Hôm nay mình xin chia sẻ cùng mọi người món bánh su sê nhân hoa đậu, vẫn là bánh su sê nhưng phần nhân được làm thành hình bông hoa.
Sau một, hai lần thử nghiệm thì mình rút ra được những kinh nghiệm như sau:
– Để làm được bánh nhìn thấy nhân hoa, bạn nên pha màu bánh thật nhạt.
– Sau khi hoà bột xong bạn cho nước bột vào khuôn hấp luôn, mà không cần khuấy nửa sống nửa chín như bánh truyền thống.
– Tuỳ vào bạn hấp ít hay nhiều bánh mà điều chỉnh thời gian, nhưng vì hấp khi khuấy thì thời gian sẽ lâu hơn. Khi nào bánh trong, chạm vào không còn nước, dẻo và ít dính là bánh đã chín.
Bạn đang xem Bí quyết làm bánh su xê nhân đậu hấp dẫn tại nhà
CÔNG THỨC VỎ BÁNH:
– 85gr bột năng
– 45gr đường
– 50ml nước màu
– 135ml nước lọc
Công thức này làm được 6 chiếc bánh.
Trộn tất cả các nguyên liệu cho thật tan.
Bạn có thể dùng khuôn nhựa hoặc các loại cốc thay thế, trước khi cho nước bột vào khuôn thì phết chút dầu ăn, để khi bánh chín lấy bánh ra dễ hơn.
Cho nước bột vào khuôn, thả nhân vào giữa khuôn và cho nước bột ngập mặt nhân.
Sau đó hấp bánh. Đun sôi xửng hấp, cho bánh vào hấp đến khi chín. Mình hấp 30p là bánh đã chín.
Chờ bánh nguội hẳn mới đóng gói.
Mình dùng màng bọc thực phẩm gấp bốn cạnh lại thành hình vuông.
NHÂN BÁNH
Nhân mình dùng đậu xanh, màu xanh thì mình thêm bột trà xanh khi sên đậu.
Về sên đậu, nói sẽ rất khó thực hiện, các bạn hãy tham khảo các video trên youtube nha. Nhìn trực tiếp sẽ dễ hơn ạ. Mình cũng vậy.??
Sau khi sên đậu xong mình dùng khuôn bánh quy hoa đào (ảnh bên dưới) đóng thành hình hoa.
Bánh sau khi nguội xong ăn được ngay, mùa này lạnh để ngoài được 2-3 ngày đó ạ.
Bánh su sê ăn giòn dai nhờ bột năng của vỏ bánh, mềm thơm của nhân bánh.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG.❤️
Xem tiếp: Bí quyết làm Nem rán ( Chả ram / Chả giò ) giòn ngon chuẩn đét
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
