Xử lý THỊT LUỘC sau Tết như nào ???
Nhà mình nặng tư tưởng phong kiến lắm, nên sau Tết tủ lạnh chật cứng đồ, trong đó có cả chục thỏi thịt luộc cúng từ hôm giao thừa.
Thịt Tết đặt mua toàn thịt ngon, sạch, ăn thì ko có người ăn hết…
Nghĩ mãi mình nhớ ra món nem, cũng ko biết gọi là nem gì nhưng giải quyết được chỗ thịt luộc dư thừa và trẻ con người lớn rất thích. Nhậu cũng ok lắm mọi người ạ.
Nguyên liệu và cách làm của mình :
❄Nguyên liệu:
– Thịt luộc: 1kg
– Tỏi: 4 củ to
– Mắm cốt: 1 thìa phở(nếu dùng mắm nam ngư thì 2 thìa)
– Đường : 1.5 thìa phở
– Ớt cay : 5 quả( tùy khẩu vị )
– Tiêu xay: 6 thìa cafe
– Thính gạo : 200g
– Mỡ lợn : 1 ít lấy nước mỡ phi tỏi
Xem tiếp: Cách chế biến món Nem từ thịt luộc còn dư sau bữa ăn, vừa tận dụng lại vừa ngon
❄ Cách làm:
– Thịt đập xé thớ hoặc thái con chì nhỏ dài theo thớ đã luộc
– Xay tỏi, ớt hoặc cũng có thể băm nhỏ tỏi, ớt cắt lát.
– Trộn thịt đã thái với mắm, đường, tiêu xay, bóp cho thấm gia vị, để tầm 30′ sau đó trộn thính gạo, bóp đều.
– Mỡ lợn đun nóng phi thơm tỏi sau đó rưới cả mỡ và tỏi vào thịt thính. Bóp thật đều sau đó nắm thành từng nắm như hình, gói lá chuối để tầm 2 ngày là vị bắt đầu chua ngon.
– Nếu ăn được tỏi sống, sau khi xay tỏi cho vào ướp thịt cùng các loại gia vị kia. Mỡ lợn đun nóng lên rưới vào sau ạ, ko cần phi tỏi chín sẽ thơm hơn do tỏi lên men..
– Vì vội nên mình hay cho vào hũ, đỡ mất công gói lá ??.Ăn vẫn thấy thơm ngon ạ.
– Khi ăn cuốn lá sung chấm tương ớt nhanh hết lắm ??có thể ăn kèm với các loại rau sống khác.
❄Món này đơn giản dễ làm và xử lý được thịt luộc thừa của nhà mình… mình chia sẻ biết đâu sẽ có ích cho ai đó.
Nếu muốn làm có thể luộc thịt vừa chín tới, xong tiến hành làm như trên sẽ ngon hơn làm từ thịt luộc sẵn bỏ tủ lạnh ạ..
P/s: Thính gạo và mỡ lợn quện lại ra vị béo ngậy ngậy, thêm vị chua chua lên men ăn cuốn ghê ý. Ko biết sao đám trẻ con nhà mình cũng thích món này, cánh đàn ông với lon bia thì gật gù??
Xem tiếp: Khi bánh kết hợp với hội hoạ – những chiếc bánh kem độc đáo nhất
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
