửa hàng bán đồ ăn nhanh gần nhất.

Tôi thích làm một cái bát lớn salad quinoa này và phục vụ bữa tối cùng với một ít thịt gà hoặc cá hồi, sau đó để dành phần còn lại cho bữa trưa đáng giá trong hai ngày tiếp theo.

Thêm bất cứ loại rau nào bạn có – đậu Hà Lan, cà rốt, thậm chí cả bông cải xanh nhỏ đều hoạt động tốt.

Vị ngọt ngào từ ớt đỏ nướng rất hợp với kem feta và ô liu mặn.
Những quả ớt này được mua ở cửa hàng, nhưng bạn có thể tự rang khá dễ dàng bằng cách nướng cháy cả quả dưới lò nướng. Khi đã cháy, để nguội rồi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn ớt rang (bỏ hạt).

Sử dụng ô liu yêu thích của bạn quá. Tôi thích sử dụng ô liu nocellara vì màu xanh lá cây tươi sáng và hương vị bơ. Chúng khá nhẹ, điều này làm cho chúng trở nên hoàn hảo cho những ai không thích ô liu.

Làm một mẻ salad quinoa đáng yêu này cho bữa trưa hoặc chuẩn bị trước để phục vụ trong bữa tiệc nướng hoặc bữa ăn ngoài trời của bạn.

Thành phần cho một tô Hy Lạp với Quinoa:

Phục vụ 3-4

• 1 cốc quinoa khô
• 2 chén rau kho
• 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột
• 1/3 quả dưa chuột nhỏ
• 10 quả cà chua nho
• 2 trái ớt nướng – từ một cái lọ
• 3/4 cốc pho mát feta vụn
• 1/2 củ hành tím
• 1 chén ô liu
• 3 củ cải
• Rau mùi tây bó nhỏ

Hướng dẫn từng bước để có một bát ăn lành mạnh:

Nếu bạn muốn phục vụ món salad này với nước sốt, hãy trộn 1 phần giấm balsamic với 2 phần dầu ô liu. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

1. Cho quinoa vào một cái chảo nhỏ cùng với nước kho, tỏi, muối, tiêu và ớt bột. Đun sôi, vặn lửa thật nhỏ và đậy nắp chảo. Nấu trong 20 phút, kiểm tra hai hoặc ba lần, cho quinoa vào khuấy nhanh để không bị cháy.

2. Cắt ớt, dưa chuột và cà chua thành từng khoanh nhỏ. Thái hành tây, củ cải và ô liu thành từng lát mỏng.

3. Khi quinoa đã chín, tắt bếp, dùng thìa tán nhuyễn một chút và để nguội.

4. Sau khi nguội, cho tất cả các thành phần salad vào một bát phục vụ lớn.

5. Dọn ra bát, trộn tất cả mọi thứ lại với nhau trước khi bày ra đĩa riêng.