Nếu bạn đã hết tương cà chua và cần thay thế, đừng lo lắng! Chúng tôi đã tạo ra một danh sách các ý tưởng thay thế bột cà chua tốt nhất phù hợp với mọi công thức.
Tương cà chua có dạng lon nhỏ và đôi khi dạng ống. Nó là một khối xây dựng hương vị quan trọng trong các công thức nấu ăn như thịt bò hầm và ớt.
Tốt nhất bạn nên luôn có một lon tương cà chua trong tủ đựng thức ăn của mình. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng bảo quản sau khi mở vì có thể để trong ngăn đá.
Nếu bạn dùng hết tương cà chua, đừng loại trừ nó khỏi công thức nấu ăn của bạn vì điều đó có nghĩa là làm mất đi hương vị umami quan trọng mà nguyên liệu thêm vào các món ăn.
Thay vào đó, hãy tìm một chất thay thế phù hợp cho bột cà chua.
Ý tưởng thay thế bột cà chua hàng đầu mà bạn có thể thử
Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế cho bột cà chua, hãy xem những ý tưởng sau:
1. Tương cà
Sốt cà chua là gần nhất với bột cà chua về mặt độ ẩm và cường độ. Tuy nhiên, nó ngọt ngào hơn.
Thành phần chính trong sốt cà chua là cà chua cô đặc, làm cho nó trở thành chất thay thế tương cà chua hàng đầu khi bạn cần.
Bạn sẽ nếm hương vị bổ sung từ giấm và gia vị có trong thành phần của sốt cà chua, những thứ có tác dụng làm tăng hương vị tổng thể cho món ăn của bạn.
Sử dụng tỷ lệ 1: 1 khi thay tương cà chua bằng tương cà.
2. Sốt cà chua
Nước sốt cà chua có hương vị tương tự nhưng đặc hơn so với tương cà chua.
Để có được độ dày tương tự của bột cà chua, hãy đun nhỏ lửa cho bột cà chua lâu hơn – 3 muỗng canh nước sốt cà chua tạo ra 1 muỗng canh tương cà chua.
Ngoài ra, giảm chất lỏng khác trong món ăn của bạn và nấu bữa ăn lâu hơn khi mở nắp để chất lỏng bay hơi.
Nước sốt cà chua hoạt động tốt như một chất thay thế tương cà chua trong các công thức nấu ăn như bánh mì thịt, ớt, salsa và một số loại sốt mì ống nhất định.
Bạn đang xem 12 ý tưởng thay thế bột cà chua tốt nhất
3. Xay nhuyễn cà chua
Cà chua xay nhuyễn có hương vị giống như tương cà chua. Nó đặc hơn nước sốt cà chua nhưng mỏng hơn bột cà chua.
Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng gấp đôi cà chua nhuyễn để có được hương vị tương tự như tương cà chua trong súp và món hầm (Tỷ lệ 2: 1).
Cà chua xay nhuyễn cũng có tác dụng làm nền cho nước sốt.
4. Cà chua nghiền
Cà chua nghiền được cắt hạt lựu hoặc để nguyên trong lon. Đây là cách làm chúng:
- Xả hết chất lỏng.
- Cho cà chua vào chảo.
- Nghiền khi nấu cho đến khi bạn thu được hỗn hợp đặc.
Dùng 2 thìa cà chua đóng hộp cho mỗi thìa bột cà chua (Tỷ lệ 2: 1).
Nếu bạn sử dụng dạng lỏng của cà chua nghiền để nấu ăn, hãy tăng thời gian nấu để chất lỏng bay hơi.
5. Cà chua tươi
Cà chua tươi tốt cho sức khỏe hơn cà chua đóng hộp hoặc bột cà chua. Nó tốn thời gian để tạo ra một miếng dán từ chúng, nhưng nó đáng giá:
- Gọt vỏ cà chua tươi.
- Cà chua cắt múi cau để bỏ hạt.
- Nấu chúng trong một thời gian.
- Lọc cà chua để được một hỗn hợp đặc.
Cà chua tươi có một hương vị mạnh mẽ và thêm kết cấu vào một món ăn. Chúng rất lý tưởng khi làm món hầm thịt, salad và cà ri (chẳng hạn như cà ri đậu gà với khoai lang).
6. Nước sốt Marinara
Sốt marinara cũng được gọi là sốt mì ống cà chua thương mại. Về nồng độ, nó nằm ở đâu đó giữa bột cà chua và cà chua passata.
Nó chứa thêm hương liệu như húng quế và hành tây, nâng cao hương vị tổng thể của một món ăn buồn tẻ.
Dùng 2 thìa sốt marinara cho mỗi thìa tương cà chua (Tỷ lệ 2: 1).
Nếu bạn không thích thêm độ ẩm, hãy đun nhỏ lửa để nước sốt giảm thành dạng sệt.
7. Tomato Passata
Passata cà chua là một loại cà chua không cô đặc có cùng mùi vị nhưng nhiều nước hơn.
Nếu bạn không quan tâm đến độ ẩm thêm, hãy sử dụng 3 thìa cà chua passata cho mỗi thìa bột cà chua (Tỷ lệ 3: 1).
Mặt khác, nếu bạn thích nó dày hơn, hãy đun nhỏ lửa cà chua trong vài phút và sau đó sử dụng Tỷ lệ 1: 1.
8. Salsa xanh
Làm từ cà chua xanh, salsa xanh (Salsa Verde) là một chất thay thế bột cà chua tuyệt vời khi bạn không cần màu đỏ trong món ăn của mình.
Nó có hương vị tương tự như tương cà chua, vì vậy bạn sẽ không bị thiếu nhiều thứ ngoại trừ màu sắc.
Mặt khác, nó không dày như tương cà chua, vì vậy bạn phải điều chỉnh các chất lỏng khác trong món ăn của mình để có được độ đặc như nhau.
9. Bột ngô và rượu vang đỏ
rượu vang đỏ có hương vị đậm đà làm tăng hương vị của các thành phần khác trong món ăn, đồng thời bột ngô là một chất làm đặc.
Kết hợp cả hai sẽ tạo ra một sự thay thế tốt bằng bột cà chua. Chúng hoạt động tốt trong các công thức nấu ăn như nước sốt mì ống khi bạn có các cách khác để kết hợp hương vị cà chua.
10. Xay nhuyễn ớt đỏ
Nếu bạn có ớt chuông đỏ trong tủ đựng thức ăn của mình, bạn có thể nhanh chóng đánh bông lên ớt đỏ xay nhuyễn tại nhà và sử dụng nó như một chất thay thế bột cà chua:
- Rang vài quả ớt tươi.
- Loại bỏ da.
- Thêm chúng vào máy xay thực phẩm.
- Xay nhuyễn chúng thành hỗn hợp đặc sệt.
Ớt đỏ có cùng màu như bột cà chua nhưng không phải hương vị.
Sử dụng Tỷ lệ 1: 1 để thay thế bột cà chua trong các công thức nấu ăn như các món mì ống. Nó cũng hoạt động như một chất làm đặc.
11. Butternut Squash Puree
Được làm từ hạt bơ nướng và nghiền, bơ hạt bí nghiền nhuyễn phổ biến trong các công thức nấu ăn của Ấn Độ.
Nó có một hương vị ngọt ngào, hấp dẫn độc đáo nhưng thiếu tính axit của cà chua, bạn có thể dễ dàng sửa chữa bằng cách thêm một chút giấm.
Bí ngô chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin nên nó trở thành một chất thay thế tương cà chua tốt cho sức khỏe.
12. Nước sốt Nomato
Nước sốt Nomato được làm từ cà rốt, củ cải đường, tỏi, hành tây, balsamic và giấm trắng xào trong dầu.
Bạn chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần này, ninh chúng cho đến khi mềm và xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm.
Bạn có thể sử dụng nước sốt nomato như một chất thay thế tương cà chua mà không gặp bất kỳ vấn đề gì vì nó có vị gần như giống nhau.
Câu hỏi thường gặp
Khám phá thêm thông tin hữu ích về bột cà chua:
Tương cà chua là gì?
Tương cà chua là cà chua cô đặc. Bạn có thể chế biến nó bằng cách căng, lột vỏ và nấu chín cà chua cho đến khi bạn thu được hỗn hợp đặc.
Làm thế nào để bạn làm đặc nước sốt khi không có tương cà chua?
Thêm một bột ngô hoặc roux làm từ bột mì. Ngoài ra, giảm nước sốt hoặc nấu món ăn lâu hơn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Làm thế nào tôi có thể làm một chiếc bánh của người chăn cừu mà không có cà chua?
Sử dụng bất kỳ axit nào khác, hãy nhớ rằng nó sẽ làm thay đổi hương vị của bánh shepherd. Ví dụ, nước chanh bổ sung thêm hương vị Địa Trung Hải phong phú.
Sự kết luận
Tương cà chua gần như không thể thay thế trong súp, món hầm và nước sốt. Gần như.
Bạn có thể có được hương vị tương tự với các nguyên liệu khác, chẳng hạn như cà chua tươi, cà chua đóng hộp, tương cà, sốt marinara, hoặc rượu vang đỏ và bột ngô.
Thay thế bột cà chua yêu thích của bạn là gì? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến dưới đây!
Xem tiếp 12 Ý Tưởng Thay Thế Giấm Gạo Tốt Nhất Để Mang Lại Hương Vị Chua Và Ngọt Giống Như
